8.加入青椒和茄子中火翻炒兩分鐘左右,3.鍋里不要倒油，把茄子枚放入鍋里翻炒，直到茄子顏色變深，有些枚小了就上桌了,配料:茄子500g,我在廚師行業做了11年，看過很多魚香茄子的做法，但是無論做什么都沒有離開它最基本的味道(糖醋魚香型),9.倒入魚香醬經常翻炒,魚香茄子1的做法。

我在廚師行業做了11年，看過很多魚香 茄子的做法，但是無論做什么都沒有離開它最基本的味道(糖醋魚香型)。我來教你怎么做對家人最好。輔料:姜、蒜、蔥、生粉、泡椒、豆瓣、鹽、雞精、味精、紅醬油、醋、白糖。做法:茄子去皮，切成手指大小左右的塊(如果是手細的美女，請切粗一點)。瘦肉剁成顆粒，一小塊姜剁成姜飯，三個蒜剁成蒜飯，豆瓣剁10克左右，泡椒剁兩個。然后，你去一個碗里，放1勺味精(一般用來喂小娃娃的那種小勺)，1勺雞精，1/6勺鹽，2勺白糖，1勺紅醬油，1.5勺醋，1勺生粉到碗里，加1勺湯。

配料:茄子500g。輔料:剁椒20g，蔥姜蒜末少許，鹽2g，雞精半勺，料酒2勺，白糖8g，水淀粉1勺，油500g。魚香 茄子 1的做法。準備好食材，蔥、姜、蒜切末，辣椒略剁碎。如果沒有剁椒，可以用泡椒代替。2.茄子去蒂，洗凈，切成7厘米長，1厘米厚的條。3.青椒去蒂去籽，沖洗干凈，切成和茄子一樣的條狀，放入油鍋加熱至五成熱，即手掌明顯頂熱時放入茄子即可。4.中火煎至表面金黃后，取出瀝干水分備用。5.將鹽、雞精、生抽、白醋、料酒、白糖、水淀粉混合均勻成魚香醬。6.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。7.加入剁碎的辣椒翻炒幾下。8.加入青椒和茄子中火翻炒兩分鐘左右。9.倒入魚香醬經常翻炒。10.上桌，直到它變得均勻，調味汁變濃。1.制成品

1、茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜、蒜分別剁碎。2.醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉都可以調成醬備用，3.鍋里不要倒油，把茄子枚放入鍋里翻炒，直到茄子顏色變深，有些枚小了就上桌了。4.鍋中倒入少許油，放入姜蒜爆香，倒入剁碎的泡椒，翻炒出香味，倒入炒好的茄子，翻炒幾下，倒入醬汁，翻炒至湯汁變濃，撒上蔥花出鍋。