本文目錄一覽
- 做法大全怎么做好
- 如何制作牛軋?zhí)?/a>
- 怎樣做牛軋?zhí)?/a>
- 1，自制牛軋?zhí)堑募页Ｗ龇ù笕趺醋龊?/h2>
材料棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黃油90克 做法1.黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化2.倒入棉花糖，繼續(xù)小火加熱至融化3.倒入奶粉，翻拌均勻，關(guān)火4.倒入花生，拌勻5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都沒有的話，可以試下質(zhì)量好的油紙或厚實(shí)的保鮮袋上抹上一層融化的黃油后代替不粘容器6.戴上一次性手套推開，壓平7.徹底放涼8.倒扣在案板上9.切塊，包上糖紙即可 
銀星財(cái)務(wù)為您解答：主料：棉花糖300克、花生250克、奶粉200克輔料：黃油70克、巴坦木100克牛軋?zhí)堑淖龇ǎ?、將做牛軋?zhí)堑乃胁牧蟼浜?、將花生、巴旦木敲碎，不用太碎3、將花生、巴旦木敲碎，不用太碎4、黃油融化后放入棉花糖5、黃油融化后放入棉花糖6、倒入奶粉繼續(xù)攪拌7、看到奶粉與棉花糖攪拌均勻后加入花生、巴旦木，繼續(xù)攪拌8、攪拌均勻9、放到不粘板上，搟平，搟的時(shí)候，上面放一塊保鮮模再搟，就不會(huì)粘連，然后切塊、包裝就行天津
材料脫皮生花生800克、水1/2杯、細(xì)白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個(gè)、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包做法杏仁牛軋?zhí)?、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時(shí)時(shí)翻動(dòng)，以免火候不均勻，約15分鐘。2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計(jì) ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結(jié)成硬塊即是煮好了。3、同時(shí)把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打。4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時(shí)覺得干而不粘手即可。6、整個(gè)倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。小提示花生牛軋?zhí)?、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動(dòng)的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。制作材料(14張)2、最好用電動(dòng)攪拌機(jī)，手動(dòng)的話，速度不夠快，糖很快凝結(jié)，做起來十分費(fèi)力。3、煮糖漿的時(shí)候如果不到143度，做好的糖會(huì)比較軟 6，如何自制牛軋?zhí)?/h2>
您好，自制牛軋?zhí)堑淖龇ǎ?、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因?yàn)楹竺娌僮餍枰容^快手找個(gè)大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會(huì)變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會(huì)發(fā)硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注：做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫?a href="/tag/1110.html" target="_blank" class="infotextkey">天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘。如果有用，望采納~ 自制牛軋?zhí)堑淖龇?1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因?yàn)楹竺娌僮餍枰容^快手找個(gè)大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會(huì)變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會(huì)發(fā)硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注:做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨砻孢€可以撒些糖粉防粘。 自制牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E 1. 材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當(dāng)然，如果你喜歡有點(diǎn)顏色或者有點(diǎn)水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點(diǎn)奶粉也可以。 2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應(yīng)該也可以，不知道多長時(shí)間會(huì)熟，大家可以自己實(shí)踐下。 3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因?yàn)楹竺娌僮餍枰容^快手。 4. 找個(gè)大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。 5. 棉花糖會(huì)變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。 6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會(huì)發(fā)硬，就更不好操作了。 7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。 8. 