肉盒子是魯西南的特色小吃，用發面包制，可以做各種餡料，韭菜雞蛋餡，牛肉洋蔥餡，豬肉粉條餡等。貼在爐膛內，用木炭烤制的燒餅，色澤金黃，口感酥脆，香氣四溢，令人垂涎，你說的油炸餡餅叫做炸肉盒，我家曾經做了十年早餐，主要就是炸肉盒子，餡餅是北方的主要早餐品種，當然中午，晚上也有消費的，主要以早餐為主。

1、哪里可以學做燒餅？

感謝的邀請！您想學做燒餅，小付向您推薦來我們開封了解一下。開封小吃聞名全國，品類繁多，令多少吃貨朋友們趨之若鶩，不遠萬里前來品嘗。在開封眾多知名小吃中，炒涼粉是最為出名的，與其伴生的就是小付要向您介紹的開封高爐燒餅，開封高爐燒餅，歷史悠久，往上追溯有上千年的歷史了。像小說《水滸傳》中所描述的，武松，魯智深愛吃的的燒餅夾牛肉就是開封高爐燒餅的前身，

這種吃法一直流傳至今，深受廣大老百姓的喜愛。貼在爐膛內，用木炭烤制的燒餅，色澤金黃，口感酥脆，香氣四溢，令人垂涎，它即可趁熱干吃，又可作為炒涼粉，牛肉，雞血湯等小吃的伴侶共同食用。消費前景廣泛，如果自己學會后，選個合適的地點擺攤，前期投資不大，但后期收益是相當可觀的。就拿小付經常去吃的一家普通燒餅攤為例，老板一晚上可以賣200個左右燒餅，這個數字是不是相當驚人呢？希望小付的回答能給您些許幫助！關注小付，我會盡我所能為您解答！，

2、學餡餅技術怎么樣?賺錢嗎？

餡餅是北方的主要早餐品種，當然中午，晚上也有消費的，主要以早餐為主。技術難度為中低，隨著城市生活節奏的加快，和居家早餐的單調，和大多數家長都不愿早起，還有學生，上班族的時間緊迫，因此大部分中青少年人都選擇在家外就餐，因早餐是剛需，又物美價廉，配以稀飯，豆漿，和小咸菜，花錢又不多，因而廣受大眾的青睞，但因早餐客單價低，人勻利少，因此要以量取勝，但還要添加一兩樣附帶品種，滿足顧客多頂選擇和重復消費。

其次選址一定要在主干道邊上，或學校，廠礦，居民區集中區域，根據自已財力選，快餐車，或中小門頭，也可跟一些中小餐館合作，省下一筆投資，共用環境，互惠互利，再者開業之前建議不光要把餡餅手藝學精學好，最好去一家生意好的早餐干上_一月，同時多，去幾家早餐點用餐，學習觀摩，取長補短。如此開業后才不會邊學邊開，把客戶得罪光了，這樣方能一炮打響，新老客戶，循環光顧，生意越做做火，早餐是位置，口胃，和衛生要同時兼顧的，

3、在山東有一種油炸餡餅，想學習一下它的做法，去哪里學習比較好？

你說的油炸餡餅叫做炸肉盒，我家曾經做了十年早餐，主要就是炸肉盒子。肉盒子是魯西南的特色小吃，用發面包制，可以做各種餡料，韭菜雞蛋餡，牛肉洋蔥餡，豬肉粉條餡等，下面分享一下油炸肉盒子的制作過程。原料：面粉，豬肉餡，色拉油，（一）和發面，面粉500克，發酵粉3克，天氣冷的時候添加至5克，溫水200克左右，和制肉盒面要比饅頭面軟一些，這樣炸出的肉盒里軟皮酥，封上保鮮膜1小時左右即可發酵。

肉餡的調制：做肉餡使用肥三廋七前膀肉加蔥姜放入絞肉機一起絞碎，加入十三香，料酒，雞粉，鹽，生抽，味極鮮醬油適量攪拌勻，喜歡吃什么素菜在放入肉餡攪拌勻既成，發面發酵后要揉面排氣，分成一個個小面團，準備一個大一點的盤子，盤子底部抹上油以防粘連。面團搟成像包包子一樣的面片，放入肉餡，捏成包子狀，放入盤子里按成圓片。