關于怎么炒米粉不容易粘鍋的問題，我講講我平常的一些做法呀。本店經營的炒粉火大，油稍多，然后鍋要抖動，這樣才不會粘鐘，在放米粉之前先放點青菜或豆芽也可以使米粉不粘，米粉一定要用冷水浸泡不然會炒糊小貼士1.米粉要提前泡開，?關于炒粉絲過程起鍋部分。
1、炒米粉怎樣炒才不會粘鍋？
Hello！很高興能來回答你的問題呀！關于怎么炒米粉不容易粘鍋的問題，我講講我平常的一些做法呀！1??關于浸泡粉絲首先浸泡的時間不用太長，有些粉絲可能會因為長時間的浸泡會變得太過于粘稠，淀粉質出來就會容易粘鍋呀！所以建議控制粉絲浸泡時間在15-30分鐘左右哦。2??關于炒粉絲過程起鍋部分:首先浸泡好的粉絲一定要瀝水！保持表面不太濕的狀態再炒！比較有效的方法是將鍋燒干以后比平常燒稍久一些后再放油，程度就是放油后冒出比平常燒菜時多的油煙，簡單來說就是“一定要熱鍋熱油！”炒的過程:在炒的過程中也要看情況適當再添加油，否則就會容易粘鍋，火候也要適當調比起鍋少一點點，多翻動，炒出多余水分！調味過程建議提前將料汁加適量的水調和好，避免在調味過程中因為翻動少而糊鍋，
2、炒粉怎么炒不成塊？
炒粉怎么炒不成塊？重點在于燙面的過程，什錦炒粉做法步驟：1:水燒開，把粉放進去，粉軟化后關火泡一分鐘，立馬撈出控干水分；用筷子挑開晾風，這樣炒的時候就不會粘在一起了。2:熱鍋冷油，待油溫升高，倒入打散的雞蛋炒熟，然后放入洋蔥絲，姜蒜末煸炒，然后放入配料（肉絲，海蠣，魷魚，蝦仁，豆芽自由搭配），加入料酒，蝦油，味精，少許白糖（一點點就可以了，提味的）然后放入晾干的粉，炒一會兒關小火，用筷子輕挑粉，把粉挑散，這樣味道就會均勻的進入粉中，還不易結塊，
3、我做的米粉，怎樣才能不粘呢？
目前本店經營的炒粉火大，油稍多，然后鍋要抖動，這樣才不會粘鐘，在放米粉之前先放點青菜或豆芽也可以使米粉不粘。經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽（一年四季），空心菜（夏季），生菜（春，秋，冬季），無論是早餐或者宵夜這炒粉都是非常大眾的選擇，最主要是美味，價格實惠，烹飪技巧：米粉一定要用冷水浸泡不然會炒糊小貼士1.米粉要提前泡開。
