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河南粉條怎么炸,河南有名的燜子怎么做

來源:整理 時間:2022-08-21 21:15:13 編輯:廣東頭條 手機版

把肉末倒入粉條中,打入雞蛋,放入生抽、五香粉攪拌,邊拌邊加入淀粉。燜子是以紅薯粉條、淀粉為主要原料,搭配上肉餡拌勻后,放入蒸鍋中蒸制而成,鍋中倒入適量清水,燒開后,把粉條放入鍋中煮至透明狀后撈出,瀝干水分后放入容器中,河南的燜子在本地是非常有名的,也是當地一種具有傳統風味的著名小吃,質地極有韌性,口感Q彈勁道,配上肉餡,味道非常鮮美。

1、河南有名的燜子怎么做?粉條和淀粉的比例是多少?

河南有名的燜子怎么做粉條和淀粉的比例是多少

你好,謝謝你的邀請,也很高興回答你的問題。燜子在北方好些城市都會制作,只是選用食材上略有不同,也許是各地的飲食習慣不一樣吧。河南的燜子在本地是非常有名的,也是當地一種具有傳統風味的著名小吃,質地極有韌性,口感Q彈勁道,配上肉餡,味道非常鮮美,燜子是以紅薯粉條、淀粉為主要原料,搭配上肉餡拌勻后,放入蒸鍋中蒸制而成。

放涼后切片裝盤配上調料即可食用,它還可以配上青蒜、青椒等調味品炒了食用。當然你也可以不放肉餡,制作成素的燜子,那下面就來跟朋友們分享一道燜子的制作方法,希望朋友們能夠喜歡。河南燜子需要食材:紅薯粉條適量、豬肉適量、紅薯淀粉適量、姜少許、鹽適量、生抽適量、五香粉少許,雞蛋1個、料酒少許制作方法:1、鍋中倒入適量清水,燒開后,把粉條放入鍋中煮至透明狀后撈出,瀝干水分后放入容器中,

姜去皮切末。2、豬肉洗凈剁成肉末,放入碗中,倒入少許料酒、撒入姜末和鹽抓勻腌制10分鐘。3、把肉末倒入粉條中,打入雞蛋,放入生抽、五香粉攪拌,邊拌邊加入淀粉,淀粉多次少量的添加,如果太干,可以加入適量清水,拌勻后備用。4、蒸鍋中倒入適量清水,大火燒開后,把拌好的粉條放入刷了油的蒸盤里,然后用筷子插一些小孔,這樣做的目的是使中間部分受熱均勻,更容易蒸透,

5、然后蓋蓋大火蒸40至50分鐘,關火取出,放涼后切片,配上調料即可食用。因為各地的燜子制作方法和用料都不一樣,有用豌豆粉制作的,用玉米淀粉制作的,還有用紅薯粉制作的,但是我覺的用紅薯粉制作的口感更勁道,有韌性又Q彈,而且粘性很好,不容易散,非常的好吃,用紅薯粉制作出來的燜子勁道十足,可以用來燉菜或是煮火鍋都不容易散,而且味道更好。

文章TAG:河南粉條有名河南粉條怎么炸

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