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1，煎餅怎么做好吃紫淮山煎餅的家常做法

主料紫淮山50克青豆50克玉米30克雞蛋40克白糖20克紅蘿卜30克奶油20毫升輔料油適量面粉適量步驟1.同一個菜譜做剩的食材，用來做煎餅味道也不錯。2.青豆紫淮山玉米都是預先蒸熟的，3.用一個雞蛋打散放奶油，加點白糖攪拌至白糖溶化。4.加入適量面粉攪拌均勻，攪成面糊，拉起會慢慢滴落。5.心型模具抹點油，放平底鍋，用勺子裝面糊倒入模具中。6.待一面金黃后，脫模翻面，再放模具加入面糊繼續煎下一個。7.模具要涂點油在倒入面糊，煎好一面的時候，手輕輕抖動幾下模具自動會脫。8.一直重復兩面煎金黃色至全部煎完。9.用青瓜做出葉子部分。（可以忽略這步）10.切好青瓜擺在碟子上，做出葉子形狀。11.最后把煎好的餅夾出來放在碟子上即可。

韭菜雞蛋煎餅的做法1.準備好所用食材，韭菜洗干凈切碎斷備用；取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內，加適量的鹽；加入適量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊2.將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中攪拌均均；鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱3.將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層；煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋烹飪技巧1、稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點；2、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了；3、保鮮：韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。

煎餅怎么做好吃紫淮山煎餅的家常做法

2，家常煎餅怎么做

煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源于泰山。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。 00:00 / 00:4370% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

家常煎餅怎么做

3，家庭版攤煎餅怎么做好吃

步驟家庭版攤煎餅的做法步驟11.準備好蔬菜家庭版攤煎餅的做法步驟22.韭菜切碎家庭版攤煎餅的做法步驟33.放進盆里家庭版攤煎餅的做法步驟44.小油菜和甘藍菜都切碎家庭版攤煎餅的做法步驟55.放點胡蘿卜家庭版攤煎餅的做法步驟66.菜都放進盆里家庭版攤煎餅的做法步驟77.捏些馓子捏碎家庭版攤煎餅的做法步驟88.倒上食用油家庭版攤煎餅的做法步驟99.撒上鹽家庭版攤煎餅的做法步驟1010.攪拌家庭版攤煎餅的做法步驟1111.我放了點蝦皮家庭版攤煎餅的做法步驟1212.岙子放在煤氣燥上家庭版攤煎餅的做法步驟1313.鋪上一片煎餅家庭版攤煎餅的做法步驟1414.打一個雞蛋在盆里家庭版攤煎餅的做法步驟1515.把菜擺到煎餅上家庭版攤煎餅的做法步驟1616.鋪勻家庭版攤煎餅的做法步驟1717.蓋上家庭版攤煎餅的做法步驟1818.剛開始我用的小鍋蓋家庭版攤煎餅的做法步驟1919.在煎餅周圍留下了痕跡家庭版攤煎餅的做法步驟2020.我就改用大鍋蓋了家庭版攤煎餅的做法步驟2121.下面成這樣家庭版攤煎餅的做法步驟2222.另一面這樣就可以了

食材主料韭菜60g煎餅1張甘藍菜40g輔料油適量鹽適量雞蛋1個油菜20g蝦皮適量馓子適量胡蘿卜適量步驟1.準備好蔬菜2.韭菜切碎3.放進盆里4.小油菜和甘藍菜都切碎5.放點胡蘿卜6.菜都放進盆里7.捏些馓子捏碎8.倒上食用油9.撒上鹽10.攪拌11.我放了點蝦皮12.岙子放在煤氣燥上13.鋪上一片煎餅14.打一個雞蛋在盆里15.把菜擺到煎餅上16.鋪勻17.蓋上18.剛開始我用的小鍋蓋19.在煎餅周圍留下了痕跡20.我就改用大鍋蓋了21.下面成這樣22.另一面這樣就可以了小貼士可以加火腿腸和辣椒

