謝謝邀請，河南話有三類簡稱豫語，一類是通行于河南大部分地區的中原官話，即為人們通常習慣所說的狹義的河南話。不能說菏澤人說的是河南話，中原官話不是單純河南一個省份就能代表的，只不過河南作為中原官話發源地，當前使用人數較多罷了，許多入聲字的讀音和聲調，被一些年輕人從普通話類推成了河南話，即采用普通話的讀音，而將聲調調型變化成河南話的形式。

1、河南說話忌諱什么？

感謝邀請，我是地道的河南人，要說河南說話忌諱什么，我想我只能把自己知道的說出來，畢竟忌諱的都不會說。首先就是罵人一類的話，相信不僅是河南，全人類都不喜歡聽罵人的話，這也是在河南說話最大的忌諱，但是我在生活中也見過很多熟悉的人相互之間互罵，有罵著開玩笑的，但是也有罵著罵著就成真了，互撕起來。所以不管熟不熟悉還是不要罵人為好，

再者是當聽到不好的消息時，不要拿自己的親人舉例，比如說誰誰生大病了，只能說這事擱誰身上都不好受，但是不能特指，尤其是自己的親戚朋友。最后就是我自己的經歷，在過年的時候家里煮肉，我上去問了問什么時候熟，就被說了一頓，還有在周口的時候有一次去業主家提前聯系，我就問家里有沒有人，早晚有人我們再去，但是業主顯然很不高興，臨走的時候告訴我不能問家里有沒有人，應該問有人在家沒有，我也是第一次知道這個忌諱。

2、河南哪個城市是正宗的河南話？

謝謝邀請，河南話有三類簡稱豫語，一類是通行于河南大部分地區的中原官話，即為人們通常習慣所說的狹義的河南話，其次是通行于豫北太行山一帶的晉語－邯新片，分布在濟源、焦作、新鄉、安陽的各轄縣。還有一小部分則為通行于豫南地區的江淮官話－黃孝片，分布在信陽的新縣、光山縣，三種方言之間均不可以順利的交流。鄭州：河南話洛陽：河南話開封：河南話南陽：河南話三門峽：豫晉混合方言焦作：晉語新鄉：市區河南話，郊區晉語鶴壁：市區河南話，郊區晉語安陽：晉語濮陽：豫魯混合方言駐馬店：河南話漯河：河南話平頂山：河南話許昌：河南話周口：河南話商丘：河南話信陽：楚語偏湖北方言濟源：晉語永城：河南話傳統的音韻學認為語言含有聲、韻、調等因素，現代音韻學又拓展了一些新的領域，如韻律音韻學（Prosodic）和節律音韻學（MetricalPhonology），

這說明，音韻中不僅含有語言的節律，而且還有聲調的高低諸因素。河南方言以特有的四聲調值規律影響了旋律的發展形態，同時也賦予了它獨特的音樂色彩和濃郁的地方風格，聲調中原官話：聲調分陰平、陽平、上聲和去聲四類，個別地區如澠池、義馬、洛寧等縣市僅有三個聲調，入聲歸派入陰平和陽平，晉語聲調分為陰平、陽平、上聲、去聲、入聲五類。

如今值得注意的是，由于推廣普通話以及城市化的影響，河南話正在逐步向普通話靠攏，一些重要的語音特征在大城市以及在年輕人口中已經很難見到。比如以上的第二條“尖團音的區分”，如今在老年人中常見，而在年輕人中很少；第六條的“子變韻”，也處在明顯的消亡過程中，而許多入聲字的讀音和聲調，被一些年輕人從普通話類推成了河南話，即采用普通話的讀音，而將聲調調型變化成河南話的形式。

3、山東菏澤的人，為什么說河南話？

此問題如果反過來問也同樣可以，河南人為什么說山東菏澤話，歸結原因在于，大范圍屬性上的方言，沒有河南話一說，也沒有菏澤話一說，兩者基本都屬于中原官話的方言范圍，河南作為人口大省，前些年因為工業短板，省內大批務工者分散到了珠三角、長三角等經濟發達地區，隨之帶去的就包括自身方言，所以當很多人后來發現山東魯西南方言與河南話類似時，就有點搞不清楚，其實菏澤的中原官話也是土生土長的方言，根本不是后期受河南影響。

就像是普通話普及全國一樣，中原官話的使用范圍主要包含山東魯西南地區和河南大部，且兩者不但方言屬性類似，文化習俗、飲食等也有很大相似性，不能說菏澤人說的是河南話，中原官話不是單純河南一個省份就能代表的，只不過河南作為中原官話發源地，當前使用人數較多罷了。當然，菏澤本地方言與河南方言雖然同屬于中原官話，但仔細分還是有明顯區別的，音調、音色上都有差異。