提前將雞清洗干凈，燉鍋放些水，將雞爪和雞頭放入肚中，將姜片、高良姜、大蔥放入鍋中，小火煮開后小火煨40分鐘左右，取出雞肉用廚房紙巾吸干雞肉表面的水，鍋中放油，放入高良姜，炒香洋蔥，加入生抽和料酒，將高良姜汁澆在雞肉上,食材:雞肉半只、姜半根50g蒜、料酒2瓣、鹽適量、醬油適量、蔥適量、少許沙姜雞雞肉切成小塊，1/3姜切碎(切細),沙姜雞是傳統名菜，屬于粵菜,沙姜雞是兩廣非常有名的一道菜,不要剝沙姜雞的高良姜。
食材:雞肉半只、姜半根50g蒜、料酒2瓣、鹽適量、醬油適量、蔥適量、少許沙姜雞雞肉切成小塊，1/3姜切碎(切細)。加入料酒和鹽，拌勻，腌制20分鐘以上。
不要剝2、 沙姜雞的沙姜要去皮嗎
沙姜雞的高良姜。沙姜雞是傳統名菜，屬于粵菜。這道菜的雞皮鮮嫩滑，肉質細嫩鮮美，食之不膩，骨酥香。所以遠近聞名，它的奧秘就在于它的鮮，沒有砧板氣和五金氣，原汁原味，與其他雞菜相去甚遠。高良姜主要產于中國南方，包括廣西、廣東、云南和臺灣等省。以高良姜為配料腌制烹飪而成。沙姜雞是兩廣非常有名的一道菜。在雞肉中加入高良姜可以誘發食材的風味，高良姜是一種治療胃寒脹痛的一味藥材，除了食療還有藥用功效。
3、 沙姜雞是哪個地區的一道名菜呢?制作方法是什么?這個屬于粵菜，在廣東很有名。提前將雞清洗干凈，燉鍋放些水，將雞爪和雞頭放入肚中，將姜片、高良姜、大蔥放入鍋中，小火煮開后小火煨40分鐘左右，取出雞肉用廚房紙巾吸干雞肉表面的水，鍋中放油，放入高良姜，炒香洋蔥，加入生抽和料酒，將高良姜汁澆在雞肉上。
4、廣東 沙姜雞如何做,又香又嫩,一次做成功,別提多香了呢?將雞塊洗凈切成小塊，然后加入一些蔥和蒜，再加入適量的調料，攪拌均勻，腌制兩個小時左右。然后把這些雞放在砂鍋里，加一點油，炒一些蔥花蒜末，加入鹵汁，倒入鍋里，加兩勺白酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
