湖北地大物博，我也不能確切的說哪個(gè)地方的魚面最正宗。將魚肉放入絞肉機(jī)攪成細(xì)膩的魚茸，將魚茸放進(jìn)大盆里，湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉(xiāng)”，足以見得湖北的水產(chǎn)特別豐富，魚面已經(jīng)有一千多年的歷史，是湖北特產(chǎn)中的精品，將鯽魚洗干凈，把魚內(nèi)臟里面的黑膜撕掉，瀝干水分。

1、鯽魚怎么做最好吃？

鯽魚，淡水魚。因其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價(jià)值高被大家所喜愛，吃膩了鯽魚湯，可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養(yǎng)。雙椒燜鯽魚：原料：鯽魚兩條配料：姜蒜、小蔥、大蔥、豆瓣醬、剁椒、蒸魚豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、紅菜椒、洋蔥步驟一：將老姜部分切片，部分與大蒜一起切成顆粒狀；青椒紅椒切小段，為了美觀的話可以同樣把青紅椒紅剁碎，

洋蔥切成顆粒狀，剁椒準(zhǔn)備好。步驟二：將鯽魚洗干凈，把魚內(nèi)臟里面的黑膜撕掉，瀝干水分，在其表面抹點(diǎn)鹽和料酒，在魚的身上、盆底和肚子里放點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備上鍋蒸。蒸的時(shí)間為十分鐘左右就可以關(guān)火，把鯽魚整條弄出來裝進(jìn)干凈的菜盤，倒掉蒸魚的汁。步驟三：熱鍋冷油，待油溫?zé)崃撕蠓湃攵拱赆u炒香，放入花椒，炒出紅油后下多一點(diǎn)的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入適量熱水，

2、湖北魚面是怎么做的？怎么做比較好吃？

你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉(xiāng)”！足以見得湖北的水產(chǎn)特別豐富，魚面已經(jīng)有一千多年的歷史，是湖北特產(chǎn)中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉制作出來的一種類似于面條的食材！湖北地大物博，我也不能確切的說哪個(gè)地方的魚面最正宗，我的老家在黃石，我們本地也有過年做魚面的習(xí)慣，制作方法上可能與其他兄弟地區(qū)的魚面稍有差別，但是一樣鮮香有嚼勁。

下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的，食材：青魚、紅薯粉、面粉調(diào)味品：食鹽、步驟一：將青魚宰殺后，沿著背部的脊骨卸下兩片魚肉，再將魚刺和魚皮去掉。洗凈兩片白肉，瀝干水分備用，步驟二：將魚肉放入絞肉機(jī)攪成細(xì)膩的魚茸，將魚茸放進(jìn)大盆里。加入適量鹽、料酒和香油，攪拌均勻，步驟三：然后加入適量紅薯粉和面粉，紅薯粉、高筋面粉比例大約是二比一，面粉和魚肉的比例相同。

步驟四：將所有配料揉成一個(gè)光滑面團(tuán)，餳上半小時(shí)，面板上撒上適量的面粉，取適量的面團(tuán)，將面團(tuán)搟成一個(gè)薄薄的完整的圓形。步驟五：鍋中燒開水，將搟好的面皮放在蒸屜中蒸三分鐘左右，取出放到一旁涼至常溫，將涼至常溫的面皮卷起來，用一個(gè)重物壓起來。步驟六：等蒸熟的面皮拿在手里不會自動散開后就可以切了，切成三厘米左右的寬度，

放在竹篩中晾曬至手感微微發(fā)硬即可。現(xiàn)在鎮(zhèn)上有專門從事魚面加工的，有專業(yè)的機(jī)器，好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面，支付一些加工費(fèi)即可，做好的魚面可炒，可蒸、可炸，可以下火鍋，還可以像煮面條一樣的煮著吃，但是不會像面條久煮糊鍋，因?yàn)榧恿思t薯粉的原因，煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋，也是因?yàn)榧恿思t薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕，但是口感比魚丸有嚼勁，魚丸和魚面相比，我更喜歡魚面。