4、烤魚紙一張放電烤魚鍋上、把之前腌制的魚整支放烤魚紙上、（把剛剛炒好的香辣香料）均勻淋在魚身上加入剛剁好的蒜末和燈籠辣椒、加入香菜、放烤魚鍋里包好。

1、紙上烤魚怎么做？

紙上烤魚是近幾年來瘋狂流行在三秦大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代烤魚，早已推向市場便被廣大消費者所追捧和當地顧客的青睞。食材原料：活草魚1條1:8斤、芹菜1節、大蔥2根、洋蔥半個、姜1塊、蒜5瓣、香油10克、豆瓣醬50克、香辣醬5克、紅九九火鍋底料10克、生抽10克、香菜30克、鹽1小勺、雞精1小勺、干辣椒面10克、孜然粒10克、剪好干辣椒角1大把、燈籠泡椒10個，

11、加工步驟。先在魚頭上輕拍兩下，然后刮掉魚鱗，刮干凈，然后用水沖洗干凈、摳出魚鰓，沖洗干凈，魚背開刀，挖出內臟，洗凈黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀后再沖洗一遍，

加入適量鹽，雞精，醬油均勻涂抹魚身加入西芹段、洋蔥絲、蔥段、姜蒜拍碎、美味鮮醬油、香油腌制腌制30分鐘左右即可。2、將剩余的大蒜剁碎不用太碎、燈籠泡椒10個對切一開兩瓣，3、鍋里放油燒熱加豆瓣醬，香辣醬、火鍋料、蔥，姜，蒜，干辣椒面少許、孜然粒炒香，加入醬油、雞精、鹽、備用。

4、烤魚紙一張放電烤魚鍋上、把之前腌制的魚整支放烤魚紙上、（把剛剛炒好的香辣香料）均勻淋在魚身上加入剛剁好的蒜末和燈籠辣椒、加入香菜、放烤魚鍋里包好，

5、烤鍋里加入調和油平鋪鍋底、開火烤10分鐘左右。6、打開烤紙把魚翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以繼續烤，

2、藤椒味烤魚做法是什么？

商用版烤魚，希望能幫到你，具體需要數字配方的可以私信我不想排，自己來啊！先看賣相！配料－－－－－紅油｜色拉油｜辣椒（切段冷水泡好）｜豆瓣醬｜辣椒醬｜姜末｜蒜末｜胡椒粉｜啤酒｜水｜鹽｜味精｜雞精｜白糖｜胡椒粉｜十三香｜香油｜去皮花生米｜蔥花｜芝麻｜黃豆詳細步驟－－－－－1.草魚一條2.處理干凈從魚背切開3.從魚頭至魚尾劃平行刀4.翻開魚背打一字花刀5.香菜，姜片，蔥6.劃好刀的魚放在盆里7.加鹽，味精，雞精，白酒8.放入蔥姜香菜9.給魚做個全身SPA，腌制10分鐘制作烤魚香料10.紅扣，甘草，砂仁，良姜，香果，沙姜11.碧波，木香，桂皮，白芷，白扣，八角，香葉12.丁香，千里香，大砂仁，梔子，草果(去籽)，小茴香，排草13.把所有香料倒入打粉機14.打成細粉15.烤魚香料粉制作完成煉制烤魚老油16.干辣椒涼水泡5小時以上17.泡好的干辣椒瀝干水分剁碎成為糍粑辣椒18.熱鍋，倒入菜油，色拉油，牛油19.待油煉化后倒入糍粑辣椒20.加入郫縣豆瓣醬21.青花椒22.加入雞油23.慢慢熬制半個小時24.加入醪糟，冰糖，白酒25.繼續熬制10分鐘26.倒入蔥，姜，蒜，洋蔥，香菜27.小火慢熬10分鐘，加入辣椒面28.轉微火慢慢熬制1-1.5小時29.水汽熬干，香氣四溢時濾出料渣30.同時放入八角，山奈，桂皮，小茴香，草果，香草，公丁香31.繼續熬制15-20分鐘32.加入香葉33.加入香料粉34.熬制10分鐘即可出鍋35.烤魚老油完成，冷涼備用鋪底菜36.熱鍋燒水37.下入芹菜，豆腐皮絲，木耳38.燙熟后均勻鋪在烤盤中39.把烤好的魚放在底菜上烤魚澆料汁40.熱鍋起油41.加烤魚老油42.加泡好水的辣椒段43.炒干后放入郫縣豆瓣醬44.香辣醬45.蒜末，姜末46.炒香后加啤酒47.水48.加鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，十三香，香油49.然后撈出鍋內料渣50.均勻澆在烤魚上面51.撒上炸好的花生和黃豆52.撒上切好的蔥絲紅椒絲53.澆上熱油54.撒上白芝麻即可。