菜根香，菜根香是一道涼菜都有芹菜跟還有什么

來源：整理時間：2022-10-14 15:46:20 編輯：呼和浩特本地生活手機版

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1，菜根香是一道涼菜都有芹菜跟還有什么
2，布衣暖菜根香詩書滋味長什么意思急啊
3，菜根香的來源
4，上饒菜根香有什么特色菜
5，菜根香為什么又稱為洪應(yīng)明菜根
6，菜根香的做法菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法
7，古詩中有偏愛菜根香作者是誰
8，菜根香的菜根香的歷史
9，老鄉(xiāng)雞的菜根香怎么做
10，菜根香這個菜怎么做呢
11，菜根香怎么做

1，菜根香是一道涼菜都有芹菜跟還有什么

還有菠菜根

木薯

味不一樣

菜根香是一道涼菜都有芹菜跟還有什么

2，布衣暖菜根香詩書滋味長什么意思急啊

布衣暖,菜根香,詩書滋味長布衣指的是老百姓,布衣暖就是甘當(dāng)老百姓,不去當(dāng)官做老爺；菜根香就是滿足于粗茶淡飯,不向往于山珍海味的享受；詩書滋味長就是認(rèn)真體會詩書的深奧內(nèi)容,從而獲得深長的滋味.

布衣暖菜根香詩書滋味長什么意思急啊

3，菜根香的來源

菜根香，一個神奇的中華餐飲老字號，始創(chuàng)于1933的揚州。為近代淮揚菜系的傳世之地，淮揚菜中“揚州炒飯”、“揚州三頭宴”（拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭）也是菜根香的師傅做的最好。菜根香先后被授予榮獲了“中華餐飲名店”、“江蘇餐飲名店”等光榮稱號。

菜根香的來源

4，上饒菜根香有什么特色菜

上饒市的菜根香有兩家，一家在五三路，2店在信陽路的計委大樓旁（離江邊不遠(yuǎn)），人氣很旺，平時不早訂都沒有位子。主要特色菜，如下：鐵板青魚、木桶豬挑沙、鐵板牛肉、紅燒花蛤、鐵板粉絲、青菜餅、茶樹菇、 QQ面、菜根香菜根香。這些特色菜都是大家吃的好吃才推薦的。

你好！沒啥好吃的，特色就是便宜，不是菜打字不易，采納哦！

5，菜根香為什么又稱為洪應(yīng)明菜根

明朝萬歷年間，洪應(yīng)明在寫作《菜根譚》時，生活清苦，曾用菜根腌制咸菜度日，后來，書名以菜根為名正是源于這段生活經(jīng)歷。明代以后，《菜根譚》影響日漸深遠(yuǎn)，民間手工業(yè)者感念洪應(yīng)明對菜根文化的推廣，都尊稱洪應(yīng)明為中國菜根咸菜的祖師爺，并將菜根香（菜根咸菜）統(tǒng)稱為“洪應(yīng)明菜根”。

6，菜根香的做法菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法

菜根香，這道菜非常簡單，只要你有拍黃瓜的廚藝，就能做好這道菜，可以說是，永遠(yuǎn)做不壞的一道菜，雖然平淡家常，卻是滋味悠長。1.黃瓜、青椒洗凈，切丁，胡蘿卜洗凈，切片，香菜梗洗凈，切小段2.鹽、生抽、蠔油、醋、香油放入碗中，調(diào)成汁3.將切好黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜梗放入碗中4.倒入調(diào)好汁，腌5分鐘即可香菜梗是這道菜的靈魂，不能少，其它的可隨自己的喜好來搭配。

7，古詩中有偏愛菜根香作者是誰

“菜根香”一詞，出于明人洪應(yīng)明的《菜根譚》。上海著名畫家方仲華稱頌一位廉潔高干的詩，對“甘節(jié)”作了熱情的贊譽和形象的詮釋，特作一幅《清白流芳圖》，詩曰：“心潔偏愛菜根香，何須珍饈佐飛觴。人間自有清白在，莫道世俗少芬芳。”《菜根譚》是明代還初道人洪應(yīng)明收集編著的一部論述修養(yǎng)、人生、處世、出世的語錄世集。作者以“菜根”為本書命名，意謂“人的才智和修養(yǎng)只有經(jīng)過艱苦磨煉才能獲得”。具有三教真理的結(jié)晶，和萬古不易的教人傳世之道，為曠古稀世的奇珍寶訓(xùn)。對于人的正心修身，養(yǎng)性育德，有不可思議的潛移默化的力量。其文字簡煉明雋，兼采雅俗。似訓(xùn)誡，而有訓(xùn)誡所缺乏的親切醒豁且有雨余山色，夜靜鐘聲，點染其間，其所言清霏有味，風(fēng)月無邊；似語錄，而有語錄所沒有的趣味；似隨筆，而有隨筆所不易及的整飭。

