肉末茄子煲怎么做肉末茄子煲的做法1、準備豬肉末。2、茄子洗凈后切段中間切花刀不要切斷。3、準備調料輔料油30毫升，鹽2克，蔥花少許，生姜片3片，冰糖5克，紅油豆瓣醬1湯匙，老抽10毫升，青椒50克，黑胡椒粒少許，八角3個，大蒜2瓣。4、青紅椒洗凈切塊。油溫5分熱，倒入豬肉末煸炒至全部變色后盛起待用。5、加入調料爆香。加入豆瓣醬煸炒出香味。6、加入茄子不斷的翻炒使茄子變軟。加入老抽。加入開水和冰糖。7、把食材全部倒入砂鍋，豬肉末回鍋中小火煮至茄子熟軟入味。8、加入青紅椒、蔥花、雞精、磨入黑胡椒粒熄火出鍋...