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1，糯米排骨飯怎么做步驟詳細
2，糯米排骨飯最正宗的做法
3，排骨糯米飯的做法
4，糯米排骨飯怎么做步驟詳細
5，糯米排骨飯怎么做

1，糯米排骨飯怎么做步驟詳細

材料:主料：肋排，糯米，白菜葉一張，蔥花適量。調料：鹽，糖，醬油，料酒，姜，醋少許，雞精少許，香油少許（可以根據自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。做法:1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；　 2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用； 3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；　 4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米； 5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

排骨米飯 1主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。步驟：一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放開水里冒一冒。三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里（我一般用高壓鍋）。四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。七、關火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。九、裝湯碗里端上餐桌。特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。做法2原料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。 4、把排骨撈出，備用。 5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。 7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

糯米排骨飯怎么做步驟詳細

2，糯米排骨飯最正宗的做法

前言糯米排骨飯、撒點蔥花一拌--軟糯、香濃。材料主料：糯米100g、排骨150g；輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、胡椒粉適量、醬油適量糯米排骨飯1糯米提前浸泡（我是頭天晚上浸的）2糯米倒水，放入排骨、鹽、胡椒粉、醬油。3攪拌均勻，靜置20分鐘令糯米充分吸味。4蒸之前咱們再攪拌一次，令其入味均勻。5冷鍋冷水，放入糯米飯。6蒸35分鐘即可。（這個時間要視分量而定）7蒸好后撒點蔥花就更香了。(^o^)/~小貼士糯米提前浸泡，時間長點不容易夾生。放入調料拌勻后放一放，讓它充分入味。蒸之前再拌一次入味更均勻。

糯米排骨飯最正宗的做法

3，排骨糯米飯的做法

原料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。 4、把排骨撈出，備用。 5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。 7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

排骨糯米一起煮

糯米排骨飯： 1、將糯米用清水泡10小時　讓水分浸入米纖維中 2、準備大概半斤排骨（以人數計量） 3、配料：生抽　糖　鹽　豆鼓　味精　各適量　醋二三滴　耗油　蔥些少 4、洗凈排骨后混合配料　浸泡大約5分鐘　 5、用平底菜盆或許是專門蒸籠仔飯的工具（如果有需要可放一張荷葉墊底　放不放都無所謂了　主要是看你用什么工具）先放一層　糯米之后放入了味的排骨　上面再放一層糯米　形成三層形式　加少少水進去　 6、隔水蒸　先用大火待水開了用文火　約10分鐘左右就大功告成了　在飯面撒些蔥段　如果喜歡吃青菜的　可以準備些青菜炒炒放在飯面亦可看各人喜好也可在飯面放些炒好了的紅辣椒

排骨糯米飯開放分類：美食、飲食、生活、烹飪、菜譜材料 [編輯本段] 肋小排、糯米、辣椒粉制作方法 [編輯本段] 1、把肋小排洗凈加生抽，料酒，鹽，雞精，姜絲，蔥，辣椒粉腌漬一小時 2、糯米洗凈，加水浸泡一小時 3、把糯米瀝干，和排骨連同腌漬排骨的醬汁拌勻蒸熟即可

排骨糯米飯的做法

4，糯米排骨飯怎么做步驟詳細

糯米飯煲到快熟時，把洗干凈、調好料的排骨放在飯面上。飯好后燜一下再吃。

排骨米飯 1 主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。步驟：一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放開水里冒一冒。三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里（我一般用高壓鍋）。四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。七、關火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。九、裝湯碗里端上餐桌。特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。做法2原料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。 4、把排骨撈出，備用。 5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。 7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

