釀豆腐怎么做，福建釀豆腐的做法是什么

來源：整理時(shí)間：2023-06-18 06:21:23 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，福建釀豆腐的做法是什么
2，絲瓜釀豆腐的做法
3，日本豆腐食料理怎么弄

1，福建釀豆腐的做法是什么

主料：豆腐(北)1000克、豬肉(瘦)150克輔料：蝦米25克、香菇（鮮）50克調(diào)料：大蔥10克、醬油5克、鹽5克、料酒10克、白砂糖10克、淀粉(蠶豆)10克、味精3克、胡椒粉3克、豬油（煉制）30克做法：1. 豆腐切成4厘米見方，2.5厘米厚的塊20塊；2. 用直徑2.5 厘米的圓套挖去豆腐塊的中心部分（不透底）成凹形；3. 精肉、蝦米、香菇切米；4. 蔥白切珠；5. 肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡；6. 將調(diào)勻的餡分別釀入豆腐中，抹平面；7. 鍋置中火上，下熟豬油燒熱，把豆腐下鍋煎（餡面向底）至金黃色；8. 加入高湯150毫升、醬油、白糖、味精，改小火燜入昧，收汁時(shí)撒上胡椒粉、料酒即成。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

福建釀豆腐的做法是什么

2，絲瓜釀豆腐的做法

原　　料: 絲瓜：2根（粗一點(diǎn)的）。鹵水豆腐：150g。高湯，鹽，雞精、蔥花、姜片、水淀粉 ·操　　作: 1、絲瓜去批，切成小段兒，用挖核的工具去掉瓜芯。 2、豆腐加鹽、雞精、蔥花調(diào)成泥狀。 3、把豆腐泥灌入到絲瓜內(nèi)。 4、蒸鍋水開后，把絲瓜放一平盤內(nèi)，上火蒸5分鐘，潷去湯水。 5、另炒勺內(nèi)放姜片、高湯，開后水淀粉勾芡，少許鹽、雞精調(diào)味。將芡汁淋在蒸好的絲瓜上，撒上香芹末兒，上桌。貼士：蒸時(shí)一定不要過火，否則絲瓜不綠了，豆腐也起蜂窩了。營養(yǎng)價(jià)值: 絲瓜 - 又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜。絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的...【所有絲瓜菜譜】豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土養(yǎng)活一方人”。家常菜因地理位置、物產(chǎn)、生活習(xí)慣和飲食愛好的不同，形成了東南...

絲瓜釀豆腐主料：絲瓜輔料：南豆腐調(diào)料：鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜做法： 1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié)，挖去瓤待用； 2.將豆腐控干水分，放到碗里，放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡，蔥姜洗凈切成絲； 3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出； 4.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、鹽、雞精燒沸，水淀粉勾薄，淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。特點(diǎn)：絲瓜碧綠，豆腐軟嫩。

絲瓜釀豆腐的做法

3，日本豆腐食料理怎么弄

材料: 日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法: 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀; 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用; 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用; 4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味; 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感; 6、起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。另外:我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因?yàn)樯橹魑叮铣橹魃栽诩t燒菜肴里還是應(yīng)該用老抽，嘿嘿，我根據(jù)自己的喜好改動了一下。榨菜肉末蒸豆腐原料: 日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油做法: 1、蔥、姜切成絲 2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水; 3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘; 4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲; 5、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可。沙棘日本豆腐主料:日本豆腐、沙棘輔料:白糖、果珍粉、豆粉做法:將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之后，澆上沙棘汁即可。配酒:山西菜中更多見的是沙棘配山藥，也許日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔順細(xì)膩，不至于過于猛烈。酒最好為利口酒，冰過的果酒最為適宜。果仁心太軟材料:日本豆腐2根，威化紙12張，面包糠適量，各種時(shí)令水果(西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等)，雞蛋1只，油2碗(500ml，實(shí)耗5ml)，鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1湯匙，鮮橙汁2湯匙做法: 1. 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。 2. 把包好的豆腐放進(jìn)蛋液中滾勻(或用刷子刷上單頁)，放入面包糠中沾充分。 3. 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱(用手背放油面3cm高，感覺有熱度，但并未冒煙)，放入豆腐。 4. 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。 5. 將各種時(shí)令水果洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ谐煽扇肟诖笮?同豆腐塊)，放在炸好的豆腐四周. 6. 中火燒沸1湯匙(15ml)水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。去問問廚師

用開水白灼

日本豆腐食料理怎么弄