早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學(xué)著做了一下，做法簡單，比外面賣的還好吃，方便健康的早餐其實很簡單。渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步，把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用。

1、河南商丘燒渣餅怎么做？

準(zhǔn)備食材：渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步：把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用。把小油菜洗凈之后，手撕成一個一個的那種，放入碗中，備用，第二步：起鍋熱油，油熱之后，把切好的渣餅倒入鍋中，攪拌，炸個五六分鐘差不多就好了，保證渣餅的顏色變成金黃色，可以撈出了，放入一旁的盤子內(nèi)，備用。

第三步：重新起鍋燒油，油熱之后，愛吃辣的朋友們可以在油中放一點干的紅辣椒，然后把切好的姜、蒜、蔥放入鍋中，把小青菜放入，加上味極鮮，倒入適量的蠔油，加入清水，攪拌均勻，在繼續(xù)加入雞精粉和白糖，充分攪拌。然后把我們剛剛油炸好的渣餅，倒入鍋中，翻炒五到七下，必須翻炒哦一直攪拌的話，渣餅可能就沒型了，出鍋之前淋上一點香油。

2、怎樣做油餅？

主料；面粉500克，開水適量，鹽半勺，調(diào)料（孜然粉，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉）油適量，鹽適量，做法步驟1.面粉、鹽拌勻，慢慢加入80度開水?dāng)嚦尚鯛睢o干粉了；不燙手后、揉成光滑面團，蓋濕布或保鮮膜醒制20分鐘以上；面團最好比餃子面軟些2.再次揉成光滑細膩后，分成適當(dāng)大小的面團；ps：按自己的操作習(xí)慣、案板和搟面杖大小選擇3.搟成薄圓皮，刷油4.均勻、撒入自己喜歡的鹽和調(diào)料，

ps：原味的油餅，鹽可放、也可不放；放蔥碎、鹽即是蔥油餅了5.卷起、按扁6.邊抻拽邊卷（不會斷的、使勁往長抻拽，層次多）；如果覺得大了，可以任性的揪斷、接著卷，自己掌握哦7.收口、按扁8.搟圓、中小火、烙制，可蓋蓋子催熟；ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙餅；2.想要酥軟的口感，少油（餅皮上刷油）烙制9.兩面金黃色、餅離鼓即熟了；出鍋前，雙手用鏟子等，往中間收收，松散、層次分明10.切塊來自網(wǎng)絡(luò)。

3、用雞蛋炸油餅的做法？

大家好，我是小希，很高興回答這個問題！早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學(xué)著做了一下，做法簡單，比外面賣的還好吃，方便健康的早餐其實很簡單，準(zhǔn)備食材：面粉500g，鹽10g，小蘇打3g，發(fā)酵粉3g，雞蛋2個,食用油適量。做法步驟1、取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打，發(fā)酵粉和雞蛋，

2、慢慢加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。3、最后于面團表面刷一層油防止干皮，放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團），4、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄，并在面餅中心劃開3道口子。5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙，6、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。