如果豆腐表面有黃白色粘液，在5碗中放入細鹽，將四面加鹽的豆腐放入瓶子6中,一大塊豆腐需要一兩鹽,基本上豆腐就做好了,以小豆腐片為準，即豆腐片有花，有明顯霉菌,如果放久了，豆腐的味道會完全消失，變成另一種美味，就是臭豆腐牛奶,9.將調好的臭豆腐奶醬淋在豆腐上面，再淋上自制的五香辣椒油,當然，新鮮的豆腐乳會有豆腐的味道。

1。把豆腐切成小塊，放在簸箕里，成型。當然上面要蓋好，但是不能長時間壓豆腐塊。以小豆腐片為準，即豆腐片有花，有明顯霉菌。2.將鹽、胡椒粉、糖、味精、胡椒粉按一定比例混合備用。當然鹽一定要多，但是有一定的比例。一大塊豆腐需要一兩鹽。3.將發霉的小豆腐塊放入調料中滾動，盡量包裹均勻。4.將包好調料的小豆腐片放入干凈干燥的玻璃瓶中，一層一層疊放整齊。5.試著把瓶子裝滿，然后一天一夜不蓋蓋子。因為豆腐經過鹽等調料后體積會變小，所以比瓶蓋高一點也沒關系。6.第二天，將少量白酒倒入瓶中，蓋上瓶蓋。基本上豆腐就做好了。7.半個月左右，密封好的豆腐腦就可以拿出來吃了。當然，新鮮的豆腐乳會有豆腐的味道。如果放久了，豆腐的味道會完全消失，變成另一種美味，就是臭豆腐牛奶。

1將豆腐切塊，水煮，撈出，控水，放涼，將餃子葉放入籠中，將豆腐塊放在餃子葉上，用保鮮膜封好，放在陰涼處，等待發酵。發酵4天左右，開始每日觀察。如果豆腐表面有黃白色粘液，在5碗中放入細鹽，將四面加鹽的豆腐放入瓶子6中。密封保存后就可以吃了。臭豆腐牛奶制作方法:1將豆腐切塊，放入水中煮沸，取出，控水，2放涼，將豆腐塊放在葉子上，用保鮮膜密封，3放在陰涼處，等待發酵4天，開始每日觀察。如果豆腐表面有黃白色粘液，5碗放細鹽，把四面加鹽的豆腐放在瓶子里，6，密封保存一周再吃。

主料:豆腐1塊，臭豆腐 6塊牛奶，蔥10克，香菜10克，蒜10克，小米辣15克，孜然10克，白芝麻10克，黑芝麻5克，燒烤料10克，一級鮮醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺。1.將新鮮豆腐切成大小均勻的塊狀，瀝干水分備用，2.準備輔料孜然、燒烤料、白芝麻、黑芝麻。3.鍋里燒開油，趁熱分幾次倒入輔料，邊倒邊不停攪拌，屋內瞬間充滿香味，4.耐心將臭豆腐牛奶攪拌成調料，與鮮醬油、蠔油、糖拌勻。5.鍋中倒入適量的油加熱至七成熱，然后放入豆腐塊中大火煎熟，6.豆腐塊炸至金黃色漂浮出鍋。7.將洋蔥、大蒜和香菜洗凈，瀝干水分，切塊，8.根據自己的喜好把炸好的豆腐塊放入盤中。9.將調好的臭豆腐奶醬淋在豆腐上面，再淋上自制的五香辣椒油，10.最后撒上蔥花、蒜、香菜、小米辣，就大功告成了。1.-0/的成品。