必需礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性關(guān)系密切的有八種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫,堿性食物包括:葡萄、橙子、黃瓜、胡蘿卜、大豆等,堿性食物基本上含有五種元素:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì),堿性食物是指燃燒食物得到的灰燼的化學(xué)成分主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，溶于水形成堿性溶液。
堿性食物包括:葡萄、橙子、黃瓜、胡蘿卜、大豆等。堿性食物是指燃燒食物得到的灰燼的化學(xué)成分主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，溶于水形成堿性溶液。這類食物包括硬果中的各種蔬菜、水果、豆類、牛奶、杏仁、栗子等。堿性食物基本上含有五種元素:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。大家都知道蛋白質(zhì)和維生素很重要。礦物質(zhì)雖然只是微量，但也是維持健康不可或缺的元素。必需礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性關(guān)系密切的有八種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種元素溶于水形成堿性溶液。大部分蔬菜、水果、海帶、豆類和乳制品都含有鈣、鉀、鈉和鎂。
堿性食物有豆腐、豌豆、蛋白質(zhì)、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、蘑菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橙子、香蕉、西瓜、柿子、草莓。弱堿性食物有:豆腐、豌豆、黃豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。比例為-0的食物有菠菜、大白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、土豆、海帶、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡、酒。強(qiáng)堿性食物:牛奶、茶葉、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、無(wú)花果、葡萄干等。弱堿性食物:土豆、白菜、竹筍、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、蘋(píng)果、梨、香蕉、櫻桃等。
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