蕎麥煎餅，蕎麥餅怎么做好吃香煎蕎麥餅的家常做法

來源：整理時間：2023-04-02 08:59:15 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，蕎麥餅怎么做好吃香煎蕎麥餅的家常做法
2，蕎麥煎餅怎么做好吃蕎麥煎餅的家常
3，炒蕎麥煎餅的家常做法大全怎么做好
4，蕎面煎餅怎么做好吃蕎面煎餅的家常做法

1，蕎麥餅怎么做好吃香煎蕎麥餅的家常做法

主料蕎麥粉70克高筋面粉150克輔料紅糖80克酵母3克水適量蕎麥餅的做法步驟1. 蕎麥粉、高筋粉、紅糖、酵母、水、調(diào)勻即可蓋好發(fā)酵。（面糊要調(diào)得稍濃稠一些，不然不好翻面）2. 平底鍋放少許油，倒入面糊，提起鍋轉(zhuǎn)圈，攤成圓行，將兩面煎香即可。口感軟糯香甜，非常可口。

蕎麥餅怎么做好吃香煎蕎麥餅的家常做法

2，蕎麥煎餅怎么做好吃蕎麥煎餅的家常

蕎麥煎餅面粉30克、蕎麥面粉30克、高粱面粉40克、清水190克、（火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋）（前方括號里的做蕎麥煎餅卷可夾在其中！）、小蔥。1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)。2、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。3、將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動鍋?zhàn)樱姑婧鶆蛘碀M鍋底。4、打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。5、趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。6、餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。7、翻面后，在上面刷上甜面醬。8、放上生菜和火腿腸。9、將其卷起，即可。

蕎麥煎餅怎么做好吃蕎麥煎餅的家常

3，炒蕎麥煎餅的家常做法大全怎么做好

主料：小麥面粉，蕎麥面。2113輔料：卷心菜，青辣椒，紅尖椒，雞蛋。調(diào)料：色拉油，食鹽，醬油，醋，蔥，蒜，水。方法1、將中筋面粉和蕎麥面粉（比例1：1）放入一盆中，在磕入一個雞蛋，放一小勺鹽，先倒入一半的水，用筷子將面粉攪拌成非常軟乎的面團(tuán)，在一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，邊加水，邊用筷子順時針攪拌，攪拌成流動的面糊即可。加了蕎麥面粉，減低了5261面粉的筋度，很容易攪拌成面糊。2、將攪拌好的面糊，放置10分鐘，因?yàn)槔锩?102還有一些微小的面疙瘩。3、平底鍋中倒少許油，盛一勺面糊倒入鍋里，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻流動糊滿鍋面。4、火開的稍微大點(diǎn)1653，烙至表面的面糊都凝固了，翻面，烙至表面有焦黃點(diǎn)就熟了。烙制的過程很快，一分鐘左右。5、繼續(xù)烙下一張，四五張就夠做一鍋炒煎餅。6、圓白菜切絲，紅綠辣椒也切成絲，蔥蒜切碎。7、另起一鍋，倒入油，回比平時炒菜稍多放點(diǎn)。油熱，放入蔥蒜碎炒香，在放入辣椒絲翻炒幾下。答8、加入圓白菜絲，繼續(xù)翻炒，炒至七八分熟，圓白菜還沒有完全變軟，放入醬油，鹽和少許醋，翻炒均勻。放點(diǎn)醋，菜吃起來脆些。9、最后放上煎餅絲，上下攪拌幾下，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜上一二分鐘。因?yàn)榧屣灪苘浐酰恍枰喑矗瑺F一小會就熱了。

炒蕎麥煎餅的家常做法大全怎么做好

4，蕎面煎餅怎么做好吃蕎面煎餅的家常做法

我用的工具不夠專業(yè)，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考：1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀，需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的哦。3）待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。4）待蛋液將凝固時翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃

做蕎面煎餅需不需要用酵母發(fā)酵

主料蕎面500g小麥面粉200g豆腐500g輔料干辣面1勺鹽適量老抽醬油適量食用油適量雞精適量熟芝麻適量蔥適量姜適量步驟1.準(zhǔn)備食材，豆腐切丁，蔥切蔥花、生姜切末2.熱鍋涼油，油燒熱放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放老抽或紅燒醬油、生姜末翻炒，3.加熱水有高湯加高湯味道更好4.鍋中水開后加鹽、雞精、蔥花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了5.蕎面、小麥面粉拌勻6.用熱水和面，一點(diǎn)點(diǎn)加水先和硬后沾水反復(fù)揉面讓和好的面上勁，壓出的饸饹更筋道7.鍋中水開后，把和好面裝入手?jǐn)Q的饸饹床子里，壓進(jìn)開水鍋中，饸饹面煮好后撈出澆上臊子8.素臊子饸饹就做好了

煎餅（A pancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于今山東泰安，現(xiàn)盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內(nèi)陸地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的山東地方土特食品。煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成