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1，怎樣做素合子
2，素合子怎么做
3，素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法
4，素合子的家常做法大全怎么做好吃視頻

1，怎樣做素合子

素合子　　原料：精粉、開水、豬油　　餡心：韭菜、雞蛋、泡好的土豆粉條、香菇、香干、面筋、蝦皮等。　　調料：鹽、料油、雞精、胡椒粉、香油等。　　做法：1、和面、把水、燒開加入豬油，溶化后放入面粉，攪拌成面團揉光備用。　　2、制餡。（注：做素餡必須一次用完，剩余的不可與新餡一起用）　　3、將揉好的面搓條、下劑，將劑子搟成圓形皮子包入餡心，捏成狀，用手將邊起滾沾上花邊。　　4、炸制。（油熱160度左右，下入生坯，炸成金黃色即成）　　特點：口感香脆，色澤金黃

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怎樣做素合子

2，素合子怎么做

素合子的制作過程：①餡料：可根據自己的喜好、口味確定。素合子的餡料通常是以雞蛋，韭菜為主料，輔以蝦皮，香茹，粉條，黑木耳等調制而成；②劑子：將面粉按自己愛好和口感和好，其劑子的大小應根據要做的素合子大小而定；③成型：先將一劑子搟成薄片，放入適量拌好的餡料，再將一劑子搟成薄片，將餡料夾在面中，用小鐵碗作為模子，用力下壓成型（這樣做的目的一是大小一致，二是合子邊封口緊）；④烙制：通常可用平底鍋、電餅鐺烙制，根據本人的實踐，覺得用高壓鍋烙制最好，優點是烙制時間短，受熱均勻，節省燃氣；⑤成品：尺寸一致，薄厚均勻，色澤金黃，外焦里嫩，美觀受看，營養豐富，一句話：觀之好看，食之特香!

素合子怎么做

3，素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法

木耳提前泡發茴香提前洗好，控水，防止做餡后有水。將控干水后的茴香切沫然后，可以把一跟油條切碎放入餡里，也是防止出水的作用，味道也不錯噠～木耳切碎放入，然后加適量食用鹽和芝麻油（香油），依個人口味添加。提前揉好的光滑面團，放置松弛一會兒后更好。取出大小一樣面團，做成的兩個小面團。輕輕搟圓兩個都搟好，盡量差不多大小，薄厚均勻一樣。把茴香木耳餡均勻鋪在其中一張面皮上，并留出一圈邊兒。打兩個雞蛋在上面（雞蛋按自己喜好決定數量）再輕輕把雞蛋鋪均勻。用搟面杖挑起或者卷著另一張面皮，蓋在鋪滿餡的面皮上。如果兩張面皮不是很一樣，可以用刀沿外邊切下一圈邊兒，讓兩張面皮一樣大小！然后把邊兒捏緊，也可以捏一圈花邊兒，防止露餡。預熱電餅鐺，刷一層薄薄的油，放入合子。上面也刷一層薄薄的油，中間翻次面兒，使受熱更均勻。兩面上色，金黃色，很好看，出鍋。切開來，薄皮大餡，金黃色脆脆的皮，滿滿的餡。

素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法

4，素合子的家常做法大全怎么做好吃視頻

韭菜素合子的做法步驟1雞蛋炒熟，放涼切碎。香菇、地皮菜提前分別泡發清洗，切碎。核桃仁稍微烤下或炒一下，把落下的核桃皮吹掉。切碎。豆腐、粉條分別切碎。主食材是韭菜，切碎。你可以根據自己家人口多放些2給地皮菜來個特寫吧3放鹽、油、花椒面、蔥、姜等調料攪拌均勻4面粉提前和好，醒半小時左右后，像做餃子似的搟薄包餡，并輕拍成扁狀。但注意素合子皮的用量大約有2個餃子皮的用量。放餅檔小火烤成兩面金黃5配點黃瓜、大蔥蘸醬

主料 4人份小麥粉(富強粉，特一粉)500克、韭菜400克、雞蛋3個、粉條（干）100克、蝦皮20克、水270克輔料香油2湯匙、精鹽3勺韭菜素餡合子步驟1面粉加入1小勺鹽，270克水，揉成光滑面團，餳20分鐘步驟2雞蛋炒散步驟3蝦皮煸香步驟4粉條泡軟步驟5切碎步驟6韭菜洗凈切末步驟7將粉條、韭菜、蝦皮、雞蛋拌一下，加2小勺鹽，2湯匙香油拌勻，飲料就完成了步驟8將餳好的面團，揪成2倍餃子劑大小的劑子，搟成薄皮步驟9加入餡料步驟10對折，收口捏緊步驟11電餅鐺預熱下盤，將包好的合子放入步驟12加蓋烙，一面烙至金黃后，再翻面烙，表皮略微刷一層油步驟13直至烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鐘