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1，海蠣子的做法
2，求牡蠣的做法大全
3，如何做牡蠣
4，介紹幾種做生蠔的方法詳細點

1，海蠣子的做法

原料：牡蠣、海獸、芥末、醋。做法步驟：第1步、凈水沖洗。第2步、放入鍋中，少量加水。第3步、煮至五分，關火燜制，十分即可。第4步、芥末少許，加醋調勻。第5步、出鍋裝盤。

海蠣子的做法

2，求牡蠣的做法大全

　　碳烤生蠔(牡蠣)　　將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。　　番茄醬拌牡蠣的做法　　原料：　　牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。　　調料：　　鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；　　(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。　　做法：　　1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。[美食中國]　　2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。　　3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長的綠蔥。　　洋蔥牡蠣的做法　　原料：　　牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。　　調料：　　胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；　　(A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。　　做法：　　1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。　　2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國]　　3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。　　4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。　　奶汁牡蠣的做法　　菜譜名稱：奶汁牡蠣　　所屬菜系：俄羅斯菜　　制作手法：煮　　菜品口味：其它　　菜品類型：熱菜　　制作方法：原料　　奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。　　調料　　鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。　　制法　　將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。　　廚藝經驗　　牡蠣煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。　　蒜辣牡蠣的做法　　原料：　　牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。　　調料：　　豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；　　(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。　　做法：　　1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國]　　2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。　　3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。　　牡蠣蒸米飯的做法　　醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量　　【做法】　　1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。　　2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。　　3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。　　牡蠣飯　　牡蠣飯的制作材料：　　主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量　　牡蠣飯的做法：　　1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。　　(2) 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。　　(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。　　菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法　　[原料]　　紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。　　[制作方法]　　1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。　　2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。　　[本品特點]　　味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。　　蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）　　蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）　　材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲　　做法：　　1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鐘，關火。　　2、放鹽和胡椒粉。其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什么什么菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。　　牡蠣的五種做法　　我家那邊的牡蠣吃法（閩南）：　　1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。　　2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。　　3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。　　4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。　　5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。　　烤牡蠣串做法（韓國料理食譜　　原料】　　牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、　　醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克　　【制作過程】　　1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。　　2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。　　3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤。　　4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

求牡蠣的做法大全

3，如何做牡蠣

簡單一點，直接把牡蠣肉挖出洗凈，涼拌生吃

將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。番茄醬拌牡蠣的做法原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。調料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； (A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法： 1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。[美食中國] 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。 3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長的綠蔥。洋蔥牡蠣的做法原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許； (A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法： 1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。 2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國] 3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。 4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。奶汁牡蠣的做法菜譜名稱：奶汁牡蠣所屬菜系：俄羅斯菜制作手法：煮菜品口味：其它菜品類型：熱菜制作方法：原料奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。調料鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。制法將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。廚藝經驗牡蠣煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。蒜辣牡蠣的做法原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。調料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許； (A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。做法： 1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國] 2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。 3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。牡蠣蒸米飯的做法醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。牡蠣飯牡蠣飯的制作材料：主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量牡蠣飯的做法： 1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 (2) 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 (3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法 [原料] 紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。 [制作方法] 1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。 [本品特點] 味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲做法： 1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鐘，關火。 2、放鹽和胡椒粉。其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什么什么菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。牡蠣的五種做法我家那邊的牡蠣吃法（閩南）： 1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。 2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。 3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。 4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。 5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。烤牡蠣串做法（韓國料理食譜原料】牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克【制作過程】 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

如何做牡蠣

4，介紹幾種做生蠔的方法詳細點

辣汁炸生蠔主料：生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。配料：脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。做法： 1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。 2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。 3、脆漿料調勻成脆漿。 4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。酥炸生蠔烹調方法 1. 鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。 2. 把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘。 3. 鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。 4. 此菜可配o急汁或五香鹽伴食。 5. 蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。 6. 脆漿料：面粉八湯匙；粟粉二湯匙；發粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。芝士烤生蠔（家庭做法）第一步：買回來帶殼的生蠔，洗干凈，留下一邊的殼子，用開水燙燙，把燙好的蠔肉放到半邊殼里；第二步：把干面粉放在鍋里炒到淡黃色，放入牛油、芝士拌勻，加入適量的鹽；第三步：把做好的芝士醬放入裝有蠔肉的半邊殼里填滿，放入微波爐用燒烤大約半小時，見到芝士醬的表面起黃色的焦皮即可。香煎生蠔材料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。制作： 1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。 2、生蠔加鹽洗凈，加入調味料腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。 3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。 4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料勾芡，淋在碟周圍即可。辣汁炸生蠔主料：生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。配料：脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。做法： 1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。 2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。 3、脆漿料調勻成脆漿。 4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。 5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。炭燒生蠔材料：生蠔若干、蒜蓉辣醬若干、老干媽豆豉若干、蒸魚豉油、粉絲若干、蒜兩顆、朝天椒、香蔥、鹽、檸檬汁炭燒生蠔一：原味鮮香做法如下： 1、朝天椒香蔥切碎，調入鹽，蒜末，蒸魚豉油，混合均勻，制成調味汁備用． 2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開殼口，將檸檬汁淋入，繼續燒烤2分鐘左右． 3、生蠔上桌，沾調味汁食用。炭燒生蠔二：豉汁咸鮮做法如下： 1、香蔥切碎，調入鹽，老干媽豆豉，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調味汁備用． 2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右．炭燒生蠔三：蒜蓉粉絲鮮辣味做法如下： 1、香蔥切碎，調入鹽，蒜蓉辣醬，豉油，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調味汁備用．粉絲事先泡軟備用。 2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右．

碳烤生蠔(牡蠣) 將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。洋蔥牡蠣的做法原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許； (a)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法： 1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。 2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘 3、將調料(a)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。 4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。蒜辣牡蠣的做法原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。調料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許； (a)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。做法： 1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國] 2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調料(a)倒入拌勻。 3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。牡蠣蒸米飯的做法醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。牡蠣飯牡蠣飯的制作材料：主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量牡蠣飯的做法： 1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 (2) 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 (3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法 [原料] 紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。 [制作方法] 1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。 [本品特點] 味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲做法： 1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鐘，關火。 2、放鹽和胡椒粉。牡蠣的五種做法我家那邊的牡蠣吃法（閩南）： 1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。 2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。 3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。 4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。 5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。烤牡蠣串做法（韓國料理食譜原料】牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克【制作過程】 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。