肉末茄子煲怎么做肉末茄子煲的做法1、準備豬肉末。2、茄子洗凈后切段中間切花刀不要切斷。3、準備調料輔料油30毫升，鹽2克，蔥花少許，生姜片3片，冰糖5克，紅油豆瓣醬1湯匙，老抽10毫升，青椒50克，黑胡椒粒少許，八角3個，大蒜2瓣。4、青紅椒洗凈切塊。油溫5分熱，倒入豬肉末煸炒至全部變色后盛起待用。5、加入調料爆香。加入豆瓣醬煸炒出香味。6、加入茄子不斷的翻炒使茄子變軟。加入老抽。加入開水和冰糖。7、把食材全部倒入砂鍋，豬肉末回鍋中小火煮至茄子熟軟入味。8、加入青紅椒、蔥花、雞精、磨入黑胡椒粒熄火出鍋...

5.茄子，蔥，肉末，翻炒，沿鍋邊倒一圈黃酒，翻炒，放出醬油，水(不多)，糖(多一點)，鹽少許，中火燉，不用蓋，待湯汁濃稠，即可入味，夠咸即可出鍋,用水沖洗干凈，擠出來放在盤子里,繼續翻炒至洋蔥和肉末熟透,剛開始感覺很干，漸漸的隨著茄子干透，油會滲出來，軟了就出鍋放盆里,這時候水滲出來茄子就軟了,3.鍋熱的時候放溫油(油多一點，茄子吃油)在茄子煎，火中等,肉末茄子鍋是咸的，可以通過以下方式解決:1。1、洋蔥肉末茄子煲怎么做-準備食材——肉末1/3到4塊、洋蔥50g、黃酒半個、醬油、糖、鹽、水——步驟1。1/...