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1，鴨胗的做法大全鴨胗怎么做好吃

主料鴨胗2個輔料蔥適量白酒適量姜適量辣椒碎適量花椒粉適量白糖適量鹽適量步驟1.蔥切段，姜切片。2.鍋入小半鍋清水，倒入鴨胗。放入蔥、姜、白酒煮熟。再撈出，入涼水洗凈，切成片。3.鍋入油，放入鴨胗，翻炒片刻，放少許辣椒碎、一勺花椒粉、少許白糖、半勺鹽，拌勻。即可

爆炒鴨胗最好吃的下飯菜

鴨胗美食教程

鴨胗的做法大全鴨胗怎么做好吃

2，鴨胗怎么做好吃

個人覺得泡椒炒鴨胗最好吃（附上，百度上淘來的做法）1、先將鴨胗洗凈切薄片，泡辣椒切成2厘米長的段，芹菜洗凈后切成5厘米長的段，小青辣椒去籽切成絲備用。2、把木耳用溫水泡30分鐘，去蒂洗凈，瀝干水，放1/8茶匙的鹽，混勻。將少許鹽撒在芹菜上拌勻，腌10分鐘，沖水后擠干水備用。3、鴨胗片用生粉、1茶匙醬油以及料酒混勻上漿。4、炒鍋預熱后倒入菜油，待油燒至7成熱時，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分鐘左右，至香味炒出。倒入鴨胗片，快炒2分鐘。放入芹菜，木耳，醬油，炒2分鐘即可。希望可以幫到你

鴨胗怎么做好吃

3，水煮鴨胗的做法泡椒鴨胗的做法

水煮鴨胗的做法泡椒鴨胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/412.html 鴨胗相當于鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。雞也有雞胗。也一種叫法“鴨肫編輯本段2.鴨胗的常見做法。鴨胗本身沒什么味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃鴨胗圖片(20張)些可以買些鴨胗，再買一只整鴨，買點泡的酸蘿卜。鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。高壓鍋內加入適量清水，姜片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之后中火壓制30分鐘，熄火。涼后開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鐘，最后調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一只整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上）如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然后切片裝成涼菜，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。水煮鴨胗的做法泡椒鴨胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/412.html

水煮鴨胗的做法泡椒鴨胗的做法

4，酸辣鴨胗的做法大全怎么做如何做好吃

材料主料：鴨胗6個、青辣椒80g、朝天椒50g、泡椒50g；輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量酸辣鴨胗1食材如圖2蔥姜蒜切末，干紅辣椒切小段3三種辣椒切小段4鴨胗切薄片，冷水放入，用桂皮，八角，花椒煮開5煮開后放一大勺料酒，中火煮三分鐘6撈出鴨胗，冷水沖洗干凈，加醬油、少許淀粉，鹽，雞精，五香粉，糖，食用油腌十分鐘7少許油爆香蔥姜蒜末，干辣椒末8下鴨胗煸炒2分鐘9下青椒煸炒10下泡椒、紅椒煸炒11放味精，醋炒勻就可以出鍋了

用料主料鴨胗200克輔料尖椒3個調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量蒜適量花椒少許料酒2大匙生抽1.5小匙蠔油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫縣豆瓣醬1大匙胡椒粉少許小炒鴨胗的做法前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大一個，誘人得緊啊！買上兩個，回家簡單地一炒。那叫一個下飯啊，絕對又是一道“飯掃光”哈！1.鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出2.撈出的鴨胗晾涼后切成片小炒鴨胗pd.jpg3.放入碗中，加入鹽、淀粉、胡椒粉、蠔油，拌勻腌制15分鐘4.郫縣豆瓣剁碎；生姜與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊小炒鴨胗iv.jpg5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味后撈出不要6.下入腌制好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色小炒鴨胗me.jpg7.放入1小匙料酒，快速炒勻后將鴨胗舀出，待用8.鍋內余油，下入生姜、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油小炒鴨胗jo.jpg9.下入尖椒，轉大火，翻炒幾下后下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻10.最后下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋

5，鴨胗的做法

鴨胗的做法如下:做法：1.鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。2.撈出的鴨胗晾涼后切成片。3.放入碗中，加入鹽、淀粉、胡椒粉、蠔油，拌勻腌制15分鐘。4.郫縣豆瓣剁碎；生姜與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊。5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味后撈出不要。6.下入腌制好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色。7.放入1小匙料酒，快速炒勻后將鴨胗舀出，待用。8.鍋內余油，下入生姜、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油。9.下入尖椒，轉大火，翻炒幾下后下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻。10.最后下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋。

鴨胗本身沒什么味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃些。可以買些鴨胗，再買一只整鴨，買點泡的酸蘿卜。鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。高壓鍋內加入適量清水，姜片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之后中火壓制30分鐘，熄火。涼后開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鐘，最后調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一只整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上）如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然后切片裝成涼菜，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。

爆炒也可以的。把鴨胗切片過油，8成熟放紅干椒辣辣的麻一點放一點蒜薹了青辣椒

氽燙后將內金去除，在醬清、鹽、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉、陳皮、干草合成的鹵汁中熬煮兩小時。炒來吃，要注意刀功。從中間破開，切成薄片，在將肉質部分切成細條，炒起來像雞冠，表皮不用意炒爛，可以不吃。

