豬腳先用高壓鍋燉20分鐘，然后撈出來過一下冷水，控完水，再拿來紅燒，這樣做出來的豬腳會很好吃。燉好的豬腳撈出來，放冷水里泡兩三分鐘，就可以撈起來控水，這樣做出來的豬腳會更筋道爽滑，謝謝邀請，我認為臘豬腳要好吃，直接關系到它的制作方法與食材，我認為要選上好的豬腳，我們這邊有農戶養的豬不喂飼料的，這樣的豬肉吃起來更有營養而且口感也很好，制做臘豬腳，首先把它的毛拔干凈，再放上鹽擦鹽巴要多一點，然后在火塘里燒火，用甘蔗皮和橘子皮燒，放到上面熏制一兩個星期，熏制的時候，豬腳可以包一層紗布，避免蒼蠅進去，這樣做出來的臘豬腳蠻好吃的，我們不喜歡用鹽水浸泡幾天，那樣的話會流失營養，吃不到它的原味，但是燒豬腳的時候一定要把它燒至金黃，臘豬腳，我的做法是喜歡用一整只放到鍋里面，小火慢燉，這樣燉出來就是原汁原味的，好香好吃的，你可以用來做花飯，還有那個端午節包粽子。
謝謝邀請，我認為臘豬腳要好吃，直接關系到它的制作方法與食材，我認為要選上好的豬腳，我們這邊有農戶養的豬不喂飼料的，這樣的豬肉吃起來更有營養而且口感也很好，制做臘豬腳，首先把它的毛拔干凈，再放上鹽擦鹽巴要多一點，然后在火塘里燒火，用甘蔗皮和橘子皮燒，放到上面熏制一兩個星期，熏制的時候，豬腳可以包一層紗布，避免蒼蠅進去，這樣做出來的臘豬腳蠻好吃的，我們不喜歡用鹽水浸泡幾天，那樣的話會流失營養，吃不到它的原味，但是燒豬腳的時候一定要把它燒至金黃，臘豬腳，我的做法是喜歡用一整只放到鍋里面，小火慢燉，這樣燉出來就是原汁原味的，好香好吃的，你可以用來做花飯，還有那個端午節包粽子。
2、新鮮豬腳怎么做好吃？
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，做法也很多，今天分享一道香辣豬腳的做法。準備的食材有：新鮮豬腳半只剁成塊，八角2顆，桂皮2小塊，姜片，香葉5片，干紅椒切段，小米椒切成圈，蒜粒切成段，蔥花，1、將豬腳冷水下鍋，放入姜片，料酒，焯水。水開后打掉浮末，再煮一分鐘，撈出瀝干，備用。2、鍋洗凈，倒入食用油，油溫六成熱，倒入豬腳，
6、放入壓好的豬腳，翻炒，汁收得差不多的時候，放入一勺雞精，一勺生抽，一勺醬油。翻炒，就可以出鍋了，營養美味的香辣豬腳就完成了。喜歡的朋友記得點贊，也請關注“安然小家”，謝謝大家！{!--PGC_VIDEO:{\
開中火翻炒至變色。3、油溫冷卻后，放入2勺白糖，小火炒出糖色，4、豬腳上色之后，放入姜片，桂皮，八角，香葉，干辣椒節，一起翻炒，炒香之后放入清水，沒過豬腳，水開后，放入2勺鹽，少量醬油。轉入高壓鍋中，先開大火，上汽之后轉中小火，煮20分鐘，5、鍋燒熱，放入少量食用油，小火，放入蒜粒，紅椒，一小勺辣妹子辣椒醬，半勺蠔油，炒香。
