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炸羊尾，炸羊尾要怎么做好吃如何做炸羊尾

來源：整理 時間：2022-10-17 05:25:10 編輯：呼和浩特本地生活 手機版

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1，炸羊尾要怎么做好吃如何做炸羊尾

炸羊尾詳細制作步驟 1.羊尾切成厚1.5厘米厚、6厘米長、寬3厘米的片；把豆沙餡搓成直徑0.7厘米的圓形條，改切長3厘米的段，共12段，沾上一層薄面粉，用羊尾兩片卷起，放在盤內，撒上一層微薄的面粉。2.將雞蛋清放在湯盤內，用筷子抽打成雪花泡沫，加上玉米粉，面粉攪勻，成為蛋泡糊。3.勺內放油，上火燒至五六成熱時，羊尾粘勻蛋泡糊，下入勺內浸炸，至羊尾出現淡黃色，熟透后撈出，盛入盤內，撒上白糖即可。

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2，做法大全炸羊尾的家常做法炸羊尾怎么做好吃美食吧

此菜始創于清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的膻味，不大受人歡迎，后來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，則深受歡迎，因此還叫炸羊尾。1、材料：雞蛋6枚（蛋清）、紅豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。2、將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。3、取蛋清部分，用打蛋器不斷抽打至雪花膏狀，最后將蛋清打至插支筷子能立住即可。4、紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。5、將淀粉放入蛋清糊攪拌均勻。6、用筷子夾住紅豆沙球，放蛋清糊里裹上一層蛋清糊。7、將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個放入油鍋，放滿后開大火，后翻面，炸成金黃色撈出。8、盛盤，撒上白糖、果脯丁即可。

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3，炸羊尾

1、炸羊尾是北京清真風味的一道甜菜，名為“羊尾”，實際是選用上等質量的紅小豆熬煮，經過去皮、洗沙等數道工序，經制成豆沙餡，再掛勻蛋清糊后油炸而成。此菜始創于清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的膻味，不大受人歡迎，后來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，則深受歡迎，因此還叫炸羊尾。2、羊尾富含有膠質，能夠為人體補充膠原蛋白。羊尾味甘、溫性，入脾、胃、腎、心經絡，具備溫補脾胃、腎臟的功效，能御寒癥，又可補身體，對一般肺熱咳嗽、慢性支氣管炎、陰虛內熱哮喘、腎虛陽痿、腹部冷痛、氣血虛畏冷、腰酸腿軟、面色暗黃、氣血虧虛、病后或生完孩子身體虛虧等一切虛狀均有醫治和滋補實際效果，最適合于冬天服用。

炸羊尾

4，用豬肥肉炸羊尾怎么做

主料肥膘肉輔料雞蛋1個白糖50g調和油適量面粉兩大勺黑芝麻少許步驟1.來一大塊肥肉2.放鍋里煮熟。3.切成2厘米左右的長條。4.一個雞蛋打散。5.雞蛋里放入兩大勺面粉，拌勻。6.放入切好的肥肉掛漿液。7.鍋里倒油，五成熱時放掛好漿液的肥肉條炸。8.炸至金黃色時撈出。9.鍋里放少量的水加50克左右白糖溶化。10.白糖水有一點黏性時倒入炸好的肥肉掛霜。11.完成時可加少許黑芝麻。12.完成。
任務占坑

5，甘肅美食

甘肅有以下美食：1、河西羊羔肉河西羊羔是甘肅名菜，羊羔因為體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳，所以一直很受歡迎。河西羊羔肉”是甘肅省美味佳肴和冬食補品，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒并列，視為大補的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了。2、炸羊尾炸羊尾其實是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。制作過程并不難，將蛋白打成泡狀，加入團粉、面粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。3、五絲駝峰五絲駝峰是甘肅河西傳統菜品，主料是駝峰、熟火腿和水發玉蘭片等，配料是韭黃、熟雞脯肉、濕淀粉等，調料是料酒、味精和姜絲等，通過煮、煸炒制作而成。4、嘉峪關粉蒸牛羊肉粉蒸牛羊肉有上千年的歷史，是真正的傳統名菜，食時，佐以生蒜。也可用發面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。5、汪手抓羊肉“唐汪手抓”傳人汪玉元1978年來蘭州經營，以手抓羊肉為主要特色，唐汪家的手抓羊肉，選用肉質佳、無膻味而肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。6、靜寧燒雞靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的漢族傳統名菜，屬于甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等?。▍^），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。

