許多人把蝦放在水里煮幾分鐘,將蝦放入水中煮沸，加入適量的鹽調味，煮至蝦彎曲，完全變紅,5.煮沸后，加入蝦,煮水煮蝦的時候，調料不要加太多,1，這樣蝦才嫩:蝦要用鹽水煮,最好把蝦泡了再煮，不要煮,2、水煮蝦要用水煮，因為蝦在冷水中容易熟；不要煮太久，煮到蝦體彎曲，顏色完全變紅即可。

準備材料:蝦600g，鹽一勺，蔥1根，姜1片，料酒2勺，調和油10ml。1.首先將準備好的蝦洗凈瀝干水分。2.用牙簽挑蝦線，如下圖。3.然后加入準備好的料酒，抓勻，靜置5分鐘。4.將準備好的水、姜、蔥放入鍋中，大火燒開。5.煮沸后，加入蝦。6、7分鐘后取出。7.瀝干水分，裝盤，這樣水煮蝦就完成了。

1，這樣蝦才嫩:蝦要用鹽水煮。用鹽水煮不僅能讓蝦更緊實Q彈，還能去除腥味，增加蝦的基本風味。腌制不能太早也不能太晚。過早會導致蝦仁中有水分沉淀，使其口感更加木質化。而且會把腥味鎖在肉里，來不及蝦就不容易入味了。所以蝦加水加熱后加鹽是很常見的。2.水熱后轉小火，水溫保持在80度左右，不要燒開，然后把蝦泡在水里，直到熱熟。最好把蝦泡了再煮，不要煮。許多人把蝦放在水里煮幾分鐘。水煮蝦仁不僅容易造成營養(yǎng)流失，還容易長黑頭。正確的做法是將水燒開到80度左右，然后放入蝦仁，浸泡至蝦仁熟透。這種方式可以保證蝦的口感、新鮮度和營養(yǎng)不流失，也不會變黑。3.不要把煮熟的蝦直接放在盤子里或讓它自然冷卻，而是出鍋后用冷水沖洗干凈。煮好后，涼水。為了讓蝦更結實更有彈性，更容易脫殼，這里需要注意的是，用冷水冷卻蝦，讓蝦保持一定的溫度比較好。

食材:大蝦、蔥、姜片、料酒、鹽、水。步驟:第一步:首先將蝦清洗干凈，去除蝦線和須，清洗干凈備用；洋蔥切段，姜切片備用，第二步:鍋中倒入適量的水，燒開。加入蔥、姜片和適量料酒，去除腥味，將蝦放入水中煮沸，加入適量的鹽調味，煮至蝦彎曲，完全變紅。然后你可以把它撈出來，裝在盤子里端上來，小貼士:1。煮水煮蝦的時候，調料不要加太多，只需要蔥、姜、料酒、鹽調味，就能吃到蝦的原味。不要添加任何其他香料，否則只會掩蓋蝦的鮮味，適得其反，2、水煮蝦要用水煮，因為蝦在冷水中容易熟；不要煮太久，煮到蝦體彎曲，顏色完全變紅即可。煮的時間太長，味道會變老。