8，菜根香的菜根香的歷史

菜根香飯店，是一座已有80余年歷史的“老字號”飯店。最初座落在揚州新勝街20號，1958年，從新勝街遷至國慶路中段。早在清末民初，揚州一位李姓廚師，在揚州新勝街開了一爿小吃店，設(shè)幾張餐桌，以迎顧客。早餐供應(yīng)饅頭、糯米粥之類，中午供應(yīng)一餐客飯，一菜一湯，經(jīng)濟實惠。揚州解放后，生意漸漸紅火，店面也擴大到兩個堂口，20幾張餐桌，并設(shè)有雅座，職工20余人。早餐除米食面點外，增供熟禽、熏魚、臘肉等葷制品；中晚餐以供應(yīng)酒菜為主，并承辦筵席。“菜根香”這個幽雅的店名，源于揚州古老文化。相傳，店主人為了給小吃店起個雅名，邀請了幾位揚州名流赴宴，并籍此良機為之題寫店名。宴席間，名流各顯神手，獨領(lǐng)風(fēng)騷，但均無得意之作。后來，有人提到曾在揚州為官的清代詩人漁洋山人所作的《黃芽菜》詩有句云：“五載歸來飽鄉(xiāng)味，不曾辜負(fù)菜根香”。人文薈萃，眾志成城，以漁洋山人之詩為藍(lán)本，思考飯店之名，其中有人提出，取詩中“菜根香”三字，作為飯店之名，眾皆和之，一個富有濃郁美食文化氣息的店名就這樣公認(rèn)了。

香蕉

9，老鄉(xiāng)雞的菜根香怎么做

1.將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2.將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔3.將五花肉上的水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

菜根香的做法芹菜、香菜取根部和莖桿，用小刀刮去泥沙；香蔥取蔥白芹菜、香菜、蔥白，切段、洗凈（芹菜根部要沖洗干凈）先下根部入沸水鍋中焯燙一分鐘接著下入莖桿燙一下一起撈出過涼水，瀝干水分裝碗中將調(diào)味料兌成味汁，淋入拌勻即可

10，菜根香這個菜怎么做呢

材料：嫩豇豆一把，油辣椒、蒜末、砂糖、鹽、米醋、香油、涼開水適量做法： 1.豇豆去掉頭尾，進(jìn)沸水焯熟，注意保持鮮綠。撈出來過涼水瀝干水分之后，切成寸許長的段。此種方法有利于少損失維生素。2.調(diào)味碗里放油辣椒、蒜末、砂糖、鹽、米醋、香油，用涼開水調(diào)勻后澆在豇豆上拌勻即可。

圓白菜的營養(yǎng)價值:1. 圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量豐富。2. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。3. 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。4. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。5. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品；菜系及功效：家常菜譜肺調(diào)養(yǎng)食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜清熱去火食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：燒菜根香羹的制作材料：主料：圓白菜500克輔料：香菇（鮮）200克,草菇200克,冬菜10克調(diào)料：淀粉(玉米)10克,小蔥10克,鹽6克,味精1克,料酒15克,醬油10克,植物油25克,胡椒粉1克 1. 白菜芽洗凈剝開(包心白菜則切絲)；2. 金草菇去根洗凈；3. 炒鍋加熱入油，先放香菇絲與蔥花炒香；4. 再放白菜芽與味精、料酒、鹽、蔥，翻炒均勻；5. 然后加鹽燜至白菜軟爛；6. 續(xù)加金草菇炒分鐘，如欲喝湯，可加2碗素高湯；7. 淋下芡粉拌勻，撒冬菜、胡椒粉即可食用。小帖士-健康提示： 1. 菇類多清肺胃之熱，冬菜清腎膀胱濕熱，包心白菜芽清心小腸之火熱，蔬菜類多清臟腑濕熱，高干是得宜，健身養(yǎng)顏；2. 伏案工作過久，姿勢不正，心肺氣喘，眉目間多濕疹瘀黑，胸悶，短氣，宜菜根香羹與玉如意湯輪迭服食；3. 清肺胃熱，理腸胃濕瘀，開胸利膈，滋養(yǎng)肺脈。

11，菜根香怎么做

菜根香的做法材料調(diào)料：海天海鮮醬油4瓶（500毫升/瓶），味達(dá)美味極鮮醬油1瓶（500毫升/瓶），山西陳醋150克，白糖100克，蠔油100克，花生油250克，干辣椒節(jié)50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。做法1、卷心菜根切長3厘米、厚0.1厘米、寬3厘米的薄片；西蘭花根去皮，切長4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗凈；大蒜切成蒜粒。2、海天海鮮醬油、味達(dá)美、山西陳醋、白糖、蠔油、味精調(diào)成汁。3、鍋上火，放入調(diào)好的醬汁中火熬開，出鍋備用；鍋內(nèi)放入花生油，燒至三成熱時放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色時，撈出干辣椒，此時的油溫大約在四、五成熱，放入花椒、八角小火浸炸2-3分鐘，放入干辣椒后離火，與熬好的調(diào)味汁混合均勻，放置約30分鐘后放入卷心菜根、西蘭花根、香菜根、蒜粒腌漬1小時，即可上桌。用這種方法制作的菜根香常溫下儲存即可，由于鹽分較大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。腌漬溶液一般可連續(xù)使用兩天，但每天都必須加熱處理。如果想第三天或者在更長的時間內(nèi)連續(xù)使用，可加入適量的調(diào)料，只要保證口味和第一次熬制的溶液品質(zhì)一樣即可。

我建議你可以用香菜根，加芹菜，和小蔥白，一起泡鳳爪。山椒鳳爪特別好，就是因為里面這些素菜的香味泡出來后特別好吃。

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7，古詩中有偏愛菜根香作者是誰

8，菜根香的菜根香的歷史

9，老鄉(xiāng)雞的菜根香怎么做

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11，菜根香怎么做

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