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河南怪菜怎么做,河南蒸菜是什么

來源:整理 時間:2022-08-29 05:22:32 編輯:廣東頭條 手機版

小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜來做,像豆角、胡蘿卜、各種青菜等都可以做蒸菜,喜歡吃肉的也可以放點肉,可以根據自己的喜好來做。說到蒸菜,我都要流口水了,每年回家,媽媽都要蒸蒸菜給我們吃,我們農村最喜歡做的就是蒸菜了,用各種野菜來做蒸菜,營養豐富,軟糯好吃,我也是很喜歡吃蒸菜,像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜,有一股特有的清香味,非常的好吃,下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

1、河南有什么代表菜?怎么做的?

河南有什么代表菜怎么做的

泱泱大中華,各種菜系算是百花齊放,至于各大菜系的代表菜,大家也能張口說上一兩個,特別像川菜粵菜這種熱門選手,隨便說出個七八款都不在話下。但河南菜的存在感,則略有點尷尬了,堂堂人口大省河南,在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方,是沒有特色嘛?早餐胡辣湯是家喻戶曉;河南燴面扛起代表菜好像也有點心虛,畢竟就是一種主食吧!滿街的大盤雞、幾乎家家都會做的確是來自于新疆,就算有點意思的洛陽水席,其實也就可以廣義理解為是一道東北亂燉,

但回溯歷史,梁實秋的筆下,是點過一些足以和知名菜系相媲美的名菜:黃河鯉魚焙面、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等。其中,最撐得起門面的當然是黃河鯉魚,據說只有出產在洛陽以下至開封黃河黑崗口一帶的為佳,這道菜,重點是要吃活魚,不吃死魚;另外,大小在一市斤半左右,不能再大。只有這樣,才能保證味鮮肉嫩,傳統豫菜館,在院子里總要特備一個水池,養著許多黃河鯉魚。

當客人開始飲酒以后,一個堂倌手提一條鯉魚的背鰭,來到客人面前,讓客人看見確是一條活魚,詢問如何吃法,客人說出“兩吃”,即焦炸一半,糖醋熘一半。當糖醋熘的一半吃完之后,堂倌將剩下的魚骨端走,過了一陣,堂倌用盤子端來焙得極焦而保持淡黃色的細面條,盤繞盤中而不亂,其細如發,然后將一碗用魚骨做的滾熱湯汁澆在面上,發出微微響聲。

2、河南蒸菜是什么?怎么做才能好吃?

河南蒸菜是什么怎么做才能好吃

我們河南蒸菜是一道非常美味的家常菜,非常的好吃,老少皆宜,軟糯好吃,原汁原味,蒸菜可以用各種蔬菜來做,像我們這里一般都會用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等來做蒸菜,都非常的好吃,說到蒸菜,我都要流口水了,每年回家,媽媽都要蒸蒸菜給我們吃,我們農村最喜歡做的就是蒸菜了,用各種野菜來做蒸菜,營養豐富,軟糯好吃,我也是很喜歡吃蒸菜,像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜,有一股特有的清香味,非常的好吃,下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

一、先來了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人,都知道蒸菜是什么,也都吃過蒸菜,蒸菜就是用各種菜葉、豬肉、玉米面、白面粉、鹽等蒸制而成,再拌上蒜汁,是一道美味好吃的家常菜,特別是在我們農村,家家都會做蒸菜,蒸菜做出來軟糯好吃,比較容易消化,很適合小孩老人吃,我也是很喜歡吃蒸菜,每次回去媽媽都會做,二、蒸菜制作步驟1、準備食材:水芹菜、白面粉、油、鹽、十三香、姜、蒜、香油、蠔油、生抽、雞精2、水芹菜在我們農村到處可見,一般都生長在河邊,非常的好吃,用來涼拌、做蒸菜都非常的好吃,把水芹菜洗干凈,晾干水分。

3、水芹菜晾干水分后,切成小段,不用切太小,放進盆里,加入一點油,攪拌均勻,這樣不僅可以鎖住水分,蒸出來的蒸菜也會更蓬松更好吃,4、撒上一點十三香,再均勻地撒上面粉,薄薄得一層就可以,抖均勻,蒸鍋里加入水,水開放進去蒸五分鐘就可以了。6、蒸好后盛出來放盆里,用筷子趁熱抖散,再用蒜、姜、香油、蠔油、鹽、生抽、雞精來調一個料汁,澆在蒸菜上,攪拌均勻,就可以吃了,軟糯清香,非常的好吃,

小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜來做,像豆角、胡蘿卜、各種青菜等都可以做蒸菜,喜歡吃肉的也可以放點肉,可以根據自己的喜好來做。2、做蒸菜可以根據自己的喜好放玉米面或者白面粉,不要放太多,不然影響口感,做蒸菜的時候,先用油拌一下,這樣做出來的蒸菜更蓬松更好吃,3、做蒸菜蒸的時間要掌握好,不同的蔬菜蒸的時間都不一樣,不過一定不要蒸的時間過長,會影響口感,蒸好后要趁熱抖散,用蒜汁拌一下會更好吃。

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