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1，炒好菜的秘訣是啥

1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入； 2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱； 3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；

炒好菜的秘訣是啥

2，怎樣炒好大鍋菜

炒大鍋菜不是太難，主要是掌握好火候，根據(jù)菜的數(shù)量放入適量的油。要使菜吃起來更香，可以在油溫達(dá)到一定溫度后先放入一點鹽，接著再加入菜炒，但這只是炒數(shù)量多的時候用，經(jīng)常吃這樣的菜對身體不好。另外炒大鍋菜要有耐心，它不像用炒鍋那樣速度快，我二十桌菜一齊炒的話，有時一個菜就要用半小時，真的很無耐。再就是要多加練習(xí)，慢慢摸索，我相信您一定能炒好大鍋菜，祝您成功。

怎樣炒好大鍋菜

3，怎么簡單炒油菜配料多少最好的步驟來說急急急

第一種：1、油菜洗凈，開水燙熟，裝盤；2、麻醬用溫水和開，放適量口味的鹽，淋在油菜上；3、開吃吧，又香又清淡又營養(yǎng)又好吃，最重要的是太簡單太方便啦~。第二種：蒜茸油菜用料：油菜大蒜食用油食鹽做法：1、用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。2、油菜洗凈整棵或簡單分棵扔進(jìn)鍋，翻炒。3、大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進(jìn)鍋里一起翻炒。 4、放鹽，出鍋。注意：翻炒時間不宜過長，你觀察油菜一變色就行了，另外由于油菜不吃鹽，鹽可以多放一點。上面簡要介紹了其中一種油菜的做法,想知道油菜的做法。還有許多種油菜的做法,每種油菜的做法都很好，我曾經(jīng)試做過多種油菜的做法都很不錯，你不妨根據(jù)自己的口味來選擇油菜的做法,看看哪種油菜的做法更適合你的口味，有關(guān)更多的，更詳細(xì)的油菜的做法你可以在，那里有更詳細(xì)的油菜的做法對你了解油菜的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種油菜的做法還有許多種油菜的做法每種油菜的做法,想知道油菜的做法。都很好，我曾經(jīng)是做過多種油菜的做法都很不錯，你不妨根據(jù)自己的口味來選擇油菜的做法?？纯茨姆N油菜的做法,。更適合你的口味，有關(guān)更多的，更詳細(xì)的油菜的做法,。那里有更詳細(xì)的油菜的做法,對你了解油菜的做法會很有幫助的。贊同14|評論

主料蝦100g油菜100g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟1.準(zhǔn)備好蔥、姜。2.洗凈油菜。3.將蝦洗凈。4.油菜切小段。5.先將蝦放入油鍋內(nèi)。6.微至橘黃色放入蔥姜。7.再將洗好的油菜放入鍋內(nèi)。9分?jǐn)?shù)放入適量鹽。8.可以食用了。

怎么簡單炒油菜配料多少最好的步驟來說急急急

4，怎樣炒土豆才能不糊花菜又要怎么炒呢需不需要水要多少急

土豆絲、土豆片切好后在清水里過一遍，去除表面的淀粉；用中火炒。一般不會糊鍋。花菜用手掰成大小合適的塊兒，在開水里焯一下，再炒。不要加水。

炒土豆時可以放水，相當(dāng)于土豆體積的三分之一，感覺水不夠就邊炒邊放，保證不會糊，炒花菜于炒土豆大同小異，只是不要放那么多的水，少一點就可以。你試試。

土豆切絲后，最好用清水泡一下，這樣就不會有土豆沫糊糊。炒菜的時候，先用大火把鍋燒熱，待油熱后，再放土豆。翻炒幾遍，待土豆溫度上來之后，改小火翻炒。中途可視情況加少量的水，繼續(xù)翻炒。花菜切好之后，要先用開水淖到6份熟。（開水剛好能淹沒過花菜就好了）然后瀝起花菜。放油入熱鍋中，將半熟的花菜放入翻炒。。。

土豆切絲要切細(xì)些的，放清水中漂洗一下，去掉表面的淀粉，熱油炒，點少量醋，不糊口感爽脆?；ú岁尚《?，水沒到3/4的地方就可以，小火煮到花菜可以用筷子輕松插入，濾水放涼，熱油微翻燒，不要反復(fù)多次翻炒以免花菜過碎。本人比較喜歡吃花菜香菇肉絲豆腐羹，咸鮮可口，口味清淡，老少皆宜。

哈哈，正好問道我拿手的了。炒土豆的時候：1.土豆切好了放冷水了泡上幾分鐘，多放點水洗掉土豆上的淀粉，最好是滴幾滴醋，2.撈出土豆空掉多于水分，3.鍋里放適量的油加入土豆大火翻炒（油太少也會糊的，注意大火快炒）清炒花菜：1.花菜洗凈切成適當(dāng)大小，2.鍋內(nèi)放適量水加少許鹽，燒開，放入花菜焯一下，撈出控水，3.鍋內(nèi)放油，放切好的蒜片、辣椒（花椒）炒就可以了。

不管切絲還是片，切完馬上扔水里泡，如果時間長還需要換水，炒的時候，鍋燒熱，多點油，把醋準(zhǔn)備好，油熱后把土豆下鍋，迅速翻一下，使土豆們都沾上油，然后滴幾滴醋，然后就隨便你怎么炒了