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本文目錄一覽

1，燉大骨頭湯怎么做
2，燉大骨頭湯的做法
3，大骨頭湯怎么熬

1，燉大骨頭湯怎么做

主料：大骨頭1100g 輔料：鹽適量、蔥5g、姜5g、八角3g、水適量步驟一：將大骨頭放入湯鍋，加入水，焯水。步驟二：將焯過水的大骨頭，撈出，洗凈，再放入一個干凈的燉鍋中。步驟三：放入蔥段，姜片，八角。步驟四：加入適量的水。步驟五：大火燒開，轉中小火慢燉一小時。步驟六：最后加入鹽調味即可。步驟七：盛出就可以享用啦。

燉大骨頭湯怎么做

2，燉大骨頭湯的做法

清燉大骨頭湯這樣做好吃又好喝：用料：大骨頭2根、蔥2顆、姜1塊、料酒2勺、白醋1匙、鹽適量。步驟：1、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈。2、料酒，姜片，蔥段備用。3、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反復沖洗干凈雜質。4、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，姜片大火燒開。5、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食更佳營養，煮面條做菜品均可，剩下的留做高湯放入密封的容器中冷凍，用的時候取出。

燉大骨頭湯的做法

3，大骨頭湯怎么熬

燉大骨頭燉好吃味道好的方法：1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們一定要把大骨頭處理干凈，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保準沒腥味！2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的大骨頭肉質發柴，口感不鮮嫩，湯的味道也不鮮美，放鹽的正確時間是，大骨頭燉至1個小時之后，放入適量的鹽，一定要少鹽。燉大骨湯步驟：準備食材：大骨頭，料酒，豬油，食鹽，紅棗，枸杞。1、先把咱們準備好的大骨頭取出來放到水中先清洗一下，清洗完成之后將其取出控一下水分，接下來咱們將炒鍋取出來加入半鍋清水，將大骨頭冷水下鍋，放一點料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和臟東西。大骨頭焯水一定要涼水下鍋，用開水的話血沫容易凝固，再怎么煮它就出不來了。2、鍋中水煮開以后，咱們把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱們用大火再煮5分鐘，5分鐘以后咱們將骨頭撈出來過一遍涼水，這樣會讓肉更加緊實，接下來用清水清洗，完成之后將其取出放入盆中控水備用。3、先將炒鍋燒熱，然后把咱們準備好的豬油放進去，一直將豬油加熱至融化，豬油融化之后咱們將骨頭放進去煸炒一下。這一步是為了讓骨頭燉出來更香，更濃白，大約翻炒兩分鐘，炒至表面微黃就可以了。4、然后咱們向鍋中倒入開水，燉骨頭湯一定要用開水，用大火燉開水能夠激發出骨頭里面的營養，使湯汁更加濃白，更加有鮮味，喝起來更香。加入開水之后咱們蓋上鍋蓋用大火繼續燉煮5分鐘，5分鐘打開看一下，它已經變得特別濃白了，下面咱們就將它們裝入到砂鍋中。5、這里是不需要加任何調味料的，這樣可以保持它的原汁原味，接下來蓋上蓋子用小火慢燉一個小時。一個小時以后就能夠聞到滿滿的香味了，再放上一些已經洗干凈的紅棗和枸杞，蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘，10分鐘以后放上一點食鹽增加底味，一道美味的大骨頭湯就做好了。

大骨頭湯怎么熬