6，炸羊尾段怎么做

菜系及功效：私家菜 低溫環境作業人群食譜口味：甜味 工藝：包卷炸炸羊尾段的制作材料：主料：羊尾150克,紅豆沙100克調料：鹽5克,雞蛋清100克,白砂糖100克,花生油100克,淀粉(玉米)3克,小麥面粉2克炸羊尾段的特色：色黃，甜香，酥嫩可口。教您炸羊尾段怎么做，如何做炸羊尾段才好吃 1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米長、3厘米寬的片，把豆沙餡搓成直徑1厘米的圓形條，改切3厘米的長段，共12段，沾一層薄面粉，用羊尾片卷起，放在盤內撒上一層薄薄的面粉。 2.雞蛋清放入碗內，用筷子抽打成雪花泡沫狀，加入鹽、玉米粉、面粉攪勻，成為蛋泡糊。 3.鍋內放油，上火燒至五六成熱時，羊尾沾勻蛋泡糊下入鍋內浸炸，至羊尾現出淺黃色，熟透時，撈出，盛于盤內，撒上白糖即可。炸羊尾段的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

7，甘肅十大美食名菜到甘肅旅游必吃的十大名菜

甘肅 美食 好吃而且豐富，甘肅菜當然也不例外，甘肅菜就是隴菜，特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，都有，如果你喜歡吃，這里絕對不會讓你失望，甘肅菜主要是以咸鮮酸香辣為主，口味濃厚，肥膩，甘肅名菜當然是其中最具有代表性的風味了。甘肅十大名菜你吃過嗎？為你推薦甘肅必吃的十大名菜。 1、河西羊羔肉 河西羊羔是甘肅名菜，羊羔因為體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳，所以一直很受歡迎。 河西羊羔肉”是甘肅省美味佳肴和冬食補品，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒并列，視為大補的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋補效果最佳！ 2、炸羊尾 炸羊尾其實是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成的酥香可口的主食。 色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。制作過程并不難，將蛋白打成泡狀，加入團粉、面粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。 3、五絲駝峰 五絲駝峰是甘肅河西傳統菜品，主料是駝峰、熟火腿和水發玉蘭片等，配料是韭黃、熟雞脯肉、濕淀粉等，調料是料酒、味精和姜絲等，通過煮、煸炒制作而成。 4、嘉峪關粉蒸牛羊肉 粉蒸牛羊肉有上千年的 歷史 ，是真正的傳統名菜，食時，佐以生蒜。也可用發面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。 5、汪手抓羊肉 唐汪手抓”傳人汪玉元1978年來蘭州經營，以手抓羊肉為主要特色，唐汪家的手抓羊肉，選用肉質佳、無膻味而肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。 6、靜寧燒雞 靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的漢族傳統名菜，屬于甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等?。▍^），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。 7、夏河蹄筋 夏河蹄筋色同琥珀，又類真金，入口則肖，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常。以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。 8、百花全雞 百花全雞是一道知名的菜肴，這道菜操作精細，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。 采用用肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。將菠菜、發菜、蒸熟的蛋黃分別制成細末。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。 9、拔絲洋芋 巴斯洋芋是當地地方菜，用洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，制成拔絲白蘭瓜。 洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。這時只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時，銀絲飛舞，香甜可口。 10.嘉峪關烤肉 到嘉峪關，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的 美食 標配?？狙蛲取⒀蛉獯?、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起來毫無膻味，外皮酥脆，肉質軟嫩。

8，炸羊尾的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細玉米淀粉75克雞蛋6枚（蛋清）紅豆沙適量白砂糖100克炸羊尾的做法步驟1材料：雞蛋6枚（蛋清）、紅豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。2將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。3取蛋清部分，用打蛋器不斷抽打至雪花膏狀，最后將蛋清打至插支筷子能立住即可。4紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。5將淀粉放入蛋清糊攪拌均勻。6用筷子夾住紅豆沙球，放蛋清糊里裹上一層蛋清糊。7將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個放入油鍋，放滿后開大火，后翻面，炸成金黃色撈出。8盛盤，撒上白糖、果脯丁即可。
1.材料：雞蛋6枚（蛋清）、紅豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。2.將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。3.取蛋清部分，用打蛋器不斷抽打至雪花膏狀，最后將蛋清打至插支筷子能立住即可。4.紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。5.將淀粉放入蛋清糊攪拌均勻。6.用筷子夾住紅豆沙球，放蛋清糊里裹上一層蛋清糊。7.將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個放入油鍋，放滿后開大火，后翻面，炸成金黃色撈出。8.盛盤，撒上白糖、果脯丁即可。

