我們夏天可以自己在家里做，把做好的豬皮凍放在冰箱里冰好，然后拿出來吃別提有多爽。由于不同的淀粉“回生”程度不同，做出來的形態及口感也會有所差異，到了夏天，食欲下降，大肥大膩的食物吃不下去，若是盛一碗嫩嫩的、滑滑的，十分爽口的涼粉，保準一掃而光。
到了夏天，食欲下降，大肥大膩的食物吃不下去，若是盛一碗嫩嫩的、滑滑的，十分爽口的涼粉，保準一掃而光。涼粉是夏季經常食用的清熱解暑的食物，那涼粉是怎么做成的呢，其原理又是怎樣的呢？原理聽起來很復雜，但操作起來很簡單，就是一個加熱——糊化——冷卻的過程，我們平時吃的淀粉種類很多，如豌豆淀粉、綠豆淀粉、地瓜淀粉、大米淀粉等。
由于不同的淀粉“回生”程度不同，做出來的形態及口感也會有所差異，豌豆粉一杯（約190克）水1一杯（約150克）水25杯調味品鹽，醋，糖，生抽，香油，麻油，蒜，辣椒油，花生碎，黃瓜手工涼粉的做法步驟第一步準備一杯水，一杯豌豆粉第二步混合成牛奶狀稀糊第三步鍋里倒入5杯水，燒開以后換小火。
2、汕頭豬皮凍怎么做比較好吃？
汕頭豬皮凍怎么做比較好吃？說到豬皮凍一定就會想到汕頭豬皮凍，
豬皮，是一種備受嫌棄的食材，但它卻含有豐富的蛋白質，營養價值高，脂肪含量又只有豬肉的一半，還具有滋陰補虛，養血益氣之功效。皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用，
在家中肉皮凍時需要準備適量的新鮮豬皮，再準備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要準備適量的食用鹽。下面就為大家分享兩種豬皮凍不同的做法，做法一：1、把購買的生豬皮用清水洗凈，然后切成長條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然后等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出。2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最后用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看，
3、把豬皮清理干凈以后再切成細一點的小條，然后放在鍋中加清水再次煮制，煮開以后把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。4、把準備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去，最后加入適量的清水，然后開火熬制，燒開以后大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以后加入適量的生抽和食用鹽，然后再次煮開，關火，5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。
做法二：1、豬皮先焯水解凍，刮去油脂，去毛，洗凈，2、切絲。3、放入鍋中，加水和所有輔料，最后煮好的水要剛剛漫過豬皮為好，4、煮1個小時，最后大火收下多余的水，5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚，6、切片裝盤。7、淋上調好的醬汁，開動吧，那么我們夏天可以自己在家里做，把做好的豬皮凍放在冰箱里冰好，然后拿出來吃別提有多爽。
