于是開(kāi)始研究它是怎么做的，想要復(fù)刻出那個(gè)味道。金湯肥牛的來(lái)由金湯肥牛也叫酸湯肥牛，因?yàn)闇瘘S，因此得名，牛金湯肥牛色澤金黃、鮮香酸，是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜，金湯肥牛要使湯色變得金黃，要點(diǎn)就在黃燈籠辣椒醬，新鮮的雞半只，花膠6條，南瓜小半只，枸杞紅棗姜片及鹽。

1、金湯花膠雞怎么做？

不得不說(shuō)這是一道鮮到無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容的湯，因?yàn)閷?shí)在是太鮮了，而且顏色還十分的漂亮，女性朋友喝了還能美容養(yǎng)顏哦。準(zhǔn)備材料：新鮮的雞半只，花膠6條，南瓜小半只，枸杞紅棗姜片及鹽，操作步驟：1泡發(fā)花膠把花膠放在純凈水里泡發(fā)24小時(shí)，隔12小時(shí)中間要換一次水。2煮雞湯先焯水后洗凈，加點(diǎn)枸杞紅棗，用大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，待用，

2、南瓜娃娃菜和鴨蛋松花蛋怎么做？

大家好，我是彬子，很高興和大家探討這個(gè)問(wèn)題！隨著生活的提高，大家對(duì)美食也有很多要求，情有獨(dú)鐘也就是那么幾道菜，那么下面就有我來(lái)和大家分享一道湯菜，皮蛋娃娃菜湯的制作方法吧！用料：娃娃菜1顆皮蛋2個(gè)火腿腸1根大蒜瓣2個(gè)牛奶1盒皮蛋娃娃菜湯的做法步驟1、娃娃菜洗凈切條，皮蛋切成小塊，火腿切條，大蒜拍扁2、熱鍋下油，下大蒜爆香后下皮蛋和火腿翻炒3、加適量熱水，煮沸后加入娃娃菜和牛奶，適量鹽和雞精，煲一小會(huì)出鍋。

3、您吃過(guò)金湯肥牛嗎？請(qǐng)問(wèn)是怎么做的？

你好，我是食譜集，一個(gè)專(zhuān)注分享美食食譜的吃貨，金湯肥牛的來(lái)由金湯肥牛也叫酸湯肥牛，因?yàn)闇瘘S，因此得名。是屬于川系新派廚師的代表作，匠心獨(dú)運(yùn)的廚師，將海南黃燈籠椒醬加入到肥牛道中，成就了這道色澤靚麗，酸辣適中的金湯肥。牛金湯肥牛色澤金黃、鮮香酸，是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜，美食體驗(yàn)我非常有幸，一次到成都旅行的時(shí)候，品嘗到這道精美的菜肴。

對(duì)于一個(gè)不太能吃辣的廣東人來(lái)說(shuō)，在這道酸辣的美食刺激下，所有味蕾都被打開(kāi)了，一下子就喜歡上了，于是開(kāi)始研究它是怎么做的，想要復(fù)刻出那個(gè)味道。下面我分享一下做法，烹飪方法材料：肥牛250g、金針菇450g、萵筍1根、黃燈籠辣椒醬100g、料酒2湯勺、鹽少許、白醋2.5湯勺、蒜蓉1勺、尖椒1根、小米椒2根。

步驟：金針菇和萵筍洗干凈，放開(kāi)水中燙軟，燙熟，撈起裝盤(pán)，一定要燙熟了，這一步之后，金針菇和萵筍就不用再下鍋了。這一步可以去掉金針菇的土腥味，鍋中水燒開(kāi)解凍肥牛，把肥牛放進(jìn)去燙3秒左右，立即撈出來(lái)，裝盤(pán)備用。切忌不能煮太久，煮久了肉質(zhì)會(huì)變老，燙至七分熟就好了，鍋中加油燒熱，加入蒜容爆香。蒜蓉炒香后，放入黃燈籠辣椒醬，聞到香香辣辣的味道時(shí)，加料酒、白醋、少許鹽、水，水的量可以是，一會(huì)兒用來(lái)裝盤(pán)的盤(pán)子的量，

此時(shí)可以嘗一嘗味道，如果酸辣度不夠，可以再加點(diǎn)醋。如果覺(jué)得太酸太辣了，可以加點(diǎn)白糖，湯汁燒開(kāi)了之后加入步驟2燙至7分熟的肥牛，三秒后立即關(guān)火，倒入步驟1裝有金針菇和萵筍的盤(pán)中。撒上蔥花、尖椒、小米椒、蒜蓉，個(gè)人覺(jué)得，尖椒和小米椒就是讓菜的樣子更好看。泡再湯汁里久了會(huì)越來(lái)越辣，如果不能吃太辣的朋友，可以不用放尖椒和小米椒，

鍋中再加油燒熱，燒至油冒煙就關(guān)火，把熱油澆到步驟5的盤(pán)中，伴著熱油滋滋滋的響聲，一碗酸辣可口的酸湯肥牛就做好啦。總結(jié)：金湯肥牛要使湯色變得金黃，要點(diǎn)就在黃燈籠辣椒醬，這是使湯色金黃的關(guān)鍵食材，牛肉不能煮太久，煮久了肉質(zhì)變老變柴，沒(méi)有口感，掌握好三秒的要領(lǐng)，肉質(zhì)才能鮮美。以上就是我的回答，我是食譜集，一個(gè)愛(ài)分享美食食譜的吃貨。