洗完排骨，放在米里唄

原料：排骨一磅（這里用的是切好的排骨條，大骨頭或純瘦肉都可以），四季豆一磅半，胡蘿卜一磅，大米一磅半，蔥白蒜瓣姜塊各少許。做好的抓飯大約是五到六人的份量。準備：排骨切小塊，在涼水中煮開，撈出洗凈浮沫后瀝水；四季豆掐尖洗凈，切成兩厘米左右的小段；胡蘿卜用刀刮去表皮，洗凈后切丁。做法：鍋內放少許油燒熱，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻。把排骨轉移到燜燒鍋里（這里圖省事，直接用的電飯鍋內膽），加水淹過排骨后，再加一倍體積的水。放入蔥姜蒜和一粒八角，加一匙鹽，大火燒開后改小火燉二十分鐘。撈出蔥姜蒜和八角，把胡蘿丁鋪在排骨上，再鋪上四季豆，最后把淘好的米鋪在最上面。如果水量不足，可以稍加一點至剛好和米面平齊。蓋好后用大火燒開，改中火燜至米熟，湯汁收干，大約需四十分鐘。待水蒸氣變小，水沸騰的“咕嘟”聲變成“嗞嗞”聲時關火，燜幾分鐘后即可。火候控制很重要，以免糊鍋。用鏟子把米、菜和肉拌勻。糯米排骨　　做法：　　材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量　　調料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）　　制作：　　1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；　　2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；　　3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；　　4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；　　5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

5，糯米排骨飯怎么做

糯米排骨飯詳細做法：　　主料：排骨、江米(一斤肉排要用二兩江米，當然想吃米的話可以多放，不過味道就差很多啦）　　輔料：一個白菜葉(可有可無)或一個包菜葉(也叫卷心菜、可有可無)或一張豬油網（可有可無）、植物油（花生油、菜籽油都行）　　自備配料：植物油、鹽、味精或雞精、白糖、料酒、生抽醬油、姜片（可選、最好有）、紅辣椒（可選、自己喜愛度）、蒜（可選、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜愛度）　　腌制主料：　　1、把排骨洗干凈后，把排骨用鹽、味精或雞精、白糖、料酒、生抽醬油拌均，放入盤中腌制起來。腌制時間為2個小時。一斤排骨大約小半湯勺鹽、小小半湯勺味精或雞精、一點兒白糖、料酒和醬油要一湯勺，大約就這樣了。　　2、把江米洗好。用水泡起來，也要泡2個小時。　　3、備注：米和排骨掩制的時侯。你可以想干什么就去干什么吧。如果夏天天氣很熱的話，請把放排骨的盤子用保鮮膜包起來放入冰箱中腌制。　　開始做（二小時后）：　　1、如果選了白菜葉或包菜葉的朋友。把這些葉子在開水中過一下水。不要太長時間，葉子濕水就行了。　　2、拿出一個不怕蒸的盤子（瓷盤、鐵盤、不銹鋼盤都行），在盤子底層放入：選了菜葉的朋友，把你的菜葉平輔在盤子底層（有一定素食傾向的朋友可選）；選了油網的朋友。你可要小心了，油網一定要很薄的那種。把油網均勻的輔在盤子底層。（此選很油膩、但特香，能連吃4片以上梅菜扣肉還不喊救命的朋友可選）　　如果這兩樣都沒有，那就把盤子底層抹一些植物油就行了。簡單吧。　　3、把江米從水中撈出來，濾干。備用　　4、把腌制好的排骨倒入江米中拌均。讓所有排骨都裹上一層江米，然后整齊的擺在準備好的盤子中。再在上面放上姜片、紅辣椒、蒜片。放入蒸鍋中。(如果想吃很辣的。就把紅辣椒從中間切開，拌在排骨中。想更辣就在腌制排骨的時侯拌辣椒油。要想奇辣無比，就把紅辣椒直接放入你口中二個小時。)　　5、蒸鍋中一定要放足夠的水，不是羅嗦，是為了安全。開始時用大火蒸，一直到水開后改為小火。大約蒸上一個半小時左右。你打開鍋后看見江米已經腫脹，并晶瑩透亮，基本是可以了。（視江米的好壞來定的，我有一次蒸了快二個小時江米還老樣，后來知道是很差的一種江米。沒辦法買米的時侯小心JS呀。）　　說明：在入鍋蒸時，可放一張荷葉墊底，這樣蒸出來的飯會更香；飯蒸好后可在飯面撒些蔥段，如果喜歡吃青菜或辣椒的可以準備些青菜或辣椒炒好放在飯面亦可，這樣吃起來會更美味。

找齊材料就可以了