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1，多春魚怎么去內臟怎么做才好吃

主料：多春魚800克,豬肉(肥瘦)100克調料：植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克特色：鮮嫩，味醇。做法：1.把魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。2.勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。

不用去的，煎著吃就好

多春魚怎么去內臟怎么做才好吃

2，多寶魚內臟怎樣去除

一般想去處內臟的話,從魚鰓那里開個口子~~　　把鰓和內臟掏出來　　那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里　　一撕,整張片就掉了　　很簡單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌蔥油多寶魚材料多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉做法1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可

多寶魚內臟怎樣去除

3，如何收拾多寶魚

買回來如果是活的多寶魚，用重物拍一下魚頭，就比較好收拾了。用剪刀扎進魚腮里，把腮挑出來，再剪斷丟掉。把多寶魚翻過來，肚子朝上，背朝下，用剪刀在頭部下方剪開一道口子，用手或者是剪刀把肚子里的內臟掏出來，內臟不要。也可以直接在魚肚子上剪個口子，把內臟掏出來。去魚皮的時候，在腮的下面剪一道口子，用手慢地慢將魚皮撕下來就好了。不愛吃魚頭的，可以從腮開始，把魚頭剪掉。最后用刀在魚背上刮一刮，刮去魚鱗，用水多洗幾次，洗干凈，就把多寶魚處理好了。拓展資料：殺多寶魚的注意事項1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作。2、多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有一層保護液，非常粘稠，需要用刀反復刮干凈。若想洗的干凈點，刮一遍，再洗一遍，不滑為止。參考資料：多寶魚-百度百科

掀開腮，剪去魚鰓；魚腹面魚嘴下方不遠處一小孔處剪開，清空魚腸等內臟即可。

如何收拾多寶魚

4，多寶魚怎么處理

多寶魚的殺法　　1.先找對魚肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。　　2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。　　3.洗凈。　　4.或者你也可以直接從魚鰓那里開個小口子，然后慢慢的把鰓和內臟掏出來，掏的時候注意些就行。　　5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。　　注意事項　　1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作。　　2、多寶魚渾身都是寶，而且撕下來的魚皮千萬不要扔掉，可以用來煮湯，也是非常鮮美的哦。

主料多寶魚配料芥蘭丁、胡蘿卜丁調料鹽、味精、淀粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉做法 1．多寶魚處理干凈，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整。 2．魚身入味拍粉，炸酥裝盤；魚肉切丁入味。 3．魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油。 4．魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可。特點魚身香酥，魚肉滑嫩。提示上漿要薄，注意劃油時的溫度。

1、先在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其剪開，然后將內臟掏出清洗。　　2、用手或者剪刀將魚鰓去除。　　3、用清水將魚身清洗干凈。魚皮可以去掉（從魚鰓處撕），也可以留著一起上鍋蒸。（留皮能保持魚的完整）

5，清蒸多寶魚怎么殺

挖出內臟，用鹽水洗下，再清水沖下。我都是讓市場賣魚的給殺的，回來后：一、自己再劃幾刀，放點姜片、蔥段，抹點鹽、醬油，特別怕魚腥的可以放點料酒，腌制15分鐘；二、上蒸鍋，蒸約10-15分鐘，用筷子插入試試，輕松插入，說明熟了；三、端出多寶魚，淋上蔥頭油，就是食用油燒熱，加點蔥花，加點花椒，淋到多寶魚上～美味的清蒸多寶魚就做成了。

就肚子那開一刀，然后取出里面的，蒸整條魚

刮掉魚鱗，去腮，去內臟，洗凈就行了

我來,一刀拍昏,用尖鉗子去鰓,因為鰓很硬,用筷子從鰓把腸子絞出來,或用小刀在肚子上開洞取出,洗凈改刀蒸熟放蔥姜絲放豉油汁,灑熱油

多寶魚在蒸的方面最為奇特，第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟（蒸約三四分鐘），以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。主料：多寶魚、紅椒絲、蔥、姜、蔥姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、鹽、天添鮮做法：（1）多寶魚撒上天添鮮、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；（2）揀去蔥姜，在魚身上放上蔥姜蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。

一般想去處內臟的話,從魚鰓那里開個口子~~把鰓和內臟掏出來那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了很簡單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌...

6，多春魚怎么清理

多春魚的清理多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。營養價值多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。功效作用亮發多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人發質變好。健腦大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。益肝健脾食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。潤腸多春魚肉質嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。養顏護膚多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。2，多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。要點：選擇帶籽的多春魚，不用開膛。多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。炸多春魚用料：多春魚450克（或用別的小魚取代），生粉4湯匙。腌料：蒜蓉1茶匙，紅辣椒1只切小粒，外國醋2湯匙（上料拌勻盛小碟上）。做法： 1、魚洗凈，抹干水，加腌料腌半小時，加生粉拌勻，使每條魚都沾滿生粉。 2燒熱平底鑊或中式鑊，入下適量之沒燒滾，把魚放入滾油中，用中上火炸熟，撈起盛碟上，可蘸汁吃。燒烤多春魚用料：多春魚500克，魚露、檸檬汁、食油、泰國雞醬各適量。制作 1、將多春魚洗凈，加入魚露、檸檬汁腌5分鐘。． 2、把烤架刷一層食油，多春魚排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。 3、用泰國雞醬、魚露，加冷開水調成魚露甜酸汁，食時蘸用。特點香鮮酸甜，味美誘人。烹飪秘訣魚露又叫味露，是用海魚加鹽發酵蒸餾而成，味咸腥，可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。