家庭版攤煎餅怎么做好吃

4，煎餅的家常做法

　　煎餅是用發酵后的面粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。那么煎餅的家常做法是怎樣的`？以下僅供參考！　　紅薯玉米煎餅　　食用材料：　　紅薯1條，玉米半罐，面粉50克，鹽少許，香菜少許，蔥兩根。　　方法步驟：　　1.將蒸熟的紅薯搗成泥，放入玉米、面粉、鹽，還有切好的香菜和蔥。　　2.將食材攪拌均勻，用勺子舀出揉成面餅。　　3.鍋內放入少許油，開小火煎成金黃色即可。　　燕麥藍莓煎餅　　食用材料：　　燕麥片40克，開水，糖少許，藍莓適量。　　方法步驟：　　1.將麥片倒入攪拌機內，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉，然后摁下開關開始攪拌。將藍莓清洗備用。　　3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然后開小火煎，待面糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以停火了。　　肉桂卷煎餅　　食用材料：　　肉桂粉，面粉適量，糖少許。　　方法步驟：　　1.將肉桂粉、面粉、糖和適量的水混合在一起攪拌均勻。　　2.然后倒入燒熱的平底鍋內，在面餅的表層再涂上一層肉桂粉。　　3.煎至面餅變硬，成酥脆感，即可出鍋，涂上奶油就可以吃啦。

5，陜西煎餅怎么做好吃陜西煎餅的家常

食材主料面粉200g雞蛋100g土豆150g胡蘿卜80g綠豆芽250g綠豆粉絲1把韭菜180g輔料油適量鹽4g大蒜30g辣椒粉10g香醋3湯匙步驟1.準備面粉，韭菜，雞蛋。2.面粉中放少許鹽。3.分次加水攪面糊（不要一次加夠水，一定要分次加水）。4.雞蛋打入碗中，韭菜切成細末。5.面糊攪成稀面團狀態時，加入打散的雞蛋，繼續攪（順一個方向攪）。6.攪好的面糊醒至20分鐘。7.面糊的稀稠狀態如圖。8.平底鍋抹上油，倒一大勺面糊迅速轉動鍋使面糊成圓形，攤平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分鐘即可。9.攤好的煎餅。10.粉絲用溫水泡過，豆芽菜洗干凈。11.韭菜洗干凈切成段。12.豆芽菜在開水中焯過，撈出控干水備用。13.鍋中放油炸香花椒，撈出。14.油熱放豆芽菜翻炒，放韭菜粉絲迅速翻炒片刻，出鍋。15.攤一個雞蛋放在上面，炒合菜成品。16.鍋中放底油，小火炒香放蔥，姜老干媽醬。17.土豆，胡蘿卜切成絲，清水洗一洗，瀝干水。18.炒香老干媽醬后放入土豆絲翻炒熟。19.準備蒜一頭，用蒜臼子砸成蒜泥，（一定要砸成蒜泥不要用刀切）。20.蒜泥放到碗里上面放上辣椒面。21.鍋中熱油，7.8成熱時潑在辣椒上。潑好的蒜辣子里加醋，鹽，味精就成了蘸汁了。22.在攤開的煎餅上先抹上蒜汁。（這一步很重要）23.再放上各種菜，卷起來開吃。小貼士1 煎餅的面要分次加水，千萬不要一次加夠水，否則就不筋道了。2 攪好的面一定要醒至20分鐘。

香蕉煎餅的家常做法材料香蕉3根，中筋面粉1個，糖1小匙，鹽水1杯，水1/2大匙，蕃茄醬1/2大匙做法1.)將調味料攪拌均勻成面煳備用。2.)將香蕉去皮，可切花紋或切斜片均可，每片約0.5公分厚，依序放入面煳中沾滿備用。3.)將鍋燒熱，放入油，再一一將沾好面煳的香蕉放入鍋中，以中火煎至兩面成金黃色即可。4.)將沾醬攪拌均勻，沾香蕉煎餅食用，口感極為特殊。

6，家常煎餅的做法竅門

煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把面糊往平鍋里一攤，上油，小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，咸煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜卷起加入各種香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以后也可以自己做些吃。一、山東煎餅主料:小麥面糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，做法:1.將油倒入平底鍋展平，面糊攤平在鍋里攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整鏟起放在餐盤里，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等5.趁熱卷起，從中間切兩段就可以吃了。特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！二、雜糧煎餅雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，松軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿卜素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅里面吃，所以得名煎餅果子。做法:全麥面粉，面粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿卜絲，豆腐干，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉制作過程1.把一個薄餅放在電餅鐺里烤熟，2.然后在里面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，制作時配菜可以提前炒熟備用）三、甜煎餅和上面一樣，把面糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對折，取出放盤子里即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！四、土家醬香餅土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工制作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。下面我給大家介紹一下做法。食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量制作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。制作過程1.面粉，面料倒入和面機，色拉油加入兩次和好。2.用搟面杖安150克左右一個搟成皮，然后把餡放入皮面包起，再反復搟成大餅狀，3.抹上辣椒油撒上蔥花4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子里，吃時用菜刀切開即可！土家醬香餅，制作工藝復雜，極為講究，由30種以上調料秘制而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！

