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1，菠蘿又叫什么
2，菠蘿怎么吃
3，菠蘿有哪些營養(yǎng)
4，菠蘿有哪些營養(yǎng)

1，菠蘿又叫什么

鳳梨

鳳梨~

鳳梨阿

鳳梨

又名鳳梨，屬鳳梨科鳳梨屬，是熱帶亞熱帶著名水果。云南省南部菠蘿產量甚豐，新平、元陽、元江、潞江四縣為主要生產基地。　　菠蘿皮色桔黃或紅黃，肉色黃凈帶白，風味獨特，含有多種脂類，香氣濃郁，糖的含量高，食味甜蜜，還含有多種維生素，以及蛋白質分解酵素、鈣、磷、鎂等，為人們喜愛食用。　　菠蘿可削皮后生食鮮果，也可加工成果脯和罐頭食和。云南的菠蘿脯和菠蘿罐頭，加工精良，能夠保持鮮果固有的色、香、味，出口多年，頻受歡迎。

菠蘿原名鳳梨，原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。

菠蘿又叫什么

2，菠蘿怎么吃

菠蘿先要去皮，然后用鹽水泡過以后再吃，使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴。菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。吃菠蘿前先要去皮，利用菠蘿去皮刀，然后把菠蘿皮去除干凈，然后用菜刀把菠蘿頭尾去掉，然后水沖洗一下。菠蘿清洗干凈后，把菠蘿放在砧板上，從中間切成兩半，再把一半菠蘿切分成幾小塊。拿來一個盆子，然后放入鹽和水，調成鹽水后，把菠蘿放入浸泡（使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味），浸泡半個小時后，用竹簽插入菠蘿，然后拿起來就可以吃了。其次也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴。一、菠蘿飯主料：菠蘿一個，米飯。調料：火腿丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆。做法：1、將菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開，用刀切個長方形，用勺子把里面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就準備好了，挖出的菠蘿切丁備用。2、鍋里倒一點油，把青豆，胡蘿卜丁，先放入鍋中小火翻炒一下。3、再放入火腿丁，洋蔥丁翻炒熟。把米飯倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散。4、再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。二、韓式菠蘿南瓜粥主料：南瓜(350克)，菠蘿(50克)，糯米粉(15克)。調料：桂圓干(10克)，葡萄干(10克)，冰糖(20克)。做法：1、菠蘿切小塊，葡萄干和桂圓干洗凈。葡萄干用清水浸泡備用。糯米粉加入水調開備用。2、南瓜去皮切塊包入保鮮膜，放入微波爐高火2-3分鐘。3、南瓜取出后放入攪拌機攪打成茸，沙鍋中水燒開放入南瓜泥煮沸，加入葡萄干和桂圓干。4、煮開后再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀。再放入冰糖繼續(xù)。5、冰糖溶化加入菠蘿。煮開即可關火。

菠蘿怎么吃

3，菠蘿有哪些營養(yǎng)

維生素C等還有一定的蛋白質

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菠蘿果實營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食欲；醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫(yī)療作用。

菠蘿為鳳梨科草本植物菠蘿的成熟果實。我國廣東、廣西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。 [性味] 味甘、微酸，性微寒。 [功用主治] 清熱解暑、生津止渴、利小便。用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、消渴、小便不利、頭昏目花等。中醫(yī)治肌無力肌肉萎縮！讓口腔潰瘍不再復發(fā) 談甲亢病的防與治治療皮炎、濕疹、蕁麻疹小妙方 1、治中暑發(fā)熱煩渴：菠蘿1個，去外皮，絞汁，涼開水沖服。每日2次。 2、治腎炎：菠蘿肉60克，鮮茅根30克，水煎服，每日2次。 3、治支氣管炎：菠蘿肉120克，蜂蜜30克，水煎服，每日2次。 4、治消化不良：菠蘿1個擠汁，每次服40毫升，每日2次。 5、治痢疾：鮮菠蘿削去外皮，生吃每次100克，每日2次。 [用法用量] 生食，或絞汁服。每次60-120克。 [宜忌] 有吃菠蘿過敏史的人忌食。吃菠蘿時，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機酸分解在鹽水里，避免中毒。 [成分與藥用] 本品含豐富糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸及檸檬酸等。　　菠是我國南方的四大名果之一。菠蘿果肉黃或淺黃，肉質細嫩，水分含量高，口感極佳。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。　　菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果。果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。食用新鮮菠蘿時，先將菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜。

有維生素啊

菠蘿有哪些營養(yǎng)

4，菠蘿有哪些營養(yǎng)

菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞帶地區(qū)的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。如果在居室內放上一個，則會清香滿室。 ≮功效≯ 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。 “菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。中醫(yī)認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。 ≮適用人群≯ 除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。 ≮適用量≯ 每次100克(約1/6個)。 ≮特別提示≯ 吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉咸味再食用。 ≮健康紅綠燈≯ 家里裝修后，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用的菠蘿不能再供食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15-60分鐘內會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”，一旦出現(xiàn)以上癥狀應立即到醫(yī)院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發(fā)生。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。 ≮主要營養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 33 0.08 0.02 0.08 - 24 - - 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素葉酸 (微克) 泛酸煙酸礦物質元素 (毫克) 鈣 51 - - 0.08 11 0.28 0.2 18 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克)

維生素

菠蘿果實品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，據分析每100克果肉中含全糖12～16克、有機酸0.6克、蛋白質0.4～0.5克、粗纖維0.3～0.5克，并含多種維生素，其中維生素C含量可高達42毫克。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。菠蘿中有一種酵素——菠蘿蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，減少腦血管病和心臟病的死亡率。 ●特別注意：吃菠蘿要用鹽水泡菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。據說，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食欲，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養(yǎng)素，甚受歡迎。坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿后很快要上廁所。從醫(yī)理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。古代醫(yī)學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現(xiàn)代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有一點要注意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫(yī)會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。即使是一般人，也得將削皮后的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿后感到喉部不適，就是過敏征狀，應立即停止進食，并喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。參考資料： http://wenwen.sogou.com/z/q826997957.htm

菠蘿也叫鳳梨。含有大量蛋白酶、有機酸、蛋白質、礦物質等。味甘酸，性平。對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。吃時去皮切片，在淡鹽水中浸泡幾分鐘，會使菠蘿的味道更加鮮美。但有菠蘿過敏史的人最好不吃。有些人吃菠蘿后會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，因吃后15分鐘至1小時左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現(xiàn)過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻；嚴重的會突然暈倒，甚至會出現(xiàn)休克等癥狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。 http://www.tastebar.com/health/Jean/other/200508/9101.html