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本文目錄一覽

1，青椒牛柳怎么做
2，青椒牛柳的介紹
3，青椒牛柳的做法

1，青椒牛柳怎么做

青椒牛柳材料:牛肉，青椒，紅椒，紅蘿卜，鹽，味精做法:1.先把牛肉切片后少許放點鹽碼一下，在放地瓜粉，少許醬油，咭汁攪拌均勻。2.青椒，紅椒，紅蘿卜切片備用。3.置油鍋，見熱下2中料爆炒至熟，放點鹽味精，裝起。4.牛肉再炒熟，倒下炒好的2料，拌勻，聞香味，起鍋。青椒適合人群：1. 一般人群均可食用。2. 陰虛有熱者勿食；因青椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

青椒牛柳怎么做

2，青椒牛柳的介紹

青椒牛柳，牛肉、辣椒、蔥、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬（老干媽也可）。

做法 1　　用料：　　1、牛柳肉三兩。　　2、青椒二兩。　　3、老姜一小塊（如果有嫩姜更好）。　　4、獨蒜一個。　　5、甜面醬一咖啡匙。　　6、醬油兩大匙。　　7、淀粉兩大匙。　　8、鹽、味精適量。　　做法：　　1、將牛肉切絲盛碗里，放鹽、淀粉（一匙半）、適量水抓勻碼味。　　2、青椒、蒜、姜均切絲，取半匙淀粉（牛肉碼味時用了一匙半）盛碗里，放入醬油、味精、水調成芡汁　　3、鍋中放少量油燒至四成熱，下青椒炒至斷生，盛出待用。　　4、將鍋洗凈置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉絲滑散，放甜面醬翻炒勻推至鍋邊。　　5、下青椒、姜、蒜絲稍炒后再與牛肉絲鏟勻。　　6、烹入芡汁，鏟勻后起鍋裝盤即可上桌。　　=================================================　　做法 2　　原料：　　牛柳，青椒4到5個，洋蔥一個。　　做法：　　步驟1：超市買的牛柳已經用耗油，鹽，淀粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片后，放少許鹽碼一下，放淀粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用。　　步驟2：鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。　　步驟3：鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。　　步驟4：加入牛柳,糖,生抽,鹽,少許水，翻炒均勻。　　步驟5：大火快速翻炒后，加點雞精盛出裝盤即可。很簡單吧，牛柳炒的很嫩的，好吃好吃。

青椒牛柳的介紹

3，青椒牛柳的做法

做法一：　　原料：　　牛柳、青椒4個、洋蔥一個。　　做法：　　1、超市買的牛柳已經用耗油，鹽，淀粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片后，放少許鹽碼一下，放淀粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用。　　2、鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下,變色即可盛出待用。　　3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油,將洋蔥和青椒炒熟。　　4、加入牛柳,糖,生抽,鹽,少許水，翻炒均勻。　　5、大火快速翻炒后，加點雞精盛出裝盤即可。　　做法二：　　原　料:　　牛肉、辣椒、蔥、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬（老干媽也可）。　　操　作:　　一、準備　　1、牛肉切長條，我覺得可以粗一點，吃起來過癮點。　　2、放白糖（一點點）。　　3、少許生粉。　　4、生抽。　　5、料酒。　　6、一湯匙清水。　　7、拌勻，腌制一會兒。　　8、姜蒜蔥切末。　　9、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉（別太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（調汁看你自己喜歡湯多點還是湯少點，決定料酒的量）。　　10、青椒剪去蒂，再剪開，去籽兒。　　11、處理好的所有青椒洗凈瀝水。　　12、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。　　二、步驟　　1、加了油拌勻的牛肉。　　2、鍋中放少許油。　　3、爆香剩下的姜蒜蔥末。　　4、放青椒煎。　　5、煎至青椒表面起焦。　　6、取出青椒。　　7、煎青椒的湯汁留在鍋中。　　8、往鍋里放入調好的汁。　　9、湯汁煮開。　　10、下牛肉。　　11、用筷子滑動下牛肉。　　12、大火再次煮開。　　13、下青椒。　　14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具體時間看牛肉粗細決定，牛肉熟了就OK了）。　　貼士：　　1、牛柳還是稍稍粗一點好，吃起來過癮！別擔心，這種做法牛肉都會很嫩的。　　2、腌制牛肉的時候別忘記那一湯匙水，還有少許白糖，注意別放鹽！下鍋之前放一湯匙油。　　3、青椒看自己喜歡處理，我是怕青椒里面有蟲，所以都是剪開洗凈。　　4、青椒先煎，盛出來，別擔心沒有青椒味，因為那個湯汁還在鍋中，牛肉青椒味還是很贊。　　5、煮牛肉的時候，時間自己掌控，如果沒什么經驗的話，你可以將火關小，嘗下牛柳熟了沒，熟了就關火立馬。　　6、先調汁，為的是盡量縮短牛肉在鍋中的時間。

1：超市買的牛柳已經用耗油，鹽，淀粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片后，放少許鹽碼一下，放淀粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用。步驟2：鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。步驟3：鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。步驟4：加入牛柳,糖,生抽,鹽,少許水，翻炒均勻。

青椒牛柳的做法