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1，肉末茄子煲怎么做肉末茄子煲的做法

1、準備豬肉末。 2、茄子洗凈后切段中間切花刀不要切斷。 3、準備調料輔料油30毫升，鹽2克，蔥花少許，生姜片3片，冰糖5克，紅油豆瓣醬1湯匙，老抽10毫升，青椒50克，黑胡椒粒少許，八角3個，大蒜2瓣。 4、青紅椒洗凈切塊。油溫5分熱，倒入豬肉末煸炒至全部變色后盛起待用。 5、加入調料爆香。加入豆瓣醬煸炒出香味。 6、加入茄子不斷的翻炒使茄子變軟。加入老抽。加入開水和冰糖。 7、把食材全部倒入砂鍋，豬肉末回鍋中小火煮至茄子熟軟入味。 8、加入青紅椒、蔥花、雞精、磨入黑胡椒粒熄火出鍋。

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食材明細主料茄子一個肉末80g輔料醬油一勺豆瓣醬一勺五香粉一勺微辣口味燜工藝十分鐘耗時普通難度肉末茄子煲的做法步驟請點擊輸入圖片描述1把茄子洗凈去頭去蒂，切成手指粗細的長條。請點擊輸入圖片描述2燒開水,放切好的茄子,水再開后隔水蒸二分鐘撈出請點擊輸入圖片描述3砂鍋里抹一層油，放入蔥花蒜末墊底請點擊輸入圖片描述4把蒸好的茄子拿出放砂鍋中，蓋上蓋子小火煨請點擊輸入圖片描述5炒鍋里放入油，放入蔥姜蒜沫爆香請點擊輸入圖片描述6然后把肉餡、豆瓣醬倒進去繼續翻炒。請點擊輸入圖片描述7等看到肉餡的顏色變白了，倒1勺的料酒、五香粉、雞精、醬油、糖繼續翻炒，除肉腥味請點擊輸入圖片描述8把炒熟的肉餡倒入茄子砂鍋里，用筷子攪拌一下，然后中小火煲3分鐘即可請點擊輸入圖片描述9上桌前再撒點蔥花、蒜末，配上一碗白米飯，開動吧。請點擊輸入圖片描述10蒜香撲鼻，茄子軟糯入味，搭配咸香肉沫，絕對讓你點贊

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