嫩度茄子400g，豬肉餡100g,13.用刀切茄子，不要切穿,2.茄子去蒂，洗凈去皮，用頂刀切成0.4厘米厚的片,11.茄子洗凈備用,3、勺子里放油，燒六七成熱，將茄子片煎2分鐘左右，看茄子片變軟變黃，撈出瀝干油,12.中間切茄子,農村蒸茄子De家常做法:1。
農村蒸茄子 De 家常做法:1。嫩度茄子400g，豬肉餡100g。材料:雞蛋半個，色拉油750克，濕淀粉10克。調料:碘鹽4g，味精3g，醬油6g，料酒3g，蔥姜末3g，鮮湯100g。2.茄子去蒂，洗凈去皮，用頂刀切成0.4厘米厚的片。將蔥花、姜末、鹽、味精、醬油和雞蛋加入肉末中，攪拌均勻。3、勺子里放油，燒六七成熱，將茄子片煎2分鐘左右，看茄子片變軟變黃，撈出瀝干油。4.將炸好的茄子片每兩片疊在一起，中間放肉餡，整齊地放在碗里，放在抽屜上蒸10分鐘左右，蒸好后將湯汁扣入盤中。5.勺里放少許油，燒熱，炒鍋放入蒜，放入生抽、鹽、味精、鮮湯燒開，勾上濕淀粉，倒入亮油，燒上茄子。
主料茄子 500克瘦肉400克輔油、鹽、醬油、蔥、料酒、胡椒面、淀粉。第一步。把肉末放進鍋里。2.切洋蔥。4.將切碎的洋蔥倒入肉里。5.加入適量的鮮醬油。6.加入少許料酒。7.加入半勺胡椒面。8.加入適量的鹽。9.向同一個方向均勻攪拌。10.準備淀粉，攪拌均勻。加水拌勻備用。11.茄子洗凈備用。12.中間切茄子。13.用刀切茄子，不要切穿。14.把肉夾在中間。15.移開油鍋，放入蔥段至香。16.
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