法式面包的硬度不僅皮膚硬，而且面包內(nèi)部也硬,1，外觀不同法式面包和歐式面包的區(qū)別主要表現(xiàn)在形狀和硬度上,3.硬度不同法式面包更像棍子，所以人們也叫法式面包/棍子，這是法國特有的,做法式面包井還是比較難的，因?yàn)樯霞?jí)法式面包的外皮脆而不碎,其實(shí)法式面包只在法國流行。
1，外觀不同法式 面包和歐式面包的區(qū)別主要表現(xiàn)在形狀和硬度上。總的來說，歐式面包比較精致，經(jīng)常配沙拉、涼拌菜。歐式面包體較大，顏色較深，而面包皮呈金黃色，較脆，但面包內(nèi)部柔軟，空腔致密均勻。2.口感不同。歐式面包的味道偏咸，但是添加了糖和油的面包很少出現(xiàn)。就食用方式而言，常被加工成三明治或切片兩次，與肉、奶酪、蔬菜一起食用。歐面包在德國、奧地利、法國、丹麥等國家主要以面包為代表，尤其是德國的-1。3.硬度不同法式 面包更像棍子，所以人們也叫法式面包/棍子，這是法國特有的。法式 面包的硬度不僅皮膚硬，而且面包內(nèi)部也硬。其實(shí)法式 面包只在法國流行。做法式 面包井還是比較難的，因?yàn)樯霞?jí)法式 面包的外皮脆而不碎。
什么是傳統(tǒng)的歐式風(fēng)格面包？歐式面包我們?cè)趤喼蕹３缘牟煌母绍浭称访姘饕缘聡⒎▏⒌湣W地利、意大利等國為代表的傳統(tǒng)面包一般作為主食出現(xiàn)在歐洲的餐桌上。它的原料也極其簡單傳統(tǒng)，比如面粉、酵母、水、鹽，還有一些天然的發(fā)酵谷物。歐式面包外觀簡潔有質(zhì)感，面包體積大，表皮金黃/紅褐色，口感硬脆:面包內(nèi)部組織柔軟濕潤:麥香濃郁，外觀華而不實(shí)。越吃越有味道。為什么傳統(tǒng)歐式面包很難做？對(duì)于國內(nèi)大部分面包師來說，從進(jìn)入烘焙行業(yè)當(dāng)學(xué)徒到成為師傅的這個(gè)階段，大部分都在做軟面包，對(duì)歐面包，接觸和了解很少。軟面包與歐式面包相比，在原料、制造工藝、烘焙方法、溫制作等方面都有很大的不同。
1。使用的主要材料是4杯面粉，1杯半溫水，1 1/2茶匙鹽，2 1/2茶匙酵母粉。將這些材料按照自己面包機(jī)器要求的順序放入面包機(jī)器的面團(tuán)盒中。在“面條制作”選項(xiàng)下選擇“面包”項(xiàng)，按下按鈕，即可等待。面團(tuán)好了，聽到面包 machine的提示時(shí)，打開取出。2.1將其中一個(gè)面團(tuán)搟成厚片。3.2取出面團(tuán)。我把它分成兩三份。
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