開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得只有一個缺點太貴。有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在河南大學淮河醫院路北，緊鄰西門大街。

1、開封灌湯包去哪家吃才正宗？

你好，作為一個開封人我來回答一下。有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包，不過開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得說，只有一個缺點太貴。今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在河南大學淮河醫院路北，緊鄰西門大街，便宜還好吃，味道多樣。而且提供其他主食和菜品，飽飽的吃一頓，

2、開封灌湯包是怎么做的？

開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機器絞成碎肉；2、將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味，

然后陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最后下入小磨油，攪成餡；3、把面放在盆內，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬面塊;然后蘸水拃面，拃成不軟不硬的面塊即可；4、將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，下成五十個面劑，搟成邊薄中間厚的皮，上餡后揑成十八至二十一個褶的小包子；5、蒸時用大武火。

3、我們到開封旅游，準備早餐吃灌湯包，請推薦一下哪家的好吃？

一樓，黃家，禾源是開封現在連鎖店最多的三家包子館，定位不一樣，每個人口味不一樣，不好說誰家的好或不好，作為土生土長勒開封人從八幾年開始吃平心而論，嘴巴不是特別刁的人吃起來都差不多，包括本地很多小包子店味道也都差不多，外地人不建議去，小店環境一般，服務員態度不咋地，衛生條件也堪憂（大興、十里香等），這里重點說這三家，一樓名氣最大也最貴，外地人既來開封了不考慮價位的情況下還是建議一樓（推薦橄欖城店），黃家店最多坑也最多，價位適中，現在主打眼前現包現蒸，體驗感有一些，但是菜味現在可不辦事（推薦西司橋店），禾源是這幾年火起來勒，本地人吃勒居多，價位便宜，菜味是這三家最好勒，目前應該是五家店，外地人可以根據住勒地自己導航哪家店最近。