11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可醬爆茄子的簡單做法醬爆茄子怎么做最正宗,：長茄子300克半肥瘦豬絞肉100克青紅椒各一個(gè)蒜蓉15克姜蓉15克香蔥碎10克：（沒有量匙的博友注意：甜面醬和生抽都很咸，炒茄子時(shí)不要放太多鹽）炒茄子時(shí)放1/4茶匙鹽甜面醬2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉 4大匙水做法1.茄子切長條，先用冷水浸泡15分鐘,炒好的茄子裝盤,11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可川味醬爆茄子的做法,用料茄子5根老抽一點(diǎn)點(diǎn)辣椒1個(gè)蒜2瓣豆瓣醬大半勺料酒2勺鹽適量糖半勺醬爆茄子的做法茄子去蒂洗凈，撕成一段段的。

用料茄子5根老抽一點(diǎn)點(diǎn)辣椒1個(gè)蒜2瓣豆瓣醬大半勺料酒2勺鹽適量糖半勺醬爆茄子的做法茄子去蒂洗凈，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油鍋燒熱（油的量比平時(shí)燒菜多一倍），入茄子翻炒至變軟(時(shí)間略久）。炒好的茄子裝盤。剩下油鍋爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮發(fā)皺），入大半勺豆瓣醬，2勺料酒，翻炒均勻。倒入炒好的茄子，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽翻炒均勻。加鹽調(diào)味，加半勺糖，略炒一會(huì)兒即可

：長茄子300克半肥瘦豬絞肉100克青紅椒各一個(gè)蒜蓉15克姜蓉15克香蔥碎10克：（沒有量匙的博友注意：甜面醬和生抽都很咸，炒茄子時(shí)不要放太多鹽）炒茄子時(shí)放1/4茶匙鹽甜面醬2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉 4大匙水做法1.茄子切長條，先用冷水浸泡15分鐘。2.鍋內(nèi)熱3大匙油，放入豬絞肉轉(zhuǎn)小火煸炒。3.直至豬肉里的油脂逼出來，盛出備用。4.放入泡過水的茄條，轉(zhuǎn)小火煸炒。5.直至茄子變軟身，盛出備用。6.鍋內(nèi)再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。7.小火，放入甜面醬煸炒。8.放入炒好的肉末及青，紅椒段,砂糖1茶匙生抽1大匙。9.放入炒軟的茄條。10.小火翻炒5分鐘左右至茄子入味，倒入水淀粉。11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可

材料：長茄子300克半肥瘦豬絞肉100克青紅椒各一個(gè)蒜蓉15克姜蓉15克香蔥碎10克：（沒有量匙的博友注意：甜面醬和生抽都很咸，炒茄子時(shí)不要放太多鹽）炒茄子時(shí)放1/4茶匙鹽甜面醬2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉 4大匙水做法1.茄子切長條，先用冷水浸泡15分鐘。2.鍋內(nèi)熱3大匙油，放入豬絞肉轉(zhuǎn)小火煸炒，3.直至豬肉里的油脂逼出來，盛出備用。4.放入泡過水的茄條，轉(zhuǎn)小火煸炒，5.直至茄子變軟身，盛出備用。6.鍋內(nèi)再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香，7.小火，放入甜面醬煸炒。8.放入炒好的.肉末及青，紅椒段,砂糖1茶匙生抽1大匙，9.放入炒軟的茄條。10.小火翻炒5分鐘左右至茄子入味，倒入水淀粉，11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即。