臭豆腐制作也很特別，泡制臭豆腐也是一個發酵過程，時間不夠，豆付中間沒有軟，就不能開封，必須繼續發酵。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用，有買?豆付的地方，不用找，不用問，整條街，鼻子當向導，但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。
1、怎么制作臭豆腐？
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大，但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用，
方法/步驟買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用。取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用，在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，然后再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準備的豆腐鋪完，然后在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。將箱子放在在無陽光直曬的通風房間里放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些，
2、正宗臭干子是哪里？
正宗臭干子哪里？我是湖南人，正宗臭干子是長沙火宮殿。臭豆付是一種豆付發酵，酵變的產品，聞著臭吃著香，風味獨特，工藝也很獨特，一般湖南人都愛吃，記得小時候，媽媽帶我上街，買了一串臭豆付，起初怎么也不靠近那個炸臭豆付的攤，離的遠遠的。直到媽媽把炸好的臭豆付給我吃，也沒有聞到什么臭的味道，吃了之后感覺得特別好，每次回家，路過長沙我都要到火宮殿吃臭豆付，不一樣的美食，
臭豆腐制作也很特別，泡制臭豆腐也是一個發酵過程，時間不夠，豆付中間沒有軟，就不能開封，必須繼續發酵。炸好的臭干子，必須加上一碗調好的蒜汁，也可調合辣度，老少皆宜，便宜，經濟實惠，有買?豆付的地方，不用找，不用問，整條街，鼻子當向導！有空到長沙火宮殿吃一次正宗的臭干子，讓你有深深的美食記憶，來吧也讓你的鼻子當一回向導吧！。
