以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐腦，但現在咱們有了料理機，在家里也可以制作出細膩光滑的豆腐腦啦。我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆，160ml的杯子，大概170g的黃豆吧，用其做出的豆腐腦滑爽細膩，入口即化，再澆上各種美味的鹵子，真是既解飽又解饞。
1、豆腐腦怎么做，是加什么凝固的？
很高興回答你的這個問題豆腐腦很容易成功，煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了。關鍵是內酯的量，50g干豆用1g內酯。我沒有秤，就用量自制豆腐腦(3張)勺量杯，水是干豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆，160ml的杯子，大概170g的黃豆吧，
一杯干豆，七杯水，內酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，內酯的密度是1.72）自制豆腐腦主料150g黃豆3.5g內酯自制豆腐腦配料7杯水自制豆腐腦制作步驟1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆漿，3．過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開。4．準備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底，
2、如何在家里做豆腐腦？
豆腐腦是北京的傳統名小吃。因黃豆的營養價值極高，是優質的植物蛋白質，用其做出的豆腐腦滑爽細膩，入口即化，再澆上各種美味的鹵子，真是既解飽又解饞，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐腦，但現在咱們有了料理機，在家里也可以制作出細膩光滑的豆腐腦啦！這鹵子可以隨意制作，或葷或素，或濃或淡，完全隨自己的口味。