再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水、姜粉和淀粉腌制10分鐘、姜蒜炒香，這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看，炒勻、無湯汁的時候。尖椒爆香，七成熱時倒入尖椒。放鴨胗同炒。尖椒洗凈橫切成圈備用，燒至五成熱；炒鍋洗凈再放少許油，姜蒜切碎。泡椒切小丁，放白酒泡椒鴨胗食材明細鴨胗 4個青尖椒 3個紅尖椒 3個芹菜適量泡椒 10個姜 2片蒜 4瓣白酒一小勺泡椒水少許老抽適量雞精適量麻辣鮮少許姜粉少許淀粉少許胡椒粉少許鹽適量做法鴨胗用麻辣鮮，炒至尖椒斷生即可出鍋，炒至變色、鹽和雞精。依次放入老抽，炒勻即可出鍋。炒好的鴨胗出鍋備用，下泡椒。炒鍋放適量油、胡椒粉

6，鴨胗有哪些做法

朋友：你好！鴨胗的做法有很多種，這里將香辣爆鴨胗的做法與你分享。具體做法如下：香辣爆鴨胗：材料：鴨胗或雞胗300克青椒5根紅尖椒5根調料：大蒜2粒（切片）、生姜1小塊（切片）、大蔥1小段（切片）、花椒1小把、干辣椒3根（切段）、老抽少許、淀粉1湯匙、花雕酒或料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、味精少許、鹽少許。做法： 1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片 2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、淀粉，用手抓勻腌制10分鐘 3、把青椒、紅椒洗凈去蒂后切成1厘米左右的段 4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香 5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可。以上回答希望能夠幫助你，如滿意敬請采納。

香炒鴨胗中辣菜品口味炒主要工藝十分鐘所需時間普通制作難度炒鍋所用廚具食材明細鴨胗4個紅椒一個朝天辣2－4個蒜苔100克姜絲少許鹽少許料酒一小勺胡椒粉一小勺麻辣鮮一小勺生粉一小勺醬油一大勺雞精少許食用油適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟1. 鴨胗切片，加入少許鹽（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鮮、生粉腌制10分鐘；2. 3、蒜苔、朝天椒和紅椒切好備用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；3. 油燒熱，倒入鴨胗爆炒；4. 炒至鴨胗變色倒入醬油，我家人都喜歡醬油，所以我放的量比較多哈！5. 加水中火燒制；6. 燒至汁濃出鍋備用；7. 炒鍋洗凈，倒入少許油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；8. 倒入燒制好的鴨胗，加少許鹽（大概1/4茶匙）和雞精，炒至蒜苔斷生即可；香炒鴨胗做法小貼士1、因為鴨胗里加入了生粉，所以炒的時候水分容易被吸干，適時加水，以防糊鍋；2、蒜苔不可炒得過熟，不然香味大打折扣，賣相也不好；3、這道要加兩次鹽，分別是腌制鴨胗時和混合翻炒時，所以一定要控制好放的量，不然會很咸；4、這類快炒的菜火一定要大火快炒出來才香呢！

可以用糟鹵腌制，把鴨胗用水煮好后切片泡在糟鹵里就好。

做鹵味，或者炒酸菜，炒青椒。

泡椒木耳炒鴨胗材料干黑木耳25克，鴨胗300克，洗凈，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，醬油2茶匙，分兩次用，小青辣椒2條，去籽，切成絲，泡辣椒100克，切成2厘米長的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗凈，切成5厘米長的段，鹽1/4茶匙，分兩次用，菜油80毫升做法1.把木耳用溫水泡30分鐘，去蒂，洗凈，瀝干水，放1/8茶匙的鹽，混勻。將少許鹽撒在芹菜上拌勻，腌10分鐘，沖水，擠干水，備用。2.鴨胗片用生粉，1茶匙醬油，料酒混勻上漿。3.炒鍋置大火上預熱。倒入菜油，待油燒至7成熱時，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分鐘左右，至香味炒出。倒入鴨胗片，快炒2分鐘。放入芹菜，木耳，醬油，炒2分鐘，鏟出裝盤。孜然爆鴨胗材料鴨胗，青尖椒1/2個，紅尖椒1/2個，蔥1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄欖油2茶匙，海鮮醬油1勺，孜然粉1茶匙做法1.．鴨胗用清水洗凈2.．鍋中燒水，水開后放入鴨胗3.．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫4.．洗凈的鴨胗切片5.．青、紅尖椒、蔥、姜切絲6.．鍋燒熱，放少許橄欖油7.．待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香8.．放入鴨胗9.．翻炒均勻，放入青、紅椒絲10.．翻炒均勻，加入海鮮醬油11.．準備孜然粉12.．炒勻后關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可菠蘿炒鴨胗材料菠蘿鴨胗姜韭菜花做法1.菠蘿切片鴨胗切花刀，飛水2.姜切絲韭菜花切段。3.鍋內下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。鹵鴨胗材料主料：鴨肫300克，調料：紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克做法1.先將紅曲米研成粉末；2.將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；3.撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮；4.鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻；5.鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；6.湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；7.晾涼后，放進冰箱內凍6小時；8.上桌時切薄片即成。