9，做法大全炸羊尾的家常做法炸羊尾怎么做好吃美食吧

紅豆沙、雞蛋、山楂糕、白糖、干淀粉、少量香菜(咋沒羊尾捏?您也問了。呵呵，這個菜是素菜，叫羊尾的名字是因為形似啊.做法:首先將雞蛋的黃和清分離山楂糕切小片，紅豆沙盛出紅豆沙揉搓成小丸子(直徑2公分左右)，備用炸羊尾關鍵工序到了:打蛋清，偶用了兩雙筷子打，如果有打蛋器就省力多了。打了15分鐘，這樣。好像還不行，接著打。。。又是15分鐘，差不多了，沒液體了，都是泡泡了。手腕子也酸了~~~炒鍋加油(因為偶做的少，油也加的少)。油溫3成熱時，把炸羊尾剛才做成的小丸子表面粘勻干淀粉，再粘蛋清泡泡，放油鍋里炸。基本上一挨到熱油，蛋清就漲開了?？匆蛔兩涂梢猿鲥?。呵呵~~~準備一個干凈的盤子，擺上剛才切好的山楂糕，盤子底鋪上一層白糖。將炸好的
此菜始創于清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的膻味，不大受人歡迎，后來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，則深受歡迎，因此還叫炸羊尾。1、材料：雞蛋6枚（蛋清）、紅豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。

10，炸羊尾怎么做

主料：雞蛋清6個、白糖100克、豆沙餡150克、花生油100克、干淀粉75克 制作： 1)將雞蛋清攪打泡沫狀的糊，加入干淀粉攪拌均勻；豆沙餡分成10份，轉(團)成10個小圓球； 2)將花生油倒入炒鍋中，在火上燒到五成熱，端離火口放在灶旁；用筷子夾著豆沙球蘸上蛋清糊，逐個放入油內，把炒鍋端到火口上； 3)待到束沙外面掛的蛋清糊炸成金黃色，隨即撈出瀝去油，放在盤內，撒上白糖即成。 豆沙餡制法： 紅小豆5公斤用清水洗凈； 燒開水，加入紅小豆和堿水65克，水要溫過小豆10厘米，大火燒開后，用小火馬豆煮爛，取出過羅，邊攪邊加水，否則粘信不好過； 過好羅裝入布袋壓干水分，即成豆沙； 鍋內放入花生油2公斤，砂糖7.5公斤、豆沙，上火炒1小時，然后加10克堿水，待炒透炒逍后，用手度不粘手，取出放入盆內即成。 注意： 1)打蛋泡糊時要先輕后重、先慢后快，一氣呵成。因為蛋清中的濃厚蛋白和系帶這兩部分有較好的彈性和韌性，所以在抽糊剛剛開始的時候，動作要緩慢，并要輕一點兒，盡量使濃厚蛋白和系帶附著在帛制工具止，不然這兩部分就抽打不開或脫落下去，直接影響蛋泡糊的漲發率和使用效果。當抽糊工具一旦把濃厚蛋白和系帶抽打起來后，即可猛烈抽打，加快頻率，達到最佳效果。 2)炸時掛勺、掛滿糊，鍋內油要寬，不然出現粘連或脫糊現象。

11，炸羊尾怎樣做

精選原料 雞蛋清、細紅豆沙。制作方法做這個菜比較麻煩，成敗全在蛋清糊(行內稱“高麗糊”)上。先要把雞蛋清由慢漸快抽打攪動起來，然后按照同一方向繼續用力攪動。動作要大，要把空氣打進去，使得蛋糊全成為泡沫，直到豎起一根筷子不倒，然后加干淀粉打勻備用。若有打蛋器就方便多了。紅豆沙餡揉成蛋黃大小的球，掛上一層打好的高麗糊(這是技術活)，比麻團稍大。油鍋燒至五成熱，投入原料。另一種方法是把蛋清糊用瓷湯勺舀出下鍋形成半球體,片刻后蛋清糊略定型，趁上半部松軟時放入豆沙球，然后再舀半勺蛋清糊蓋上蓋兒，使之成為球形。炸時注意翻身，以便火色均勻。炸定型后一一撈出來，待油溫升高回鍋再炸，至羊尾呈微黃色，控油出鍋。裝盤之后撒上白糖并點綴細金糕丁即成菜。
主料： 羊尾 150克 輔料： 紅豆沙 100克 雞蛋清 100克 調料： 白砂糖 100克 植物油 80克 淀粉(玉米) 30克 小麥面粉 20克 各適量 炸羊尾的做法：1.羊尾切成厚1.5厘米厚、6厘米長、寬3厘米的片；把豆沙餡搓成直徑0.7厘米的圓形條，改切長3厘米的段，共12段，沾上一層薄面粉，用羊尾兩片卷起，放在盤內，撒上一層微薄的面粉。2.將雞蛋清放在湯盤內，用筷子抽打成雪花泡沫，加上玉米粉，面粉攪勻，成為蛋泡糊。3.勺內放油，上火燒至五六成熱時，羊尾粘勻蛋泡糊，下入勺內浸炸，至羊尾出現淡黃色，熟透后撈出，盛入盤內，撒上白糖即可。
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