鱔魚你想怎么嫩？黃鱔可以不殺直接燉嗎？黃鱔不去內臟不能直接燉。以“大蒜邵鱔魚”為例，紅燒的常見做法是什么鱔魚？鰻魚怎么做好吃？黃鱔怎么做又好吃又補？4.加入大蒜頭入油鍋翻炒至蒜味明顯，再將鱔魚倒入鍋中中火煎至表皮變色，鰻魚的做法有很多種，這里有一些簡單的方法向你介紹鰻魚。

黃鱔不宜不掏膛直接燉。以“大蒜邵鱔魚”為例。做法如下:主料:鱔魚1kg調料:色拉油3湯匙、鹽4g、蔥2根、姜1根、蒜2根、醬油2湯匙、香油2湯匙、黃酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、糖1茶匙。方法:1。-0.蒜瓣和小蔥去皮，切成等寬的段，生姜輕輕拍打備用。鍋里放3湯匙左右的油，加熱后，放下姜、蒜瓣翻炒至表面微黃。2.倒入鱔魚段翻炒至表面微白。倒入黃酒，加蓋幾秒鐘，讓酒精在鍋中揮發。3.打開鍋蓋，加入醬油、糖、蔥翻炒均勻。

黃鱔和栗子可以做成一道菜。讓我們看看這道菜怎么做。板栗黃鱔材料:黃鱔500g、板栗300g、鹽3g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖15g、大蒜1做法:1。準備食材:黃鱔洗凈，切成合適的長度，約2.5cm栗子去皮洗凈，放入盤中。有些栗子很難剝，殼里面的皮會被弄臟。為了不影響食物的味道，必須把它們剝掉。2.大蒜去皮洗凈備用。如果不太喜歡大蒜的味道，可以少剝一點，或者在菜做好之后把大蒜夾出來；3.將栗子洗凈，放入鍋中，加鹽3克，加入清水沒過栗子，煮開撈出。

4.加入大蒜頭入油鍋翻炒至蒜味明顯，再將鱔魚倒入鍋中中火煎至表皮變色。5.鍋中加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、15克冰糖和一罐啤酒。燒開后小火燉5分鐘。加入栗子，攪拌均勻，燉15分鐘。大火收汁，翻炒出鍋。小貼士:1。油一定要滑入鍋內，這樣煎的時候鱔魚才不會粘在皮上。2.放栗子的時候，中間炒一次，這樣顏色就均勻了。

練鱔魚的方法很多。下面是一些簡單的介紹鰻魚的方法。1.黃鱔食譜一:清蒸黃鱔原料:黃鱔、咸豬肉、銀杏果以及啤酒、味精、姜、蒜、香蔥等調料。做法:首先將鱔魚放入水中(即焯水)，撈出，洗去外層粘液，切成小塊備用；將臘肉切片(越薄越好)，澆水，煮熟后盡快陳化。生姜切片，大蒜搗碎；然后拿一個盤子，把鱔魚放在底下，姜蒜放一起，肉片放上面。

綠色家常黃鱔的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜單的味道:麻辣工藝:油炸綠色家常黃鱔的制作材料:主料:活黃鱔魚500g(凈肉約300g)。輔料:洗凈的西蘭花100g，花菜5g(胡蘿卜花刀)。調料:鮮鮮豆瓣醬25克、紹興酒15克、醬油8克、味精8克、胡椒粉0.5克、湯200克、精鹽2克、糖3克、濕淀粉15克、熟雞油5克、蔥5克。

鮮蒜末4克，熟豬油適量。綠色家常菜黃鱔特點:香微辣，鮮咸。教你做綠色家常菜黃鱔，綠色家常菜黃鱔怎么做都好吃。1.將活的鱔魚頭釘在木板上，左手將魚拉直，右手拿刀，從脖子處切開，沿背骨切開，斷至尾部，去除三菱棘，切去頭尾尖端，將黃鱔肉剁成4厘米長的段。2.將修補好的西蘭花倒入漏勺。鍋調好火，放油燒熱，放入紹興酒5克，放入西蘭花，放入湯50克，鹽、糖、味精3克，翻炒后倒入濕淀粉10克，大火翻炒后翻炒，然后倒入塑料瀝水筐瀝干湯，菜花頭朝外，封在盤中。

1，鱔魚洗凈并切成6厘米長的段。Dutou 大蒜去皮、洗凈，放入冷水鍋中煮(或蒸)熟備用。把豆瓣菜剁碎。炒鍋大火，放油至七成熱，放入鱔魚炒至綠色，放入豆瓣、姜片、蔥片炒至油變紅，放入鮮湯、醬油、鹽和大蒜燒開至軟熟，收汁后放入味精、水豆粉出鍋裝盤。新鮮段的長度是相同的。將原料翻炒后加入豆瓣，翻炒后加入鮮湯。Dutou 大蒜預熱可以縮短烹飪時間，增加菜肴風味。

將洋蔥、生姜和大蒜切碎成粉末；花椒加水制成花椒水；將水加入淀粉中制成稠汁備用。鍋里放油，八成熱時加入鱔魚 section炸至火紅，倒入漏勺。鍋內放底油，用蔥、姜、蒜煸炒出鍋，放入湯汁，加入調味汁、糖、醋、紹興酒、花椒水、味精、厚樸片、胡蘿卜、和鱔魚段。湯燒開后，用小火煨，取出魚段，放入盤中。將菜籽放入鍋中，用濕淀粉勾住。

用淀粉勾芡，會讓鱔魚肉更嫩。烤鱔魚具體做法如下:提前準備的材料包括:鱔魚6、豆芽230g、糖1茶匙、味精1茶匙、淀粉1茶匙、韭菜230g、胡蘿卜1根、姜1根、大蒜，1.第一步，把準備好的鱔魚清洗干凈，去掉內臟和骨頭。2.然后切開，加入味精、糖、黃酒、鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。