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1，怎樣清燉牛肉好吃

清燉的話先將牛肉在開水里飛一下，祛除牛肉里的血糟和雜質(zhì)！用燒湯的鍋加大半鍋冷水下牛肉上火燒開改用小火熬二個(gè)半到三個(gè)小時(shí)！（在熬到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候最好拿洋蔥在熱油中炒成金黃色倒如湯中

怎樣清燉牛肉好吃

2，清燉牛肉怎么做

清燉牛肉做法【清燉牛肉湯】配方：牛肉、蔥姜、清水、料酒、鹽做法步驟：1、牛肉切塊，放在水中浸泡，泡1個(gè)小時(shí)以后，我們將其清洗干凈，接著放入鍋中。往鍋里加上清水，加上蔥姜和料酒，來進(jìn)行焯水。2、焯水后去除血末，然后撈出來，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，然后放在一旁備用。準(zhǔn)備一口砂鍋，往砂鍋中倒入清水，然后加上蔥段和姜片，接下來再把牛肉倒進(jìn)去，開大火先把水燒開。3、等燒開之后，我們?cè)儆眯』饋頍酰瑹醯?a href="/tag/585195.html" target="_blank" class="infotextkey">時(shí)間越長(zhǎng)越好，我燉了一個(gè)半小時(shí)。燉到時(shí)間之后，掀開鍋蓋一看，顏色還是很鮮亮的，看上去特別有食欲。最后我們往其中倒上適量的鹽，來調(diào)一下味，攪拌均勻之后就可以關(guān)火了，盛出來開喝。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

清燉牛肉怎么做

3，清燉牛肉的最正宗燉法

材料料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量做法1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈；2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。

清燉牛肉的最正宗燉法

4，清燉牛肉的正確方法與配料

主料：牛肉2000克輔料：鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量步驟二：切成2、3厘米的大塊步驟三：入涼水鍋，煮開后撇去浮沫步驟四：將香料準(zhǔn)備好，種類和數(shù)量可以調(diào)整噢步驟五：待浮沫撇得差不多時(shí)，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉步驟六：待湯去掉一半時(shí)，可加入適量鹽步驟七：倒入紅燒醬油，并翻拌均勻步驟八：待湯汁收得差不多時(shí)，便可出鍋。

清燉牛肉的正確方法？①、把牛肉切成小塊，用涼水泡上，泡出血水，去除腥氣，大約需要泡兩到三個(gè)小時(shí)。期間還要換兩到三次水。②、煮鍋中放入涼水，放入牛肉，水要沒過牛肉。加入一大勺料酒，開火，把牛肉冷水下鍋焯水。焯水的目的也是為了去除牛肉中的血水，達(dá)到去腥去膻的目的。加入料酒也能有效去除腥氣。焯水的時(shí)候不要蓋鍋蓋，以便讓牛肉中的腥氣揮發(fā)出去。③、同時(shí)也把燉鍋中放入水，另起爐灶，燒水。以便一會(huì)兒正式開始燉牛肉。【煮鍋里的涼水要放的足夠多，因?yàn)闊跖Ｈ獾臅r(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，如果水放少了，還沒有燉熟湯汁就沒了。】④、這時(shí)候，可以準(zhǔn)備一下配料和調(diào)料。把蔥切成段，姜切成片。把花椒，八角，桂皮，香葉都清洗干凈準(zhǔn)備好。⑤、牛肉煮開以后，用勺子撇去表面浮沫。因?yàn)楦∧卸际桥K東西，味道也很腥。⑥、然后把牛肉撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗的目的也是為了去除牛肉沾上的浮沫。【如果牛肉塊表面粘上的浮沫不多，不洗也可以。】⑦、這時(shí)候另一個(gè)爐灶上煮鍋里的水也燒開了，把牛肉塊放進(jìn)煮鍋里，開始正式燉牛肉。同時(shí)把準(zhǔn)備好的配料和調(diào)料也都放進(jìn)去。再往煮鍋里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒。【加入點(diǎn)白酒，這是做清燉牛肉的一個(gè)小竅門：能有效地去除膻氣，使燉出來的牛肉清香撲鼻。】然后蓋上鍋蓋，用小火燉煮。⑧、燉煮到一個(gè)半小時(shí)以后，加入四小勺食鹽，繼續(xù)燉煮一個(gè)小時(shí)。【燉牛肉一定要后放鹽，開始就放入鹽，牛肉不容易煮爛。】⑨、燉至牛肉湯汁很少了，就是收汁，就可以了，牛肉變得非常軟爛，就是牙口不好的老年人也能吃。

5，如何做清燉牛肉

清燉牛肉詳細(xì)做法牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。〔主料輔料〕黃牛肉………750 克紹酒……………50 克桂皮……………1克胡椒粉………0.5克青蒜……………10克味精……………1克蔥結(jié)……………10克精鹽……………3克姜片……………10克熟豬油……… 50 克〔烹制方法〕 1.牛肉用冷水洗凈，切成4大塊，下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。青蒜切成0.78厘米長(zhǎng)的段。 2.取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、紹酒、蔥結(jié)、姜片、精鹽、熟豬油、清水1000 克，在旺火上燒開后，移小火上燉約2小時(shí)，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。〔工藝關(guān)鍵〕旺火燒開，小火慢燉，保持湯汁微沸，約2小時(shí)左右，牛肉軟爛，湯清見底，若火大水滾，湯汁混濁，失去湘菜清燉風(fēng)味特色。

清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯清燉牛肉的制作材料：主料：新鮮的牛肉,作料：干辣椒4個(gè),香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。教您清燉牛肉怎么做，如何做清燉牛肉才好吃1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。 2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以。 3. 然后就是煮了 .煮的時(shí)候，先是大火把水燒開，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來回來的時(shí)候該焦了。清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清燉牛肉的制作材料：主料：新鮮的牛肉。干辣椒4個(gè),香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。教您清燉牛肉怎么做，如何做清燉牛肉才好吃 1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。 2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以。 3. 然后就是煮了。煮的時(shí)候，先是大火把水燒開，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來回來的時(shí)候該焦了。 4. 在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的…… 煮個(gè)火鍋面了，決不是方便面，超市里有的買的。湯干了，覺得少了點(diǎn)什么，加了幾根榨菜。