7，煎餅的做法

1.煎餅： 2.先將烤腸，蟹肉棒平底鍋抹油煎熟盛出待用！ 3.小蔥切碎，黑芝麻備好！ 4.面粉加入適量清水調成糊糊滴落下不會很快消失的糊狀！ 5.平底鍋小火倒入少量油，用勺子舀入適量面糊迅速攤平，動作要小心不要弄破！ 6.待面糊表面快干爽時打入一顆雞蛋攤平！ 7.待雞蛋沒有凝固時撒上蔥花，芝麻！ 8.等到四周起了干皮，雞蛋表面快凝固，用鏟子輕輕鏟鏟底下與周邊，然后輕輕翻面！ 9.刷上李錦記黃豆醬與李錦記蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花，放上蟹肉棒，或者烤腸，根據自己口味放這里，還有或者油條！ 10.關火然后輕輕卷起，依次做完剩下的面糊，煎餅果子就做好了！

先準備好食材，做法也非常的簡單。在面粉中打入雞蛋，然后加入少量的水攪拌成面糊狀，濃稠程度適中調成可以流動的狀態即可。最后加入喜歡吃的東西，卷成一團即可。

材料中型土豆2個（約300g），雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙（15g），白砂糖，鹽各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1湯匙（15ml）做法土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼后剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之后加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，并揉成團狀。中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中（每一個和另一個之間要間隔出一定的距離），然后用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。煎大約2分鐘，至底部稍硬后翻至有蔥花的一面，繼續煎約2分鐘即可。

制作過程：1．在粉里加水、使之粘稠。2．在里面放入打碎的蛋（對過水的）一起和。3．放入些蔥花、再壓成圓形。4．鍋里放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。5．放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。6．一面差不多、在另一邊料：小麥面粉：300克、雞蛋：2個。輔料：韭菜：1小把、綠豆芽：300克調料：色拉油：適量、鹽：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。煎餅的做法準備材料。除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。韭菜切成段，最后加入拌勻。熱鍋涂薄薄的一層油，加入面糊，用勺子整理成圓形。中小火，2分鐘后翻一面。2分鐘后在翻一面，兩面金黃就可以了

將面粉、綠豆粉、玉米粉、五香粉打成糊狀，過程中要一點一點的加水。配料：蔥、芫荽或者香菜、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、麻葉、油條、等油炸食品。將鍋底用餐巾紙擦一點油。放入一勺面糊并將其均勻涂鍋上。一面熟了以后把面餅翻面。打一個雞蛋并把蛋黃打散。，雞蛋還沒有凝固前，撒上蔥末和香菜末。待雞蛋稍微凝固，將餅翻面。在沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。中間放上麻葉或油條后，用面餅將麻葉或油條包起來。

8，煎餅的做法雞蛋煎餅怎么做好吃

煎餅的做法小米1000克，黃豆100克。 1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微發酸。 2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅。鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有“鏊”字條，唐人《朝野僉載》中有“熟鏊上猢猻”語，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來推動糊子的工具，當地人叫“篪子”，木制板狀弧形，有柄。把糊子放在熱鏊子上后，用篪子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用“竹劈”，作用相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。煎餅的制作工藝較復雜，它以麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜等糧食為原料，經過淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫“煎餅糊子”。還有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，稱為“對半子”，群眾稱這樣磨出來的糊子好烙，烙出來的煎餅也柔軟好吃。磨糊子是很費功夫的事，二三十斤糧食一般要兩三個小時才能磨好，因為磨快了，糊子過粗，烙出來的煎餅自然就不好吃。磨的時候，添料必須是有經驗的老手，要勤添少添，磨出來的糊子才細膩均勻。舊社會，一個家庭，常常是能抱得動磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食。有錢的富裕人家才用得起牲口推磨。現在有了磨糊機，也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人們總認為不如石磨磨出的香。目前已經有機器制造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨制面糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量制作，然后長期存放食用。下面介紹農村傳統的煎餅制作過程。磨制面糊把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對半子”，“對半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分將其徹底化后，就用刀將其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。水磨為顆粒粗大的圓型花崗巖磨盤制成，有上下兩塊疊在一起。盤的兩個接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上開了兩個小洞，可以將料混著水一勺一勺的加入。推動上片磨盤就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎餅糊。推磨可以用馬、牛或驢等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盤一個人推就行。可大的磨要三四個人才能推動。現在則普遍采用機磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。架設鏊子架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好后即可生火。農村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。攤制煎餅攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。當鏊子燒熱以后,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。由于鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。沒有凝固的就被耙子帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。耙子的長短正好等于鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，也就是二三十秒鐘，否則就會焦了。待成熟以后，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。