切塊 小貼士 做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨砻孢€可以撒些糖粉防粘 主料 棉花糖1包 生花生70g 奶粉80g 制作步驟1. 材料：棉花糖1包。要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當(dāng)然，如果你喜歡有點(diǎn)顏色或者有點(diǎn)水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點(diǎn)奶粉也可以。2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應(yīng)該也可以，不知道多長時(shí)間會(huì)熟，大家可以自己實(shí)踐下。3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因?yàn)楹竺娌僮餍枰容^快手。4. 找個(gè)大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。5. 棉花糖會(huì)變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會(huì)發(fā)硬，就更不好操作了。7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。8. 切塊成功 牛軋?zhí)鞘浅錃馓枪囊环N，主要有軟牛軋和脆牛軋。常見脆牛軋也稱歐式牛軋，采用真空熬制、充氣（壓縮空氣）攪打，充氣程度非常均勻；軟牛軋，常見為臺(tái)式牛軋，手工制作，很考師傅手藝。手工牛軋，采用傳統(tǒng)設(shè)備充氣。我個(gè)人認(rèn)為，還是歐式牛軋的品質(zhì)更穩(wěn)定，充氣質(zhì)量更好。 好吃。重要的是在制作過程中也是用到了格拉斯的保鮮盒，我想這不是我想要做得嘛。簡單，好吃，而且還切題。但是自己做過以后才知道，并沒有那么的簡單，第二次才成功了，但是不夠嚼勁，下次還要努力哦！牛軋?zhí)堑淖龇ㄊ巢氖匙V熱量：65.5(大卡)主料棉花糖 80g方法/步驟1準(zhǔn)備的材料：棉花糖、花生、奶粉，牛軋?zhí)堑淖龇?將棉花糖放入格拉斯中，牛軋?zhí)堑淖龇?盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，牛軋?zhí)堑淖龇?放入準(zhǔn)備好的奶粉，牛軋?zhí)堑淖龇?攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，牛軋?zhí)堑淖龇?放入花生，牛軋?zhí)堑淖龇?攪拌均勻，牛軋?zhí)堑淖龇?由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時(shí)間少一些，牛軋?zhí)堑淖龇?在冰箱冷藏格中放上1-2小時(shí)，取出，牛軋?zhí)堑淖龇?0從格拉斯中取出初做成的牛軋?zhí)牵＼執(zhí)堑淖龇?1在整塊的牛軋?zhí)巧戏派媳ｕr膜，用搟面杖搟一下，牛軋?zhí)堑淖龇?2切成塊，就可以食用了。牛軋?zhí)堑淖龇‥ND注意事項(xiàng)棉花糖溶化時(shí)間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包裝袋中的花生，溶化后的棉花糖也會(huì)很快變硬，所以動(dòng)作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波爐融化一定，最好是放入冰箱中，冷藏一下，這樣就會(huì)更容易成型，各種材料的比例可以按照自己的喜歡來配比，沒有
主料：棉花糖300克花生250克奶粉200克 輔料：黃油70克巴坦木100克 牛軋?zhí)堑淖龇ā ?.將做牛軋?zhí)堑乃胁牧蟼浜谩 ?.將花生、巴旦木敲碎，不用太碎 3.黃油入鍋小火融化 4.黃油融化后放入棉花糖 5.不停的攪拌直至融化 6.倒入奶粉繼續(xù)攪拌 7.看到奶粉與棉花糖攪拌均勻后加入花生、巴旦木，繼續(xù)攪拌 8.攪拌成如圖這樣就可以 9.放到不粘板上，搟平，搟的時(shí)候，上面放一塊保鮮模再搟，就不會(huì)粘連，然后切塊、包裝就行 烹飪技巧 1、用電飯鍋保溫鍵來做； 2、做完馬上用熱水清洗鍋，放久清洗很難洗凈。 牛軋（zha 第二聲）糖做法如下：原料：花生米400克、麥芽糖200克、白砂糖200克、水70ml、蛋清1個(gè)。喜歡奶味的話，加一些奶粉和花生仁一起用。做法：1、花生米烤熟，晾涼后去皮。2、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個(gè)時(shí)間會(huì)比較長，約1小時(shí)。3、糖快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至硬性。4、熬好的糖漿慢慢倒入打發(fā)的蛋清中，同時(shí)繼續(xù)打蛋清。5、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生仁，攪拌均勻。6、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團(tuán)涂了油的模具內(nèi)，或牛油紙上。7、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時(shí)間長了，糖會(huì)很脆，不太好切）。關(guān)于熬糖：1、熬糖是個(gè)費(fèi)時(shí)間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會(huì)變深呈焦糖色。2、如果有溫度計(jì)的話，可以隨時(shí)測(cè)下溫度，大概15－20分鐘時(shí)就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。3、如果沒有溫度計(jì)，就感覺差不多時(shí)，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結(jié)塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結(jié)成塊，并感覺非常脆硬。4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會(huì)不易成形，而且非常粘。做牛軋?zhí)瞧鋵?shí)挺麻煩的，我試著做過幾次~都不太好吃。樓主說的手禮網(wǎng)，我也在那邊買過牛軋?zhí)牵贸园~！！！廈門特產(chǎn)~~我怎么做都比不上買來的牛軋?zhí)莮郁悶
