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1，酸辣蘿卜怎么做
2，酸辣蘿卜做法

1，酸辣蘿卜怎么做

食材明細大白蘿卜1500克自制剁辣椒隨意鹽適量白醋適量白砂糖適量酸甜口味腌工藝數小時耗時簡單難度酸辣蘿卜的做法步驟1大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。2大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。3把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。4加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。5三小時后，把蘿卜倒出瀝水。6等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。7充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。

制作方法1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用。2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘。3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。5.20分鐘后，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味。6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生姜片，紅椒及蘿卜條。7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。注意事項1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水擠干。2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天腌入味的成品會比較軟一些。[1]

酸辣蘿卜“爽脆酸甜的辣蘿卜，讓人很難抗拒它的誘惑。傳統的制作方法稍顯麻煩，要準備泡菜壇，還要扳著手指算算哪天能吃。現在好了，“事事如意”牌酸辣蘿卜做法簡單，耗時不長，只需區區幾小時，就能大快朵頤了。還等什么,快來一起做吧！”食材明細大白蘿卜1500克自制剁辣椒隨意鹽適量白醋適量白砂糖適量酸甜口味腌工藝數小時耗時簡單難度酸辣蘿卜的做法步驟1大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。2大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。3把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。4加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。5三小時后，把蘿卜倒出瀝水。6等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。7充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。小竅門鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。

拌酸辣蘿卜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：酸辣味工藝：拌拌酸辣蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜400克輔料：青蒜50克,香菜20克調料：鹽3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,醬油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克拌酸辣蘿卜的特色：脆嫩咸鮮，微辣回甜。教您拌酸辣蘿卜怎么做，如何做拌酸辣蘿卜才好吃1. 白蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲；2. 香菜去根洗凈，切成短節；3. 青蒜擇洗干凈切成絲；4. 姜洗凈去皮切成絲。5. 將蘿卜絲、生姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

酸辣蘿卜怎么做

2，酸辣蘿卜做法

一、酸辣羅卜的做法原料:白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法:1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁；2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上；5、將蘿卜和調味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。貼心提示:1、白蘿卜是主角，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜少許只為增色；2、腌制蘿卜丁的時候容器最好要干凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出來；3、炸花椒、干辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味；4、調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據自己喜歡的程度來調節；5、有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好后請盡量排出里面的空氣；6、放置冰箱冷藏腌制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味；7、原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可添加調味料，請盡量在1個星期內吃完。二、白醋泡椒酸辣j蘿卜的做法:主料:白蘿卜1根輔料:泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍制作方法: 1. 白蘿卜洗凈，去根須。 2. 白蘿卜切片。3. 放在通風處，晾曬1天。 4. 取一干凈容器，我用的小塑料桶。小桶內放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調羹、白糖4調羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量，家人不太喜歡吃辣的，可以放得少些。5. 晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調好的汁中。6. 加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動幾次。7. 5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長時間保存。三、吉首酸辣羅卜做法1.白醋2瓶，冰糖1斤（可以超市買），放幾顆花椒，建議放少許白酒，一起裝進小壇子，建議買透明的，看著很養眼的，我用的塑料瓶子，記住要不透氣2.紅白羅卜切條，片，丟進去，剛開始2天不好吃，就不要了，一般3天后即可，記住每天要丟點新的進去，活水的，黃瓜，胡蘿卜。白菜根子，也可以3辣椒用油榨，加入芝麻。花生米，鹽。味精等即可4 好吃爽口不得了。四、酸辣蘿卜的做法菜系及功效:家常菜譜理氣調理食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜工藝:炒酸辣蘿卜的制作材料:主料:白蘿卜300克輔料:玉蘭片100克，香菇（鮮）40克調料:醬油20克，醋25克，味精2克，辣椒(紅、尖)10克，姜3克，淀粉(玉米)3克，植物油5克，香油3克酸辣蘿卜的做法: 1. 將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；2. 溫水泡發冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；3. 鍋內放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水內，浸泡1小時，撈出后控干水分，裝在盤內，待用；4. 炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下姜末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開后用小火煨一下，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。食物相克白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。

將蘿卜切一公分見方，五公分長的條，用鹽抓揉一下（讓蘿卜脆口），等個七八分鐘，將腌軟蘿卜條抓干水分撈出，用涼開水過一下（一定不要用生水），擠干水分，放入泡鳳爪的鹵汁里泡兩個小時就可以吃了

酸辣蘿卜蘿卜，干紅辣椒，精鹽，花椒，醋做法:1、把蘿卜削去須根洗凈，切成片，將辣椒去蒂籽洗凈切成絲；2、把缸用凈干布擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；3、鹽水加過蘿卜片再撒一些花椒粒，加醋；4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。

一、酸辣羅卜的做法原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁；2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上；5、將蘿卜和調味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。貼心提示：1、白蘿卜是主角，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜少許只為增色；2、腌制蘿卜丁的時候容器最好要干凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出來；3、炸花椒、干辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味；4、調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據自己喜歡的程度來調節；5、有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好后請盡量排出里面的空氣；6、放置冰箱冷藏腌制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味；7、原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可添加調味料，請盡量在1個星期內吃完。二、白醋泡椒酸辣j蘿卜的做法：主料：白蘿卜1根輔料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍制作方法： 1. 白蘿卜洗凈，去根須。 2. 白蘿卜切片。3. 放在通風處，晾曬1天。 4. 取一干凈容器，我用的小塑料桶。小桶內放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調羹、白糖4調羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量，家人不太喜歡吃辣的，可以放得少些。5. 晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調好的汁中。6. 加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動幾次。7. 5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長時間保存。三、吉首酸辣羅卜做法1.白醋2瓶，冰糖1斤（可以超市買），放幾顆花椒，建議放少許白酒，一起裝進小壇子，建議買透明的，看著很養眼的，我用的塑料瓶子，記住要不透氣2.紅白羅卜切條，片，丟進去，剛開始2天不好吃，就不要了，一般3天后即可，記住每天要丟點新的進去，活水的，黃瓜，胡蘿卜。白菜根子，也可以3辣椒用油榨，加入芝麻。花生米，鹽。味精等即可4 好吃爽口不得了。四、酸辣蘿卜的做法菜系及功效：家常菜譜理氣調理食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜工藝：炒酸辣蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜300克輔料：玉蘭片100克,香菇（鮮）40克調料：醬油20克,醋25克,味精2克,辣椒(紅、尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克酸辣蘿卜的做法： 1. 將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；2. 溫水泡發冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；3. 鍋內放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水內，浸泡1小時，撈出后控干水分，裝在盤內，待用；4. 炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下姜末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開后用小火煨一下，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。不知我的回答你滿意不滿意？請采納并打分.謝謝

酸辣蘿卜做法