醒來一段時間后,面筋和面糊洗出來,沉淀過夜,而且這種面皮在漢中叫“面生”,加了“面”字以示區別,漢中面皮也是家里生產的直接拌面粉蒸,但是感覺和不洗面筋的涼皮完全不一樣,涼皮,源于陜西關中地區漢族的傳統美食,是搟面、米皮、餡皮的總稱,流行于中國北方,陜西涼皮一般是用小麥粉和面團做成的。
1、涼皮怎么做呀涼皮,源于陜西關中地區漢族的傳統美食,是搟面、米皮、餡皮的總稱,流行于中國北方。陜西涼皮一般是用小麥粉和面團做成的,醒來一段時間后,面筋和面糊洗出來,沉淀過夜。面糊倒在細鐵鑼上,用開水凝固,一般伴有面筋,漢中米粉多為米糊,不含面筋。漢中面皮也是家里生產的直接拌面粉蒸,但是感覺和不洗面筋的涼皮完全不一樣,而且這種面皮在漢中叫“面生”,加了“面”字以示區別。