要想小黃米粥煮得好吃，要注意下面的幾點(diǎn)，小黃米在煮粥時(shí)候，不管怎么搭配，小黃米要選擇新鮮的小黃米，小黃米在煮粥之前不要淘洗的次數(shù)太多，小黃米在做粥之前要進(jìn)行浸泡，一般3小時(shí)左右，煮粥的過(guò)程是大火燒開，小火慢煮，煮的時(shí)間要足夠。黃米面500克放盆里，水400克加10左白糖，倒入黃米面中拌勻，而后放入籠屜中上鍋蒸20分鐘，稍涼后拿出放在刷了油的案板上，雙手也沫些油，把蒸好的黃米面面揉勻揉透，靜醒會(huì)待用。

1、黃米面炸糕怎么做才好吃？

黃米面是黍子去皮后成為黃米再磨成的面粉，顏色淡黃，煮熟后很黏，是北方常用來(lái)做一種傳統(tǒng)的糕。分享炸糕的做法，1、黃米面500克放盆里，水400克加10左白糖，倒入黃米面中拌勻，而后放入籠屜中上鍋蒸20分鐘，稍涼后拿出放在刷了油的案板上，雙手也沫些油，把蒸好的黃米面面揉勻揉透，靜醒會(huì)待用。2、黃米面炸糕餡大都用白糖、棗泥、豆沙做的，這里說(shuō)棗泥，把棗300克清洗干凈去核放高壓鍋里加水100克壓10分鐘，撈出倒倒入打碎機(jī)里加白糖50克打成泥既成棗泥餡，

2、小黃米怎么煮粥好吃？

要想小黃米粥煮得好吃，要注意下面的幾點(diǎn)，小黃米在煮粥時(shí)候，不管怎么搭配，小黃米要選擇新鮮的小黃米，小黃米在煮粥之前不要淘洗的次數(shù)太多，小黃米在做粥之前要進(jìn)行浸泡，一般3小時(shí)左右，煮粥的過(guò)程是大火燒開，小火慢煮，煮的時(shí)間要足夠。要想煮出的味道好，以下幾個(gè)方面要掌握好：一、小黃米要選擇新鮮的小黃米，做出來(lái)的粥口感會(huì)更好，而且香味會(huì)更加的濃郁，新鮮的小黃米營(yíng)養(yǎng)流失較少，新鮮，做出來(lái)的粥會(huì)更加的香二、小黃米在煮粥之前不要淘洗的次數(shù)太多，小黃米含豐富的B族維生素，而B族維生素屬于水溶性維生素，如果淘洗的次數(shù)太多，B族維生素流失殆盡，從粥的黏稠度來(lái)講，小黃米淘洗的次數(shù)多了，煮的粥不夠黏稠，煮出來(lái)的粥不夠濃稠，口感就大打折扣，

3、黃米面年糕的做法是怎樣的？

黃米年糕的家常做法做法1:主料：黃米面800g輔料：紅棗適量蜜豆適量1.紅棗洗干凈后，放入水中，煮十分鐘，蓋上鍋蓋燜十分鐘。2.黃米面放入盆中，用手拍成占盤一半的形狀，上面拍平，3.在另一邊注入差不多等量的開水，用筷子拌勻4.在用手和勻5.放入蒸鍋蒸20分鐘6.紅棗去核備用7.蒸好的黃米面用手揉成光滑的面團(tuán)。

8.取一個(gè)淺點(diǎn)的大盆，鋪一層棗，取一塊面拍成圓餅蓋在上面9.再鋪一層蜜豆11.放涼后，從盆中取出12.分成合適的寬條13.切成薄點(diǎn)的片14.雞蛋打入盤中，加入一勺牛奶拌勻15.取一片糕片蘸上蛋液16.放入六成油溫中炸至金黃17.放入盤中，趁熱食用做法2:吉利年糕是一種炸制糕點(diǎn)，具有表酥脆、里糯香松軟，色澤金黃等特點(diǎn)，

原料：黃米面500克，白糖20克，紅棗30克，面包30克，雞蛋30克，香油1000克(實(shí)耗200克)，溫水200克。制法：1、將黃米面加白糖攪拌均勻，用溫水和好，上籠屜用旺火蒸約252分鐘左右取出，放置在抹有少許香油的案板上，揉成黃米面團(tuán)，制20個(gè)劑子，按扁搟皮待用，2、取紅棗去掉核，剁成棗泥待用。

3、將黃米面皮包適量的棗泥，再稍壓成小餅待用，4、取雞蛋打成蛋液,適量地抹在包有小餅的兩面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。5、鍋內(nèi)放香油，等油溫達(dá)到130度時(shí)將吉利年糕生壞放入，炸成色澤金黃出鍋裝盤即成，要點(diǎn)：1、蒸黃米面時(shí)間不宜太短，一般蒸25~30分鐘，沒(méi)蒸熟不要揭籠蓋，否則不易蒸熟。

2、黃米面團(tuán)蒸熟取出，要揉入少許香油，3、蛋液要抹勻，面包渣要粘好且用手拍緊，以防炸時(shí)脫落。做法3:用糯米面和黃米面是一種城市里做年糕的方便方法，傳統(tǒng)的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后瀝干，將米放入石臼，用碓舂成細(xì)粉，不過(guò)那樣實(shí)在是太麻煩，材料：黃米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、無(wú)核大棗100克(參考價(jià)格2.50元)。