把肉末倒入粉條中，打入雞蛋，放入生抽、五香粉攪拌，邊拌邊加入淀粉。燜子是以紅薯粉條、淀粉為主要原料，搭配上肉餡拌勻后，放入蒸鍋中蒸制而成，鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)后，把粉條放入鍋中煮至透明狀后撈出，瀝干水分后放入容器中，河南的燜子在本地是非常有名的，也是當(dāng)?shù)匾环N具有傳統(tǒng)風(fēng)味的著名小吃，質(zhì)地極有韌性，口感Q彈勁道，配上肉餡，味道非常鮮美。1、河南有名的燜子怎么做？粉條和淀粉的比例是多少？你好，謝謝你的邀請(qǐng)，也很高興回答你的問(wèn)題。燜子在北方好些城市都會(huì)制作，只是選用食材上略有不同，也許是各地的飲食習(xí)慣不一樣吧。...