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1，爆炒金針菇
2，爆炒金針菇這么做

1，爆炒金針菇

金針菇一斤。2切去老根備用。3鍋里加500克水燒開備用。4在燒水的時間，將胡蘿卜切成絲兒備用。5將蔥切成蔥花備用，將大蒜切成蒜蓉備用。6待水開，在水里加進幾粒鹽，再加上幾滴清油，下入金針菇焯一下，煮沸去腥味備用。7鍋中放油待油燒開。8下入金針和蔥末爆炒2分鐘，爆炒兩分鐘以后，下入鹽，雞精和食用醋即可。9裝盤出鍋，將炒好的金針菇，放在鋪著生菜葉和胡羅卜絲的盤子里，將蒜蓉放在菜品的最上面。

主料金針菇干辣椒6-8個花椒一點蒜5顆小蔥2根郫縣豆瓣醬半勺耗油一勺海鮮醬油一勺老干媽辣椒一勺糖半勺木耳爆炒金針菇的做法步驟1. 準備材料，干辣椒，小蔥，花椒，姜，蒜2. 材料，耗油，郫縣豆瓣醬，味極鮮，老干媽香辣脆油辣椒，還有白糖3. 油燒熱放入干辣椒，蒜，小蔥，花椒，姜片，小火煸出香味之后加入郫縣豆瓣醬4. 郫縣豆瓣醬炒出油以后加入焯好的金針菇5. 金針菇下鍋以后，加入湯勺那么大的一勺涼白開6. 加入吃飯的勺子一勺耗油，一勺老干媽7. 最后我自己加了一點木耳，加它的原因是本想做別的用的，結果不做了，也不能浪費啊，我就加進去了，你們可以選擇不加啊。小火四分鐘，出鍋以前放點糖，一小勺就可以了。8. 第一次做，有點咸了，郫縣豆瓣醬半勺就可以了，千萬不要多放也不到放鹽。小貼士金針菇焯水一分鐘，有郫縣豆瓣醬，千萬不要放鹽

爆炒金針菇

2，爆炒金針菇這么做

爆炒金針菇的用料黑胡椒適量適量金針菇一大把肉末適量杭椒兩根鹽少許生抽少許爆炒金針菇的做法步驟步驟 1金針菇洗凈切為1~2厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用步驟 2熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒步驟 3放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒步驟 4放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋爆炒金針菇的小貼士金針菇很容易吸水，洗完金針菇記得把根部的水分擠干凈，不然炒出一鍋水就不好吃了，這也是為什么炒的過程中我只放了少量生抽，盡可能不讓它接觸更多的液體

爆炒金針菇這么做