以往大家都用金針菇來(lái)燉湯，但是今天咱們就不這么做啦，因?yàn)闊鯗蠹叶家呀?jīng)知道得很清楚啦，今天帶大家了解一款用金針菇做的另類(lèi)美食，色澤精美，爽脆好吃，簡(jiǎn)單易做，花上10分鐘就能輕松做出這道美食——紅油金針菇。這種菇就是金針菇，口感細(xì)滑脆嫩好吃，再根據(jù)個(gè)人口味淋入適量辣椒油，好吃美味的金針菇就做好了。

1、金針菇怎么做好吃？

在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。據(jù)說(shuō)小朋友可以多吃，因?yàn)檫@種食材對(duì)于小朋友們?cè)鲩L(zhǎng)智力非常的有幫助，它是一種菌類(lèi)植物，大家都知道菌類(lèi)植物用來(lái)燉湯口感鮮美，比較好吃，營(yíng)養(yǎng)方面也比較好。相信大家已經(jīng)猜到了它就是金針菇，金針菇具有很好的藥用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、樸菇素，對(duì)咱們?nèi)梭w都有一定的好處。

可謂既享受了美食，有吸收到了營(yíng)養(yǎng)，以往大家都用金針菇來(lái)燉湯，但是今天咱們就不這么做啦，因?yàn)闊鯗蠹叶家呀?jīng)知道得很清楚啦，今天帶大家了解一款用金針菇做的另類(lèi)美食，色澤精美，爽脆好吃，簡(jiǎn)單易做，花上10分鐘就能輕松做出這道美食——紅油金針菇！【紅油金針菇】主要食材：一大把的金針菇洗凈放好，適量的辣椒面，適量的洋蔥洗凈切成絲，一些蔥洗凈切一下，白糖少量，一些花椒，一塊生姜洗凈切成片，桂皮適量，適量的食用油，八角適量，精鹽少量。

做法：步驟1：首先我們來(lái)把金針菇洗干凈放碗里，然后再用保鮮膜把它包好，接著咱們把它放到蒸鍋里，開(kāi)大火，上汽之后蒸8分鐘，（蓋上一層保鮮膜的目的就是避免在蒸制它的時(shí)候進(jìn)水）。當(dāng)時(shí)間到了之后，就取出來(lái)，然后把保鮮膜揭掉備用，步驟2：接著，我們開(kāi)始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來(lái)煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然后開(kāi)火給它燒至四成熱，接著放入切好的姜片、蔥段和洋蔥絲，這時(shí)候我們開(kāi)小火給它炸出香味，當(dāng)調(diào)料被炸制金黃的時(shí)候就可以把它們撈出來(lái)即可。

注意這里鍋里面炒制剩下的油不要給它倒掉，步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開(kāi)小火給它炸制一分鐘然后把它們撈出來(lái)。然后我們把火關(guān)掉，然后放入10克辣椒面，這時(shí)候用勺子給它攪拌均勻以激發(fā)出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會(huì)兒，等辣椒面冷卻的差不多了，這時(shí)候我們找來(lái)篩子把辣椒面過(guò)濾出來(lái)，把紅油給它過(guò)濾到小碗里備用。

步驟4：這時(shí)候我們把金針菇取出來(lái)，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然后淋入剛才過(guò)濾好的紅油，然后我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻后我們重新給它擺盤(pán)即可。這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了，菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。

2、麻辣金針菇怎么做好吃？

首先我們了解下金針菇的食用價(jià)值：金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能，金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。

金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量，接下來(lái)介紹金針菇的相關(guān)做法：一、麻辣金針菇主料：金針菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、食鹽、雞精1、首先先把金針菇切根過(guò)水洗凈，把水瀝干放在碗里備用。2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，然后再放入豆瓣醬炒出紅油，接著放入金針菇，加開(kāi)水，快熟時(shí)放入鹽，少許雞精調(diào)味，

3、再根據(jù)個(gè)人口味淋入適量辣椒油，好吃美味的金針菇就做好了！二、金針菇培根卷（這是我最喜歡吃的）主料：金針菇、培根調(diào)料：耗油、生抽、白糖、蔥花1、金針菇去根洗凈瀝干，將培根對(duì)半切成兩段備用2、準(zhǔn)備1勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1茶匙鹽和少許水調(diào)汁3、將金針菇均勻撕成等份，用培根把金針菇卷起，然后用牙簽固定4、鍋中倒入少許油，把培根卷放入鍋中小火煎5、當(dāng)兩面煎至金黃時(shí)，把調(diào)好的調(diào)味汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋稍稍燜3分鐘收汁裝盤(pán)撒上蔥花喜歡的歡迎點(diǎn)贊收藏關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注小編獲取更多美食做法！。