9.正宗美味擔擔面完成我覺得有-1擔擔面還有先羞面；我們做擔擔面的時候，要先把面放下來，再加入一些我們喜歡吃的輔食，比如花生豆、油菜、菠菜、黃瓜、胡蘿卜絲，攪拌一下就可以吃了,四川涼拌擔擔面肉醬拌面最好的方法就是自己把醬料拌到涼拌擔擔面，這是一種特別的味道。

四川涼拌擔擔面肉醬拌面最好的方法就是自己把醬料拌到涼拌擔擔面，這是一種特別的味道。材料:面條500克，黑豆苗200克。輔料:肉炸醬、脆皮花生、醬油、糖、辣椒油、香醋、橄欖油、胡蘿卜50g、黃瓜70g。第一步:黃瓜和胡蘿卜洗凈，分別切絲備用。2、搟面杖脆皮花生。3.燒開水，胡蘿卜絲和黑豆苗焯一下，撈出放入冷水中備用。4.燒開水，煮面條。5.將煮好的面條放入冷水中過冷，使面條充滿面筋。6.瀝干水分，放入大盤中，倒入橄欖油，用筷子甩出面條，使面條均勻涂油，防止粘連，然后放入空調房冷藏。7.取一大碗，加入糖、醬油、香醋、魚露、香油、辣椒油。如果喜歡大蒜，可以加點蒜泥。8.將涼面放入碗中，然后加入準備好的蔬菜，倒入肉醬，最后撒上花生，一碗擔擔面就完成了。小貼士:醬油可以提前加糖煮，味道更好。

1。材料:手打拉面1根，豬后腿200g，四川 100g碎芽菜，蔥花少許，姜末少許，蒜末少許，紅椒少許，青菜4小顆，花生20g，醬油少許，料酒少許，花椒油少許，花椒油少許，生抽少許。2.鍋熱后倒入食用油，小火慢煎花生米備用。3.將洋蔥、姜、大蒜和辣椒切碎，并將所有肉切碎。4.將炒好的花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟成細顆粒備用。5.炒鍋倒入食用油，趁熱放入姜末，爆香蒜末，倒入豬肉末，加入料酒，炒香。6、倒入芽菜，干紅辣椒一起翻炒(如果量太多，注意鹽要適量)。7.將醬油、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花調成醬。8.大鍋燒開開水，放入面條煮9分鐘，放入蔬菜，焯水后撈出，放入盛好醬汁的碗中。9.正宗美味擔擔面完成

我覺得有-1擔擔面還有先羞面；我們做擔擔面的時候，要先把面放下來，再加入一些我們喜歡吃的輔食，比如花生豆、油菜、菠菜、黃瓜、胡蘿卜絲，攪拌一下就可以吃了。其次，我覺得做的時候一定要掌握好火候，放在水里時間太長就要趕緊拿出來，而且四川的臊子面和我們山西的臊子面不太一樣，而且四川的臊子面會更辣，味道會更好。