[小龍蝦入味小技巧]做小龍蝦時(shí)，蝦湯收到一半后出鍋放涼，再放入冰箱一晚，將投入為第二天取出收汁，這樣做出來的龍蝦更加入味好吃。小龍蝦麻辣口味為它量身訂做，也是最好吃的口味，吃的就是越辣越想吃，越吸越香，你好很高興回答這個(gè)問題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個(gè)人比較喜歡麻辣的1、首先準(zhǔn)備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個(gè)，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個(gè)2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、鍋中倒油多一點(diǎn)燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進(jìn)去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開，小火燜半個(gè)小時(shí)左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。

1、小龍蝦要怎么做才好吃？

麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有的幾種小龍蝦做法在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:油燜小龍蝦油燜小龍蝦做法:1、鍋內(nèi)放油,油熱后，把小龍蝦放進(jìn)去炸，然后撈出瀝干油，

2、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。3、下小龍蝦,然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒，油燜小龍蝦的味道濃郁有層次，口感辣中又帶絲絲甘甜。油爆小龍蝦油爆小龍蝦做法:1、選個(gè)頭大的小龍蝦，不加調(diào)料直接油爆，2、上桌后，按個(gè)口味配上酸辣醬汁。油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香，

蒜蓉小龍蝦蒜蓉小龍蝦做法:1、小龍蝦過油2、把鍋燒熱，倒入準(zhǔn)備好的蒜蓉一半的份量，煸炒。3、蒜蓉變成金黃色后，倒入兩聽啤酒，4、倒進(jìn)去蝦，全程用大火燒制。加入鹽、胡椒粉和少許糖，煮五分鐘左右，5、在快出鍋前放入剩下的另一半蒜蓉，下蔥花，攪拌均勻即可。小龍蝦裹著里一層外一層的蒜蓉，蒜蓉香氣撲鼻，異常鮮美，

2、如何做小龍蝦？

你好很高興回答這個(gè)問題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個(gè)人比較喜歡麻辣的1、首先準(zhǔn)備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個(gè)，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個(gè)2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、鍋中倒油多一點(diǎn)燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進(jìn)去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開，小火燜半個(gè)小時(shí)左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。

3、小龍蝦怎么做味道好，那些調(diào)料必用？

大家好，我是小周，很高興能回答你的問題！制作小龍蝦用到的必備調(diào)料有蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬，醬油，白糖，蠔油等那我們現(xiàn)在來看看家庭做法中的十三香小龍蝦是如何運(yùn)用到這些調(diào)料的！本回答一共分為食材，做法，技術(shù)總結(jié)三個(gè)部分，希望你能喜歡-【食材】青蝦1000g紅蝦1000g蔥白50g姜50g蒜50g干辣椒30g白芷2片豆瓣醬15g醬油10g蠔油5g白糖2g十三香5g【做法】1.[清洗小龍蝦]▲拇指食指抓住蝦鉗，防止鉗手，腹部朝外，把腹部里面的臟物刷洗干凈，

▲刷洗好后好后再用清水清洗幾遍，直到水變清為止。注意:大家在洗蝦的時(shí)候要帶防夾手套，防止蝦鉗夾到手，把手傷到，▲處理蝦的食囊，用剪刀45度剪去蝦頭挑去食囊，這個(gè)部位是最臟的地方，必須要清除干凈。▲有時(shí)間的話可以去除蝦線，這樣可以防止蝦在煮制過程時(shí)沒有口感，變柴，2.[香料準(zhǔn)備]▲準(zhǔn)備30克干辣椒，用清水清洗一遍，清洗好后，把辣椒切成段，再倒入熱水中浸泡，讓辣味提前釋放出來。

▲切少許的蔥白備用▲50克大蒜切粒備用▲50克姜切粒備用3.[炒制小龍蝦]▲熱油下鍋滑鍋，鍋里留有少許底油，加入準(zhǔn)備好的姜、蒜用小火爆香，▲倒入15克左右的豆瓣醬，把它炒香，炒出紅油，有小氣泡的樣子即可?！拱赆u炒香后，倒入小龍蝦，再改用大火，把小龍蝦的香味釋放出來，▲爆炒:下入10克左右的醬油從鍋邊淋入，把醬油的醬香帶出來，這種制作的方法絕不遜色于油炸，而且做出來的蝦肉飽滿，油炸有一個(gè)缺點(diǎn)，蝦肉容易收縮。